Kaj živila vsebujejo beljakovine

Zato je protein ne sintetizira v telesu in injiciramo v njej s hrano.

Zahteva humani protein je odvisno od starosti, spola, stopnje telesne aktivnosti in splošnega stanja organizma. Količina in kakovost beljakovin vpliva na rast in razvoj otrok. V prvih mesecih otrokovega življenja je polna beljakovin obrokov, kolikor je to mogoče, je glavni vir, ki je v materino mleko. Kot odraslih beljakovinami v povprečju mora biti 14% dnevnih kalorij. V času bolezni, poudarjajo potrebo po močno povečal beljakovin povečuje. in poveča porabo beljakovin v neugodnih vremenskih razmerah, v vročem vremenu in v hladnem. Te dejavnike je treba upoštevati pri pripravi uravnoteženo prehrano.

Oseba, ki potrebuje beljakovine, tako živalskega in rastlinskega izvora. Vendar pod različnimi pogoji in v različnih obdobjih človekovega življenja moramo spremeniti svoj odnos.

živalske beljakovine so prehrana dojenčkov predstavljajo skoraj 100% prehrane. Za otroke od enega leta do treh let - 75%, starejše od 3 let in do zaključka rastne dobe (20 let) - ne manj kot 50%. V živali odraslih bi morala proteinska dieta biti vsaj 30%. Za ženske med nosečnostjo in dojenjem, ta številka naraste na 70%.

Pomanjkanje beljakovin v prehrani povzroča resne motnje v celotnem organizmu. Skrajšan delovni sposobnosti, spomina poslabša. Spremembe v jetrih, motnje delovanja žlez z notranjim izločanjem, hormone. Uničen mišice, vključno s srcem. Zmanjšana imunost, ki jo vnetnih procesov poslabšala. Beljakovine stradanje vodi do slabe prebavljivost hranil.

Torej, katera hrana vsebuje beljakovine v velikih količinah? Tradicionalno je meso obravnava kot primarni vir beljakovin v prehrani človeka. To ni čisto res. Prvič, meso - vir živalskih beljakovin. Potrebuje več in rastlinskih beljakovin. Drugič, kot učinkovit vir beljakovin primerne le pusto meso: goveje, telečje meso, mlado jagnjetino, belo meso piščancev in puranov. Velika količina maščob zmanjšuje vrednost proteina.

Prednostni beljakovinski izdelki se štejejo za sveže ribe na desni, kaviarja in morski sadeži, z nizko vsebnostjo maščob mlečne izdelke (mleko, sir, kislo smetano, skuto). Pure beljakovine brez maščob - jajce. On lahko upravičeno šteje idealen vir beljakovin živalskega izvora. Manj kot svojo rdeče meso, mleko in mlečni izdelki z visoko vsebnost maščob in sladkorja, temno meso puranov in piščancev, predelano meso (slanina, šunka, salame, klobase).

Proizvodov rastlinskega izvora beljakovin glavni vir v človeški prehrani - ajde. To je razlog, zakaj je priporočljivo za prehrano. Visoka vsebnost beljakovin v ovsena kaša in riž. Bogata z beljakovinami stročnice: grah, fižol. Sojin protein podobno strukturo beljakovin živalskega izvora. Vir rastlinskih beljakovin lahko služi tudi kot rženega kruha.

Protein bogati kruha moke 1 razred, oreški in sončnična semena. Vendar pa so tudi visoko vsebnostjo maščob, zaradi česar so manj zaželene kot vir beljakovin.

Treba je tudi opozoriti, da je protein, kuhano, prebavi bolje. Toda ob istem času izgubili nekaj aminokislin. Zato je treba, da so v prehrani in živilih, ki ne potrebujejo toplotne obdelave.

Odgovor na vprašanje ", v katerem živilo vsebuje beljakovine," je treba priznati, da je glavni vir beljakovin - bogate po vrsti kuhanje in sestavi prehrane, ki vključuje hrano in živalskega in rastlinskega izvora.