Za razliko od rastlinskih in živalskih beljakovin

Beljakovine so zelo pomembne spojine, ki sestavljajo vsako živo celico, kot nosilci štrlijo življenja. Ne ena oseba ne more živeti brez teh celic. Osnovni gradbeni material beljakovine so amino kisline, od katerih je več kot dvajset vrst. Kontaktiranje v različnih kombinacijah z beljakovinami, aminokislinami tvori protein, ki je zelo spremenljiva v svoji kemični strukturi. Za razliko od beljakovin rastlinskega in živalskega izvora v dejstvu, da vsebujejo različne količine esencialnih aminokislin.

Esencialne aminokisline imenujemo kisline, da človeško telo ne more proizvajati sami, tako da boste morali obnoviti svojo ponudbo hrane. Pomanjkanje teh aminokislin ne more ustvariti zadostno količino proteina, ki preprečuje telo delovati normalno.

Vloga beljakovin v telesu:

- Gradnja in obnova celic in mišičnega tkiva;

- rast kože, las in nohtov;

- sodelujejo pri gradnji encimov in hormonov;

- vpliv na varnostne funkcije;

- sodeluje pri regeneraciji hemoglobina;

- zagotavlja dobavo hranil do vseh celic v telesu;

- vir energije;

- vpliv na kislinsko alkalno ravnotežje v krvi.

Protein biološka vrednost

Največji ima biološko vrednost beljakovin, ki vstopi v telo z jajci, mlekom, govedine in soje. rastlinskih beljakovin biološka vrednost ima nižje cene. Treba je opozoriti, da je uporabnost rastlinskih beljakovin živalskega in popolnoma odvisna od njenega pravilno kombinacijo.

Kombinacija proteinov:

- stročnice in žita;

- grah in testenine;

- stročnice in jajca;

- mleko in pšenico;

- jajc in pšenice;

- stročnice in matice.

Viri živalskih beljakovin

najdemo v mlečnih izdelkih živalske beljakovine, vse vrste mesa, perutnine, rib, jajc in sirotko. Takšne beljakovine so sestavljene iz vseh esencialnih aminokislin v, tako da so visoke kakovosti in vir energije visoke stopnje.

Viri rastlinskih beljakovin

Za razliko od rastlinskih beljakovin je, da ne vsebujejo vse esencialne aminokisline so. Da bi zapolnili to vrzel je treba naučiti, kako združiti rastlinskih beljakovin, ki so pomemben vir: fižol, leča, grah, soja, pšenica, riž in oreščkov.

Pomembno telesa beljakovine so del živilskih proizvodov različnih izvorov. Opozoriti je treba, da so proizvodi živalskega izvora, kot osnova za proteine, ki sodijo v naše telo. To je v imajo ti proteini vse aminokisline, potrebne za normalen razvoj in delovanje tkiv. Za nepremičnine, imenovano visoko kakovostne živalske beljakovine.

Za razliko od živalskih beljakovin, vse rastlinske beljakovine, razen soje, ne vključujejo celoten spekter aminokislin, potrebnih za osebo, tako da so ti slabše. Kljub temu, za normalen razvoj potrebnih izdelkov, tako živalskega in rastlinskega izvora, saj imajo njihovi beljakovine drugačne lastnosti. Motorni športniki, ki sodelujejo v bodybuilding, mora temeljiti na pravilno in natančno poznavanje vseh zapletenosti biokemičnih telesa.

Preberite več o izdelkih živalskega

Meso je mišično tkivo vsake živali, ptic in rib, saj je sestavljena iz so posebna vlakna tesno medsebojno povezana. Močnejši kot je to razmerje, bolj toga, da postane meso. Treba je opozoriti, da je ribje največ ponudbe mesa in divjih živali - najbolj toga. Visoka vsebnost beljakovin v mesu zaradi dejstva, da so mišice najbolj dinamičen in aktiven del telesa. Človeško telo metabolizes različno meso, perutnino in ribe, kar kaže na razliko med biološko vrednostjo teh proizvodov. Če je več vrst mesa, da nadeva, lahko povečajo biološko vrednost izdelka, vendar tudi v tem primeru, je telo ne more absorbirati 100% celotnih beljakovin. Najvišja biološka vrednost beljakovin živalskega izvora je približno 80%.

Pravilna uporaba živalskega mesa:

- ne bi smeli jesti mastne hrane;

- perutnine in rib je treba dati prednost svinjsko in goveje meso;

- Hrana jedi mora spremljati minimalno toplotno obdelavo, je bolje, da kuhamo nekaj;

- se morajo vzdržati porabijo mesne juhe, ker so preveč mastna in vsebujejo veliko škodljivih snovi, ki se sproščajo med kuhanjem;

- je priporočljivo, da porabijo manj pečen.

Za razliko od nekaterih proizvodih rastlinskega izvora

Žita in stročnice imajo najvišjo vsebnost in soje beljakovin, leča fižol in morda celo preseči meso. V kitajski kuhinji, obstajajo različne soje živil, ki imajo ne le videz mesnih izdelkov, temveč tudi ustrezen okus. Vendar pa je treba opozoriti, da so rastlinske beljakovine nepopolna in njegove biološke beljakovine vrednosti niso slabše živali, njihovo sposobnost za prebavo, je le 60%.

Pogoji uporabe rastlinskega izvora

beljakovin prebavljivost se lahko poveča, če jeste na istem času več vrst izdelkov, ki jih vsebujejo. Z drugimi besedami, v hrano, mora biti tudi v kombinaciji, beljakovine rastlinskega in živalskega izvora. To je mogoče doseči s kombiniranjem žita in stročnice, kot tudi različne mlečne izdelke, ki bodo pomagali telesu, da več v celoti prebaviti beljakovine v njem. Zelo dober primer je kombinacija mleka in različnih žit, ne zaman, saj mleka kašo je otroška prehrana.

Kulinarična obdelava je zelo učinkovit način za povečanje vnosa beljakovin, ki omogoča, da človeško telo v zadostni količini, ki je potreben nasičena te snovi. Priprava prave kombinacije hrane zahteva nenehno eksperimentiranje, kot nekaj kreativnosti.