Prehrana otrok

Glede na posebno vlogo proteinov v otrokovem telesu, je treba opozoriti, da morajo biti v celoti. popolne beljakovine preuãenim živalske beljakovine, ki vsebujejo esencialne aminokisline. Hkrati so rastlinske beljakovine, je tudi zelo koristno za človeško telo in morajo biti uravnotežene prehrane. To velja tudi za maščobe hrane. Za šoloobveznih otrok (od 6 do 10 let), tako za dečke in deklice (.. glej tabelo 7), je priporočljivo naslednje sestave hrane na dan (v gramih): 72-78 g beljakovin (tudi živalskega izvora 36 -39 g) - 65-70 g maščobe (vključno rastlinskega izvora od 10. do 16. g) in 332-365 g ogljikovih hidratov

Za otroke, stare od 11-13 let, se spodbuja k uvedbi diferenciranega sestavo hrane glede na spol otroka. Za otroke, stare od 11-13 let, je treba zaužiti na dan: 91 g proteinov (vključno do 46 g živali), in 82 g maščob (vključno z 19 g rastlinskega izvora) in do 425 g ogljikovih hidratov. Mlade ženske iste starosti, zaradi njihove manjše telesne aktivnosti, je priporočljivo uporabiti: beljakovine 83 g (vključno z največ 42 g živalskih) - maščob 75 g (vključno z 17 g rastlinskega izvora) in ogljikovih hidratov v 340 g .

Ta pravila beljakovine vnos, maščob in ogljikovih hidratov nanašajo čisto komponento, ki rutinsko vsebuje veliko večjo količino po teži naravnih živil. Vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v sestavi 100 gramov najpogostejših živil, kot so navedene v prilogi 3, ki je naveden na embalaži večine sodobnih izdelkov.

Presežek maščob in ogljikovih hidratov v sestavku s hrano lahko povzroči (zlasti pri nizki telesne aktivnosti), njihovo kopičenje v telesu v obliki telesnega maščevja. Prav tako lahko prispeva k kršitve procesov normalno rast in razvoj otrok. Nastalo debelosti lahko privede do zmanjšanja telesne vzdržljivosti, globokih presnovne motnje, padec zdravja funkcionalnost kardiovaskularni sistem, imunski reaktivnosti.

Otroci, ki so telesno dejavni, športom, ali trdo delajo duševno zahtevajo več ogljikovih hidratov v sestavi hrane. Vir ogljikovih hidratov je predvsem rastlinskih živil: kruh, žita, krompir, zelenjavo in sadje, sladkarije, medu.

Za normalno rast, razvoj in aktivno življenje otrok zelo velik pomen za zagotovitev njihove fiziološko organizem potrebna količina mineralne snovi in ​​elementi (tabela. 8), ki v glavnem prihajajo iz hrane v sledovih. Fiziološki norme organizem potrebuje osnovnošolci in srednjo starost (6-13 let), se obravnava kot mikrohranila (miligramov na dan): kalcij (CAL) do 1200 mg fosforja (P) do 1200 mg magnezija (Mq *) 280 mg železa (FEI) do 15 mg. Poleg organizem otrok potrebuje Day 6-8 g soli (NaCl). Kali Yana sol uporabimo v telesu za ustvarjanje klorovodikovo kislino (komponenta želodčnem soku) in je bistvenega pomena kot vir natrija in r ionov za vzbujanje in normalno delovanje srca, mišic, živčni aktivnosti. S pomanjkanjem hrane v omotici soli se lahko pojavijo pri otrocih, izguba zavesti, lomljenih procese nastajanja urina.

Kalcij in fosfor se uporabljajo v telesu za rast kostnina, ti elementi v sledovih, so del številnih proteinov in celic živčnega tkiva in drugih organskih celic. masa Kalcij ključnega pomena za strjevanje krvi.

Dobavitelji teh mineralov so mleko, jajca, možgani, meso, oreščki, žita, oves, itd ..

magnezijeve soli v telesu, potrebnih za regulacijo veliko procesov presnove. Ta element v sledovih v številnih krušnih, fižol, skuto, mandlji in oreščkov.

Kalij in njegove soli je bistveni element v sledovih, ki sodeluje (skupaj z natrijeve ione) pri oblikovanju akcijskega potenciala in ostalim, ki so bazične živcev, mišic in sekretorne celice. Kalij elementov v sledovih v človeškem telesu deluje tudi kot prenos pogonske impulz ob živce, sodeluje v mišicah in ureditev za izmenjavo vode. Ta mineral v sledovih v zadostni količini, vstopi v telo, kot del zelenjave: krompir, zelje, pesa, korenje, itd ..

Železo - nujna sestavina rdečih krvnih celic, kot del hemoglobina, ki ni mogoča brez procesi transporta in respiratornih plinov na splošno. S pomanjkanjem železa v prehrani, lahko otroci razvijajo slabokrvnost. Na železom bogato izdelkov, kot so jajca, krompir, meso, zelje, grah, solata, jabolka.

Element v sledovih žveplo se uporablja pri ljudeh za nevtralizacijo veliko strupeni produkti nastanejo med presnovo. Žveplo se nahaja v fižol, grah, fižol, meso.

