Shock zamrznitev zelenjave v zimskem času: pravica tehnologija

Konzervirano sadje in zelenjava vključuje toplotne obdelave, dodajanje konzervansov, kot so kis, sol, začimbe, itd, Kot posledica teh daril narave v veliki meri zmanjšuje količino vitaminov. Tudi v zadnjih letih vse bolj opozoriti na negativen vpliv, ki ga ima na telo soljenega ljudi ali vložene zelenjave. Po vseh vrst marinade in soljenje ni pripomoglo k izboljšanju prebave, ampak ga upočasni, zaostruje želodčne razjede, holecistitis, vnetje trebušne slinavke in drugi. Poseben primer na tem seznamu, kislo zelje, kjer je količina vitamina poveča C med dolgotrajnim skladiščenjem.

Zamrznitev zelenjave - pluse in minuse

Če so sveže sadje in zelenjava najbolj uporaben v času svojega zorenja in ohranjanje ubija večino vitaminov, mraz je križanec med njima. Do danes smo pokazali, da zelenjava in sadje, ki so izpostavljeni pravilno zamrznitev obdržati hranila bolje kot njihovi kolegi, ki so shranjeni v kleteh ali zelenjavnih trgovinah. Zamrznjene ostanke okoli 90% vitaminov in 100% elementov v sledovih. Prav tako nedvomno prednost je popolna ohranjanje okusa, barve in vonja. Prav tako ne vsebujejo konzervansov, zato so pripravljeni in prav tako sveža.

Sodobna tehnologija pomeni zamrznitev zelenjave šoka izdelkov zamrznitev. Zahvaljujoč izjemno nizkih temperaturah in v kratkem času izpostavljenosti, sadje ohranijo vse svoje lastnosti in strukturo. Voda v tem primeru preprosto nima časa za oblikovanje velike kristale, ki uničujejo kožo. Po odtajanju te jagode, sadje in zelenjavo, da je zelo težko razlikovati od sveže, tako po videzu in okusu.

Edina pomanjkljivost zamrznjene zelenjave je, da gre za zelo stroga pravila za shranjevanje. Ne da se jih odtajamo in zamrznemo znova večkrat. Ti so namenjeni le za odmrzovanje, po katerem morajo biti pripravljeni na enkrat.

Številne zamrzovanje in odtajevanje med skladiščenjem v trgovinah in v prometu znatno zmanjša količino vitaminov. To lahko privede tudi do nastanka patogenih bakterij, in celo povzroči zastrupitev.

Nakup zmrznjenega proizvoda, poskusite čim prej, da bi ga doma, tako da ni mogel stopi. In se prepričajte, da bodite pozorni na pogoje skladiščenja v trgovinah. Vse zahteve, navedene na embalaži, je treba v celoti spoštovati.

da zamrznjena zelenjava doma sama po sebi dovolj, da sledite nekaj preprostih pravil.

• Bodite prepričani, da pranje in čiščenje zelenjave. Zamrzovanje je mogoče, kot rezine in celega sadja.
• Priporočena sistema «No Frost". Temperatura mora biti nižja od -24 ° C
• Pri skladiščenju, da se prepreči odtaljevanje. Domov zamrzovanje sadja in njihove pravilne jamstva za shranjevanje, da bodo izgubili svoje koristne lastnosti za 10 mesecev.
• Izdelki so dani v plastičnih vrečkah brez lukenj. Zaprte paketi se doseže z lepljenjem ali vezavo niz.
• Največja količina vitaminov je shranjena, če ne dajejo zamrznjenih izdelkov razmerznutsya v celoti, in kuhamo še zamrznjena.
• Če nameravate uporabiti v sveže sadje hrane in zelenjave, ko odtajanje izogibajte uporabi kovinskih pripomočkov. Ne dajo jedi na soncu ali blizu radiatorja. Idealna možnost je spodnja polica iz hladilnika.
• Imejte v mislih, da je priprava zamrznjeno sadje potreben čas, je približno dva krat manj kot sveža.
• Največja količina vitaminov se lahko shrani s pomočjo dvojnega kotel, medtem ko kuhanje.

Kako izbrati zamrznjene hrane v trgovini?

• Bodite pozorni na datum embalaže. Največja prednost tisti plodovi, ki so pakirani v času zorenja.
• Izberite izdelek, ki je do konca obdobja izvajanja ne manj kot 6 mesecev.
• Poskusite stresajte izdelek. Če je bilo pravilno zamrznitev zelenjave in tudi pravilno skladiščeni, vsebina paketa ne držijo skupaj, tvorijo šop, in je krhka.
• "napihovanje" Embalaža dokazuje svojo integriteto. Znojenje pakiranje, uničena s snežnimi kristali kažejo, da je izdelek že odtaja.
• Z nakupom zamrznjenega izdelka, se prepričajte, da ga ponovno postavimo v eno vrečko in kravato tesno. Tako je zračna blazina, in da bi doma izdelek bo veliko lažje.

Ob upoštevanju vseh prednosti in slabosti pozoren, da bomo lahko z gotovostjo trditi, da je mraz v zimskih zelenjavo, jagodičevje in sadje dober način, da se ohrani vitamine in zagotovitev zimske prehrane raznovrstno prehrano.

Olga, medicsguru.ru