Kje vzeti proteine, & laquo; bistveno & raquo; aminokisline in B12?

Vprašanje proteinov in vitamina B12 je najbolj razpravljali med tistimi, ki so se odločili, da korenito spremeniti svoje moči sistema. Najprej, da je prehod iz tradicionalnega mešano hranjenje na vegetarijanstvo, Veganstvo, surovo dietna prehrana. Spori o smiselnosti življenja iti na te vrste hrane, je mogoče videti bolj pogosto. Vegetarijanci in surovine foodists so bolj in bolj, ampak masovno, stanje se ne spreminja. Celoten sistem za gostinstvo, različne družbene institucije trdno na običajnem sistemu mešanih hranjenja.

V tem članku bi rad izpostavil enega od temeljev veliko sporov o prehrani - vprašanje proteinov (vključno s tako imenovanimi "bistvene" aminokislin) in vitamina B12.

Beljakovine in "bistvene" aminokisline

Za začetek določanju, kaj so beljakovine. Beljakovine - veriga aminokislin, ki sestavljajo naš gradbeni material. Vsaka vrsta beljakovin ima edinstveno strukturo, drugačno od tistih v drugih vrstah. In vsak od vrst za sintezo proteinov ima edinstveno matriko, ki se imenuje DNA. To določa razliko med organizacijo zunanjih oblik vrst drug od drugega. Ribe niso podobni po videzu človeka, ampak človek riba, medved ne izgleda kot zajci in lisice opica.

Tako je struktura (enotna oblika) proteina v vseh vrstah posebnih. Vendar pa je tip gradnje beljakovin v naravi, pa je skupna ena. Od drugih predstavljajo Vsebina hranil - ogljikovih hidratov in maščob jo sestavljajo ogljik, vodik in kisik, proteine ​​razlikujejo v vsebnosti dušika v njihovo sestavo.

V klasičnem biokemije, ki je običajen za razlikovanje štiri vrste proteinske strukture: primarno, sekundarno, terciarno in kvarterno. Od preprosta - da je težko. Preproste proteini veljajo za nizko molekulsko maso, ker vsebujejo enostavne verig aminokislin, zvit v spiralo, vendar ne prepleteni. Kompleksni proteini so sestavljene iz množice aminokislin, prepleteno s seboj v "preplet". Lahko si predstavljamo analogijo: aminokisline, zvit v spiralo in zaporedno vezan - primarno strukturo prepleta s seboj - sekundarno strukturo, zavite v "polž" - terciarne strukture, v preplet - Kvartar. Aminokislina, po drugi strani, - za "opeke" proteinske molekule ali njenega ustavnega enoto. "Amino" - pomeni sestavek vsebuje dušik in "kislina" - vsebuje kislino, ki sestoji iz vodika, kisika in različnih elementov v sledovih, od katerih, v resnici je sintetiziranega.

Po enem viru samo je odločil, da dodeli 21 aminokislin, od katerih je "bistveno" sedem, drugi viri - ". Bistvenega pomena" 28 in 8 so Nenadomestljiv jih imenujemo zato, ker naj se ne sintetizira v telesu na kakršen koli način in mora priti do nas s hrano.

Do sedaj, tradicionalna medicinska skupnost obstaja prepričanje, da je treba vse "bistvene" aminokisline mogoče dobiti v zadostnih količinah, le v primeru, če oseba, ki poje najbolj raznolika in mora vključevati v prehrani mesa, rib, jajc in mlečnih izdelkov. To pomeni, da v vseh drugih kategorijah beljakovinskih izdelkov, pokvarjen in težko usvayaemym. Naša naloga v tej trditvi, da pokažejo, da je to globoka napaka.

Dejstvo je, resnica je to. Absolutno vse amino kisline najdemo v različnih rastlinskih živil. Poleg tega je tako imenovani "Bistvena" aminokisline so vključeni tudi v celoti v številnih rastlinskih živilih, kot so zelje, bučke, paradižnik, kumare, vse zelenice, stročnice, žitarice, oreščki in semeni.

Tudi pomaranče vsebuje celoten sklop "bistvene" aminokislin, le majhno koncentracijo. O prebavljivosti pravijo naslednje: za razgradnjo beljakovin živalskega izvora je želodec, da proizvajajo veliko posebnega encima - pepsinom -, ki močno poveča kislost v želodcu, in po tem, kislost in drugih telesnih tekočin. Želodca pepsin ne zadošča za popolno prebavo mesa beljakovin molekule (kot tudi ribe, jajca, mleko), ki daje dodatno breme za imunski sistem med odstranjevanjem in recikliranjem neprebavljeno del vsebine. Rastlinskih beljakovin v njihovi strukturi in enostavnejše teh aminokislin če niso ubili toploto, absorbira in uporabi v nemodificirani obliki (v ukrivljeni v spiralo). Aminokisline začeli razgradijo pri temperaturi (odvisno od vrste živil in trajanja segrevanja) 45-60 stopinj Celzija. aminokislina s telesno toploto denaturirane uporabljajo ne more in mora biti "oživili" in zavit v spiralo, ki traja energije in dodatna sredstva.

