Shranjevanje Term in rok uporabnosti živil - kako razširiti?

Real gospodinje vedo veliko načinov za podaljšanje roka brez hlajenja. Vendar pa metode, da shranite največ hranilnih snovi, ne toliko.

Ohranjanje - morda najbolj priljubljena vrsta predelave sadja in zelenjave. Njegovo bistvo je v termalnih in kemijskih učinkov na hrano, da se podaljša rok. Canning lahko tudi meso in ribe. Ti izdelki imajo dovolj dober okus, ki se razlikuje od drugih. Ob istem času, ohranja uporabnost je vprašljiva s številnimi strokovnjaki.

Če je Tovarne narejeno pravilno in uporablja predvsem naravne sestavine, z natančnimi temperaturnih pogojih, deleži oblikovanju pravil in sterilizacije zabojnikov, lahko varno govoriti o koristnosti posledičnih jedi.

Vendar pa, če je ta metoda vozi domov, obstaja nekaj težav. Na primer, je treba skrbno spremljati videz izdelka, označevanje prisotnosti mehurji na banke, dvig prevleke poškoduje jedi nastopov dikcijo barvo in doslednost.

Prisotnost tujih dejavnikov, sam je zadosten razlog za odpravo dobrot, saj je lahko škodljiva za zdravje. Neizkušen kulinarka bolje kupiti pločevinkah blaga v trgovini, preverjanje certifikat kakovosti in skrbno preučevali sestavo embalaže, skupaj z rokom uporabnosti.

Drugi načini za podaljšanje roka in v začetni vnos hrane so zamrzovanje, sušenje, soljenje, vlaganje, vlaganje, kandirano sadje (postopek za konzerviranje v sladkornem sirupu s svežim sadjem). Vsi izmed njih ima svoje prednosti in slabosti ter njihov vpliv na hranilno vrednost zelenjave, sadja, rib in mesa.

Soljenje je zelo stara metoda. Zelo pogosto se uporablja v povezavi z naravnimi izdelki beljakovin. Previdno soljenje omogoča, da se zmanjša aktivnost mikroorganizmov vlaken mesa in rib in bistveno podaljša čas ohranjenosti v obliki potrebam.

Vlaganje pogosteje se uporablja v primeru zelenjave. Na svojem jedru, je ohranjanje enaka, vendar biološki tipa. Z drugimi besedami, imenovano fermentacijo, pri kateri obdelajo organske kisline in dodelijo prikazani mlečnokislinske bakterije, ki ne dovoljujejo, da razvijejo plesni.

Glede poliranju, gre podobno, vendar nujno vključuje uporabo živilskih kislin: ocetne, citronske, mlečne in druge.

Kandirano sadje je obdelava velikih količin sladkorja. Takšna koncentrirana ohranjanje pomembno, predvsem za sadje in jagode.

Po sušenju živilska industrija strokovnjaki pravijo, kot eden od najpogostejših načinov zalogo zelenjave, sadja, gob, jagodičja in zelišč. Sušenju sledi izparevanje znaten delež vlage zarodka, pri čemer se svetloba proizvod pridobljen in skladiščimo dalj časa.

Metoda se uporablja v primeru rib in mesa, vendar veliko manj pogosto. Pomanjkljivost se kaže v izgubi sušenju, skupaj z delom Tekoča hranilna lastnosti in vitaminov. V nekaterih primerih je izguba lepo barvo in izrazito aromo.

Zamrzovanje redko uporabljena metoda ne more biti imenovan. V trgovinah na dnevni osnovi je bilo ugotovljeno veliko različnih polizdelkov, zmesi in nekaterih živil, ki so opravili hladno zdravljenje. Še posebej koristno za hitro zamrzovanje je sočno, svetle jagode, sadje in zelenjavo, saj zadržuje vlago in privlačen videz.

Kvalitativne zamrznitev je treba opraviti pri temperaturah precej pod 300C. V zvezi s tem, domov za shranjevanje v hladilniku ni najboljša možnost. Pogoji zahteva malo topleje, je lahko neučinkovit. Poleg tega je neskladnost s pravili zamrznitev vodi do nastanka ledu v notranjosti sadja, ki daje celovitosti lupino zmanjšuje okus in naredi vodena izdelka.

Problem povečanja rok uporabnosti, brez izgube vitaminov v prehrani ni rešen do konca (Ed. Medicsguru.ru). Da bi obravnavali sodobne gospodinje lahko kupijo izdelke in kuhanje jedi za teden dni vnaprej, brez strahu za zdravje družin, izumitelji še vedno prišli do novih idej. Neke vrste sili v takih situacijah so postali plastične posode in steklene posode, posebno sestavka, ki ustvarja vakuum stanje.

Te naprave omogočajo, da shranite tako surove hrane in jedi, v končni obliki, za dolgo časa. je poseben ventil, evakuirali mini črpalke skozenj vsebnik pokrovi, hladilnik ustvari njeno pravilno temperaturo. Akcijski komplet proizvoda odpravlja oksidacijo in zgodnje kvarjenje. Rezervoarji te vrste omogočajo, hrana za najbolj sveže in koristne.

Natalechka, medicsguru.ru