Prehrambeni izdelki, ki vsebujejo beljakovine v velikih količinah

Vse celice našega telesa so vedno porabijo beljakovine. In, seveda, njihovo normalno delovanje je odvisno pravočasno obnovitev teh staležev. Telo lahko kopičijo maščobe in ogljikove hidrate, beljakovine, vendar mora priti do njega s stalnosti in pravilnosti. Torej, danes pa govorimo o beljakovin v hrani, o njihovi vsebini v naši hrani, potrebe telesa.

Da bi lahko ocenili količino beljakovin v posameznem proizvodu, je pomembno, da poznajo svoje biološko vrednost. To je odvisno od hitrosti sestavka prebave in amino kisline. Ko v telesu, beljakovine začnejo cepimo encimi v gastrointestinalnem traktu. So razčleniti na sestavne dele - aminokisline.

To je kakovost in količina aminokislin je odvisna od vitalnih funkcij telesa. Skupaj dvajset tam, osem od njih - so nepogrešljivi. Telo jih ne more proizvajati sami, tako da imajo opraviti s hrano. Taki amino kisline vključujejo lizin, triptofan, valin, levcin, izolevcin, treonin, fenilalanin, metionin. Vsak od njih je pomemben in ima večplastni pomen.

Da bi v celoti izenačiti proteina, kjer je aminokislina vsebina pa mora biti uravnoteženo. Če vsaj eden od njih je pomanjkanje - bo to vplivalo na absorpcijo drugih, in njihova uporaba v telesu je moten.

Obstaja skupina proteinov, amino kislin, ki so hitro prebavljive in so v uravnoteženem razmerju. Spadajo v skupino visoko biološko vrednostjo.

Prehrambeni izdelki, z njihovo vsebino je - jajčni beljak, mlečni izdelki, ribe in meso (brez vezivnega tkiva). Rastlinski proteini niso tako uporabni in uravnotežen v sestavku. Kruh, na primer, označena s pomanjkanjem lizina, in večina zrna niso dovolj, in lizin in treonin. Stročnice, gobe in oreški so sestavljeni iz vlaken in drugih snovi, ki vplivajo na delovanje prebavnih encimov. živalske proteine ​​razgradimo s 90% in rastline - 60%.

Po toplotni obdelavi, in zlasti po dolgotrajni kuhanje rezanje ter brisanje, izboljšuje prebavljivost beljakovin. Ampak to ne velja za mlečne izdelke in žitnih porridges.

Da bi zagotovili telo z različnimi aminokislinami in priporočenih uravnotežen vnos živalskih in rastlinskih živil. Zmešamo mlečnih živil z peciva, testenin, žit. Jejte zelenjavo z mesom in ribami.

Z dolgoročnega pomanjkanja beljakovin v telesu lahko pride do resne pomanjkljivosti protein. V tem primeru se lahko povzročil ne samo zaradi pomanjkanja hrane in Prohtjev prehrane, ampak tudi simptom nekaterih bolezni.

V bistvu črevesne bolezni in prebavnega trakta, nalezljivih bolezni, ledvicah in jetrih. S precejšnjim pomanjkanjem beljakovin v telesu je moteno delovanje vseh svojih sistemov - in prebavni hematopoetska in endokrine. Dogaja mišično atrofijo in oslabljeno prebavljivost druge hrane ne uspe in imunski sistem.

presežek beljakovin v prehrani, je tudi ni dobro. On preobremenitev ledvice in jetra ter lahko privede do razpadajoče procesov v črevesju. Zaradi tega v telesu se zbirajo različne razpadni produkti, kar lahko vodi do bolezni sklepov, urolitiazo, vzrok zapletov pri ateroskleroze.

Skupno število beljakovin, da mora oseba, ki porabijo odvisna od njegove starosti, in, seveda, je način življenja. Dojenčki so hranili z največjo vsebnostjo proteinov. Adult človek bi moral, tako da bo vaše prehrane na količino beljakovin v njej ni bilo manj kot 14%, in sicer 1 g do 1 kg celotne telesne teže.

Število živalskih proteinov prednostno ne manj kot polovico. V različnih bolezni, poškodb, bi bilo hudo telesno in duševno stres beljakovin količina v prehrani poveča na 100-120gr na dan, in količino živalskih beljakovin se poveča na 60%.

nizko beljakovine prehrana je lahko naveden za določene bolezni. To je predvsem ledvic in jeter. S to dieto se zmanjšala količina beljakovin v prehrani, večina od njih, da se živali.

Na koncu seznama so živila, ki vsebujejo beljakovine v velikih količinah, da je več kot 15 gramov na 100 gramov izdelka:

Nemasten skuta, meso živali (pusta govedina - 21 g) in ptice (npr piščančje prsi - 31 g), večina rib (losos - 20 g), fižol, grah, soja, oreški, kvinoja (16g).

Toda živila, ki vsebujejo protein, iz 10 do 15 gramov proteina na 100 g izdelka:

Maščobe skuto, kuhane klobase, svinjsko meso, jajca, klobase, ječmen, oves, ajda, zdrob, pšenična moka, pšenica, testenine.