Različne v aminokislinske sestave rastlinskih proizvodov popolnoma medsebojno dopolnjujejo. Če nekateri izdelek zmanjša vsebnost nekaterih aminokislin v drugi je vsebovan v prebitku. Mit o nujnosti živalskih beljakovin že dolgo ovrgel: telo ne potrebuje meso kompleksne molekule beljakovin, aminokislin, ki jih potrebuje, ki niso rastlin ali živali - so samo tam kot del vsega živega snovi.

Poleg dejstva, da jo jemo rastline in si jih konfekcija iz aminokislin, imamo tudi v telesu lastni "tovarne" za proizvodnjo aminokislin - mikrofloro velikih in tanko črevo. Vsak od nas ima svojo mikrofloro - skupnost prijaznih mikroorganizmov, ki so sposobni sintetizirati vse aminokisline, vse vitamine, ki morda nimajo dovolj hrane, ampak tudi zavirajo delovanje patogenih bakterij, virusov, gliv. "Ramp up" koristne mikroflore nam morda s pomočjo živil, ki vsebujejo živo tkivo (ali tako imenovani "prehranska vlaknina") - to je vse surove rastlinske hrane. Vsaka žival za hrano ne vsebuje vlaknine in vstopu v črevesja nedoperevarennoy je material za blaginjo patogene mikroflore. Enako lahko rečemo kuhanih rastlinskih živil, kot so visoka temperatura prispeva k spremenjenim vlaken fermentacijskih procesov in neguje pravilno mikrofloro. Nedoperevarennye beljakovine, pogosto živalskega izvora, so podvrženi procesom razpada v črevesju.

Torej, če so zdrava črevesna flora ne ubijejo antibiotiki, konzervansi, in nezdrava prehrana, njena vloga v naše zdravje, je skoraj nemogoče, da precenjujejo.

Prav tako je verjel, da so bakterije v našem telesu lahko določi dušik tudi vdihne skozi pljuča in jih uporabljamo za sintezo beljakovin.

Konec koncev, vsak od nas ima dva osnovna sredstva za proizvodnjo proteinov organizma: pridobivanje končne aminokisline iz naravnih rastlinskih pridelkov mikroflore in sinteze, kakor tudi en dodaten - uporaba dušika iz vdihanega zraka.

V vsakem primeru, če gremo v surove zelenjave prehrani postopoma, če je to potrebno, pomaga postopke za čiščenje telesa, in, če je to potrebno, in na tešče, primanjkljaj beljakovin je preprosto nemogoče.

Kje dobiti vitamin B12?

Naslednje pomembno vprašanje za vegetarijance, surovin foodists, in vsakogar, ki želi, da spremenite svojo prehrano na ta način, - kje dobiti vitamin B12. -tsianokobalamin B12 - bistvenega pomena za hematopoeze in centralnega živčnega sistema. V nasprotju z večino predstavnikov medicine, se lahko ta vitamin je mogoče najti tudi v nekaterih rastlin: V sadik žit, morje zelje, pesa in korenje vrhovi, garnets.

Tudi B12 v zadostnih količinah, sintetiziranih s črevesno mikrofloro, z zdravo stanje, s pomočjo kobalta, ki je najdemo v večini zelenjave in sadja.

Drug vir B12, kaže v nekaterih knjig o surovi hrani, neopranega sadje. Dejstvo, da so njihove lupine živijo zelo majhne ličinke insektov, ki so dodaten vir B12 ima živalskega izvora, vendar ne prinaša škode za telo, za razliko od mesa, rib, jajc in mleka. Po drugi strani, z neumitimi plodov morajo biti previdni, zlasti pri prehodu na surovo hrano hrane, ko je telo še vedno precej kislo. Dejstvo, da lahko lupine neumitimi sadja vsebujejo tudi ličinke črvov in samih črvov, ki je ugodno za življenje v kislem okolju v telesu.

Torej, če ste se odločili, da gredo na surovo hrano hrane, ki jih ne bi smeli bati pomanjkanja nečesa v surovo rastlina hrana za telo. Narava je Bog ustvaril, je za nas najbolj okusno in sočno hrano in s tako sorto, ki ne obstaja v nobeni od drugih vrst.

Posebej za LadySpecial.ru - Ivan Levin