Kako ohraniti blagodejne živil

Danes, lahko kupite sveže zelenjave in sadja skozi vse leto. In tak problem - kako ohraniti koristne lastnosti hrane - ni vredno obupno. Kljub temu je uporaba konzervirane hrane je še vedno priljubljen.

Tovarne - Postopek za konzerviranje živil na katerega sta podvržemo toplotni in kemični obdelavi, kar podaljšuje njihovo rok uporabnosti. Seveda, v pločevinkah sadja in zelenjave, pa tudi meso in konzervirane ribe so priljubljena pri veliko, ker imajo neko razpoznavni njihov okus. Toda dvom ostaja, ali da jih bo v koristne lastnosti izvirnega izdelka, in ali obstajajo načini, v katerih je večina v celoti vam omogočajo, da koristne lastnosti izdelkov? Za odgovor na to vprašanje je treba analizirati najbolj priljubljenih načinov za ohranjanje sadja in zelenjave. Ti vključujejo konzerviranje, sušenje in zamrzovanje.

V zvezi z ohranjanjem, nato pa, če se izvaja pravilno in z uporabo večinoma naravnih sestavin, izdelki obdržijo večino svojih koristnih lastnosti. Kljub temu, morate skrbno spremljati pojav konzervirane hrane, še posebej kuhan doma. Če opazite otekanje bank, dvig pokrova, posoda poškodovane konzervah blaga, če je izdelek brez posebne barve ali doslednost, je treba zavreči ta pločevinke. Canning doma preživijo s strogim upoštevanjem oblikovanja in izvajanja pravil sterilizacije.

Ampak, če ste neizkušeni hostesa, je bolje, da ne izvajajo poskuse na svojo družino, in izberite visokokakovostne konzervirane hrane v varnem skladišču, kjer ga boste prejeli potrdilo o kakovosti in zagotovi, da ustrezni pogoji za shranjevanje izdelka.

soljenje. Da bi ohranili meso in ribe, je že dolgo uporablja to metodo. Zaradi soljenje izdelki zmanjša mikrobiološko aktivnost, ki prispeva k njihovi varnosti.

vlaganje. To biološko ohranjanje organskih kislin, ki nastajajo med fermentacijo. mlečnokislinske bakterije, ki so tvorjene istočasno, preprečuje razvoj glivic.

vlaganje. Postopek Ohranjanje uporabi citronska, ocetna, mlečna sod. kislinami.

kandirano sadje - konzerviranje z uporabo visoke koncentracije sladkorja.

sušenje - Ta metoda shranjevanja se uporablja za ohranitev blagodejne sadja, zelenjave in gobe. V procesu sušenja izhlapi vlage izdelek, postane enostavno in je shranjena za dolgo časa. Ampak skupaj s sušenjem delno izgubila in uporabne lastnosti izdelkov, in nekateri od njih celo izgubi in vaš okus.

zamrzne - To se najpogosteje uporabljajo za shranjevanje občutljivih sočno sadje in jagode. Najbolj visokokakovostne zamrznitev pojavi pri temperaturi -30 stopinj, kar ni bilo mogoče v domačih hladilnikih. Zato, zamrzovanje doma ne more zagotoviti kakovost ohranjanju koristnih hranil, če ne bo neučinkovita. Nekatere gospodinje preprosto rečeno jagode in sadja v zamrzovalniku. Tako plodovi tvorjene ledenih kristalov, ki ovirajo integriteto celične membrane in med odtajanjem te izdelke izteče sok in izgubijo bistvene lastnosti.

Obstajajo gospodinje, ki kupujejo izdelke, enkrat na teden, in vprašanja, kot so ohranjanje koristnih lastnosti živil in podaljšajo rok uporabnosti, jih skrbi zelo pogosto. Trenutno na prodaj ni bilo posebne plastične in steklene posode za shranjevanje vakuum hrane. Lahko se skladišči surove hrane in pripravljeni obroki brez zraka v ohlajenem stanju, za dalj časa. S posebnim ventil v pokrovu zraka s črpalko, ki zagotavlja vakuum, odpravljanje oksidacijo in kvarjenje črpati. V takih posodah, uspelo ohraniti koristne lastnosti izdelkov, veliko več časa, vendar še vedno, ne vedno. Vedno morate upoštevati datum izteka roka uporabnosti izdelka natisnjeni na embalaži.