Beljakovine in njihove funkcije, lastnosti v telesu

So pomemben del človeške in živalske prehrane. Optimalno razmerje, ki mora zasedati v telesnih beljakovin - zelenjavni 1/3 in 2/3 živalskega izvora. Viri njihovo vsebino: meso, ribe, mleko, perutnina, oreščki, stročnice, žitarice. V manjšem številu njih so prisotni v zelenjavo, sadje, gobe in jagode.

V procesu prebave je njihovo uničenje z delovanjem encimov v aminokislin. Slednji se uporabljajo pri biosintezi ali podvržemo nadaljnji razkroj, da dobimo energijo v telesu.

Malo zgodovine

Ustanovitelj študije je bil Antuan Fransua de Fourcroy. Ti so jim bila dodeljena v ločenem razredu v osemnajstem stoletju. V tistem času je bilo raziskati albumin, fibrin in glutena iz pšenice. Nizozemski znanstvenik Gerrit Mulder izvedli raziskavo in predlagala hipotezo, da imajo skoraj vsi proteini podobno empirično formulo. Jakob Berzelius predlagal stojita kot molekule - proteine. Himik Mulder vodil prvi model kemijske strukture. Fiziolog Albrecht Kossel predstavila teorijo, da so aminokisline njihove glavne strukturne elemente.

V enaindvajsetem stoletju, študija prejela kakovostno novo raven. Uporaba bioinformatike tehnik je postalo mogoče predvideti strukturo, ne samo X-ray za obdelavo podatkov - strukturne analize. Trenutno Cryo-elektronska mikroskopija, s pomočjo računalniških programov, v bližini natančnosti za rešitev strukture proteinov na atomski ravni.

Beljakovine in njihove funkcije, lastnosti v telesu

• Imajo različne stopnje topnosti v vodi, vendar je večina od njih - so netopne, kot je keratin - je sestavljen iz las, volne, perja, in fibroin je del spleta in svile;

• Hidrofilni lastnosti pojavljajo v citoplazmi beljakovin, zunajceličnih snovi jedra;

• pripadajo hidrofobnih peptidov so del bioloških membran;

• Sposobni ireverzibilno denaturacijo pod vplivom toplotne obdelave, npr kurjega jajčnega proteinov;

• imajo zaščitno funkcijo, ki se kaže v fizikalne, kemijske in imunskih ravni;

Predpisani • - izvedemo z encimsko aktivnost, bodisi zaradi specifične vezave z drugimi molekulami;

• Signal - je sposobnost za prenos impulzov med celicami in tkivi v telesu;

• Funkcija promet;

• Motor ali motorja;

• Reserve ali zamenjavo.

Učinki na telo

Protein vpliva na delovanje celotnega človeškega organizma, brez bistvenega delovanjem živih bitij - ni mogoče. To je dokazano, da je prisoten v hormonov, hemoglobin, encimov. To je pomemben vir energije, aktivni vpliva na proces strjevanja krvi, ki sodeluje pri tvorbi protiteles, poveča odpornost telesa proti različnim mikroorganizmov in virusov.

Ko je hrana zaužitju, protein začne vplivati ​​želodčne klorovodikovo kislino, kar ima za posledico njeno cepitev v aminokislin, ki vstopajo v krvni obtok.

To igra pomembno vlogo pri presnovnih procesih, pospešuje presnovo. Za asimilacijo beljakovinskih živil telo porabila približno 40% energije, medtem ko obdelavo ogljikovih hidratov in maščob porabi le 5-7%.

Vloga, ki jo proteinov igral v telesu med hujšanjem?

Za prebavo beljakovin živil, ki vsebujejo, telo potroši energije maščob in ogljikovih hidratov, in v primeru pomanjkanja le-teh, telo začne uporabljati nakopičene maščobe, tako da je sežiganje. Zato ta vidik je osnova prehrane beljakovin, ki je na voljo za uporabo strokovnjakom - nutricionist učinkovito zmanjšanje prekomerne telesne teže.

Ko je hrana sprejet, se začne proces asimilacije, ki je vrhunec pojavi približno štiri ure. Se sprosti trebušne slinavke inzulin, povišane ravni krvnega sladkorja, oziroma, lakota začne upadati. Postopek zmanjšanje protein teža je primerna in učinkovita uporaba prepletenem kombinacije beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob.

Idealen program, v tem primeru bo tri obroke na dan in dve malici beljakovin, sestavljen iz posebej izbranih izdelkov. Tako je opaziti visoko stopnjo metabolizma in absorpcija dolge beljakovine kompenzira za porabo energije, blunting lakoto.

zaključek

Dohodne pod znižanim količino proteinov v organizmu zmanjša in sproščanje energije iz maščob in ogljikovih hidratov. To vodi do postopnega kurjenje maščobnih blazinic. Skupaj s konstantno vadbo, saj vam omogoča, da se znebite dodatnih kilogramov. Vaša številka bo pridobitev vitke obrise in teže bo ostal v preteklosti, in morda, da se bo spomnil starih fotografij, ki jih lahko skrijejo proč.

Tatiana, medicsguru.ru