Pomembna vloga beljakovin v prehrani

Proteini (beljakovine) so eden od bistvenih hranilnih snovi, ki so potrebne za pravilen razvoj in delovanje človeškega organizma. So gradniki vseh človeških organov in so del protiteles, encimov in hormonov. Odgovorni za izgradnjo tkiva, sintezo encimov in hormonov, izvajanje funkcij za shranjevanje in transport. Vpliva na povračilo škode, poškodb, ki sodelujejo pri nastanku brazgotine.

Uravnavajo različne biološke procese, ki igrajo pomembno vlogo pri diferenciaciji celične rasti. Jih proizvajajo protitelesa, zato je zelo pomembno, da varujejo telo. Njihova nova naloga v zvezi z odstranitvijo toksinov iz telesa. Prav tako pomaga ohraniti kislinsko-bazično ravnovesje in ravnovesje vode. Protein daje tudi občutek sitosti in močno spodbuja presnovo. Njegovo pomanjkanje lahko povzroči podhranjenost, nizka imunost in strpnost za toksinov in škodljivih snovi. Potem je lahko slabokrvnost, motnje prebave in težave pri celjenju ran. Lahko se pojavijo tudi otekline. Res zelo pomembna vloga beljakovin v prehrani in zdrava človeška prehrana.

Da je vloga beljakovin v telesu pravilno izvaja, je treba predložiti prehrane esencialnih aminokislin, da je njihove glavne sestavine. Zahteve Protein spreminjajo glede na starost, telesno aktivnost, telesne teže in zdravja. Povprečna obveznost Protein za odrasle je:

- 0,8-1 g na kilogram telesne mase - pri posameznikih z nizko telesno aktivnost.

- 1,2 g beljakovin na kg telesne mase - posameznike, hujšanje diete omejevalni itd

- 1,5 g na kilogram telesne mase - pri posameznikih z visokim telesne aktivnosti, ki opravljajo redno vadbo.

Seveda, športniki različnih športov imajo različne zahteve beljakovin, in tudi bolnih in starejših. Protein je še posebej pomembno za otroke in mladostnike, ki vodi k pravilnemu razvoju tako fizično in intelektualno.

Protein se prebavi v tankem črevesu - kjer je njegova razgradnja v aminokisline, ki se nato absorbirajo v krvni obtok. Aminokisline so razdeljene v bistveno (telo jih ne more proizvajati sam, je treba sprejeti s hrano) in endogeni (sami smo jih lahko proizvajajo). Živalske beljakovine vsebujejo vse esencialne aminokisline v velikih količinah rastlinskih beljakovin - samo soje. Druge beljakovine rastlinskega izvora vsebujejo malo metionin in lizin. Po drugi strani pa so živalske beljakovine pojavljajo skupaj z živalskimi maščobami, ki lahko poveča raven holesterola v krvi. Priporočljivo je, da raznolikost prehrane kot živalskih beljakovin in rastlin. Bogat vir beljakovin so ribe, mlečni izdelki, meso, žita, stročnice (soja, čičerika, leča, grah, itd), oreški in semena.

Primanjkljaj in presežek te hranilne snovi lahko škodljivo. Človeško telo ne more shraniti beljakovin, in njegov presežek se izloči. V primeru uporabe prekomerne količine proteina lahko poškoduje ledvice in jetra. Ko jemo preveč beljakovin, lahko vaše telo preveč kislo.

Za je normalno delovanje telesa, je potrebno ne le zagotoviti ustrezno količino beljakovin, ampak tudi druge hranilne snovi: ogljikovih hidratov in maščob. Pomembno je tudi pravo količino kalorij, ki se izbere glede na starost, telesno aktivnost in zdravje. Vse to bi moralo temeljiti predvsem na zdravo uravnoteženo prehrano in redno vadbo.