Pomembno je zagotoviti otroško rastoči organizem, zadostne količine vitaminov. Imejte v mislih, da je presežek uživanje vitaminov vodi v hipervitaminoza, pomanjkanje znesek - do Beriberi. Oba pojavov imajo negativen vpliv na življenje in razvoj otrok, zato jih ne bi smeli dovoliti. Fiziološki norme telesa potrebuje šolo in junior srednjo starost (7-13 let) v potrebnih vitaminov (glej tabelo 4 ..) v miligramih na dan, naslednji: vitamin B {1,0 do 1,2 vitamin z vitaminom RRpo 15 -18- vitamina (vitamin C lo 1,7-60-70- vitamina A (mg ekvivalentov - IGE) 700-1000- vitamina D (MRE) 2.5 Z intenzivno duševno ali telesno (vadbo) obremenitvah. potreba telesa otrok v skoraj vseh vitaminov poveča za 10-15%. pri otrocih, šoloobveznih in odraslih potreba po vitaminih povečuje in sicer za 40-50% glede na potrebe otrok, starih 10-13 let.

Za organizacijo prehrane otrok izredno določanje masne vnos kalorij. Vnos kalorij bi bilo treba upoštevati dolžino telesa (višina), telesna teža, starost, spol, vrsto obdobju aktivnosti za leto, podnebje, temperatura okolice, itd .. osnova za preučevanje otrok v vnos kalorij (moških) vseh starosti imajo skupni stroški (izmenjava) energija (30 upoštevajoč stroške bazalnega metabolizma (00) in zunanjih poslovnih odhodkov (3D): LP = 00 + 3d. Po mnenju A. A. Markosyana (1974), skupno izmenjavo energije za ljudi vseh starosti v povprečju (v kilokalorij na 24-urni delavnik na in kg):

• starost 1-3 mesecev ............................................ ..................... 110-120 kcal

6-12 mesecev .............................................. ........................ 98-100 kcal

• 2-6 let ............................................. ................................ 70-75 kcal

• 7-10 let (mlajši učenci) ......................................... 60-70 kcal

• 11-15 let (dijaki srednje šole starosti,

da se ni posebej ukvarjal s športom) ........................... 45-55 kcal

•> 16 let (študenti visoke šole starosti in odrasli opravljajo blago fizično ali malo napeto

delo) ................................................ ................................. 35-55 kcal

Približno energetske potrebe otrok (pod 16 let) na dan (kcal / kg) se lahko izračunajo po enačbi:

• Za otroke, mlajše od 1 leta: 125 - P • 2,5 kcal / kg;

• Za otroke po 1. letu: 100 - P1 4,0 kcal / kg,

kjer / P - otrokovo starost (meseci) - / PI - Otrokova starost (leta).

Na primer, za otroka v starosti 7 let, potrebe po energiji v kcal na dan na 1 kg telesne teže je približno 100-4,0 • 7 = 72 kcal / kg.

Povprečna stopnja vnos kalorij šolarjev različnih starosti (v kcal / dan), v skladu s V. I. Bobritskogo (2004) je (tabela 7):

• 6 let ................................ fantje - 2200 kcal / dan;

• 7-10 let ........................... fantje - 2400 kcal / dan;

• 11-13 let ...................................... fantje - 2800 kcal / dan;

dekle - 2550 kcal / dan;

• 14-17 let ........................................ fantje - 3200 kcal / na dan;

Dekleta - 2700 kcal / dan;

• 18 let in starejši moški ............................. - 3500 kcal / dan;

(Ko duševna aktivnost) Ženske - 2900 kcal / dan.

Za osebe, ki opravljajo težko fizično delo, ali za športnike lahko zahteva vnos kalorij doseže 5000 - 7000 kcal.

Otroški zdravstvene ustanove, zdravstvenih domovih in posebnih objektov za bolnike s tuberkulozo kalorično hrano za vse otroke, je treba povečati na 3.500 kcal / dan.

Visoko kalorično hrano (do 4000-5000 kcal / d) zahteva tudi študentom, ki sodelujejo v športu, še posebej v kritičnem treninge in tekmovanja. Ocenjuje se, da je več kot 1,5-3,0 ur intenzivnega treninga v mladih športnikov, plavalcev in telovadcev porabijo do 35% energije njihovega celotnega obsega dnevno.

Velikega pomena za ustrezno organizacijo prehrane otrok je prehrana. Glede na fiziološke norme, ki obstajajo, otroci osnovno šolo je treba obroke vsake 3,5-4 ure, in vsaj 4-5 krat na dan. Priporočljivo je, da je vsakič, ko je hrana enakomerno kalorij (približno 500-600 kcal). Pred spanjem mora otrok imeti vsaj 1,5-2,0 ure, da se zagotovi ustrezno naslon za telo. Večer obrok mora biti po možnosti malo prostornino in je sestavljena iz zelenjave in mlečnih izdelkov. Otroci srednješolske starosti bi morali jesti vsak dan vsaj 3-krat: zajtrk do 30% zahtevanega vnos kalorij za dan, kosilo, do 40% energije in večerjo za 30% kalorij.