Zamrzovanje zelenjavo v hladilniku doma

Pluse in minuse

Znano je, da v pločevinkah sadje in zelenjava vsebujeta veliko manj vitaminov kot sveža. Visoka temperatura, ki se uporablja za kuhanje in njihovo sterilizacijo, uničevanje večino hranil. Različni dodatki, kot so sol, sladkor, kis in začimbe, in ne prispevajo k ohranjanju vitaminov.

Soljeni in vložene zelenjave še zdaleč niso koristni tudi za povsem zdrave osebe. Edina koristna škripcih lahko imenujemo zelje, ker vsebuje veliko količino vitamina C. Ko pa marinade velikem obsegu čezmernega uživanja znatno upočasnjuje prebavni proces in vodi k razvoju bolezni želodca, gastritis, pankreatitis, enterokolitis, holecistitis in druge.

Zamrznjena zelenjava v njihovi uporabnosti je veliko bližje sveže hrane kot PIKLANE. Vendar pa je treba spomniti, da je največja korist od naravnih vitaminov lahko pridemo samo v sezoni zorenja, če jim trgovina v zimskem času, so nekatere hranilne snovi izgubili v vsakem primeru. Na primer, zmanjšano hranilno vrednost pesa, korenje, krompir, zelje na kletna shramba.

Tako, zamrznjena živila so zelo koristna. Dokazano je, da če pravilno v hladilniku in shranjevanje sadja in zelenjave, ki jih lahko shranite veliko več hranilnih snovi, kot če je shranjena v kleti. Na primer, zamrznjena zelenjava zadržijo do 90% vitaminov in do 100% mineralov.

Če je mogoče, zmrzal v celoti ohrani okus kakovosti svež izdelek, aromo in barvo. Nimajo nobenih konzervansov, pa tudi sladkor in sol. Še ena prednost je hitrost in enostavnost priprave.

Tiste vrste zelenjave, ki jih lahko kupite v trgovini, ki so bili izpostavljeni na posebno vrsto zamrzovanja, ki se imenuje šok. Na izpostavljenost plodov izjemno nizkih temperaturah, ki omogočajo, da ohranijo obliko, barvo in hranilne lastnosti. Zahvaljujoč šok zamrzovanjem vode ne spremeni svojo obliko v velikih kristalov, pa zelenjava ohrani svojo strukturo, ni poškodovan.

Če je izdelek pravilno zamrznjen, ko odtajanje ohranja obliko in barvo in okus.

Pomembna pomanjkljivost zamrznjene zelenjave so stroga pravila za njihovo shranjevanje. Tako se izdelek lahko odtajali samo enkrat tik pred kuhanjem.

Če je izdelek shranjen v skladišču nepravilno na temperaturnih skokov, kar vodi do večje izgube vitaminov in splošnih značilnosti kakovosti proizvoda. Tudi med odmrzovanjem in ponovno zamrzovanje v zelenjavi lahko dobite različne bakterije, ki lahko nato privede do akutne zastrupitve.

Ko ste kupili zamrznjene zelenjave, jih odnesejo domov, kakor hitro je mogoče, preprečiti njihovo tajanju, tako da je nakup najbolje narediti na vaši najbližji trgovini. Če je razdalja zelo velika - nakup vrečko zamrznjene zelenjave, jo dal v drugi vrečko in kravato tesno, tvorijo zračni blazini. To bo učinek podoben termo, ki vam bodo pomagale, da bi jih na zamrznjenem doma.

Zamrzovanje zelenjavo v hladilniku

Zamrzovanje zelenjavo doma, sledite tem navodilom:

- Operite in očistite zelenjavo pred zamrzovanjem. Lahko jih zamrznemo celoto, vendar je bolje, da zmanjšanje rezine.

- V zamrzovalnega komoro med zaledeneniya zelenjave mora biti temperatura vsaj 24C pod ničlo (funkcijo hitrega zamrzovanja). Najbolje je, če ima sistem "brez zmrzali".

- Kdaj naj shranjevanje zamrznjene hrane minimalen jih celo preprečili odtaljevanje. Če je vaše področje nenehno izpostavljeni izpadi električne energije, je rok uporabnosti teh izdelkov znatno zmanjša. S pravim pristopom se zamrznjena zelenjava lahko shrani do 10 mesecev, brez izgube hranilnih snovi.

- Freeze izdelkov po deležih, polaganje v plastične vrečke po preverjanju, da nimajo odprtin najmanjših. Za tiščanje njihove kravato ali zatesnite robove z železom.

- Če želite shraniti največ vitaminov pri pripravi teh proizvodov spusti zelenjavo v vodo še vedno zamrznjene. Najbolje je, da jih kuhamo v dvojni kotel ali vrenja v majhno količino tekočine.

Koristni nasveti za ravnanje zamrznjene zelenjave

- Če boste, da jih jedo sveže, uporabiti za odtajanje nekovinski skledo, dobro pokrita s svetlobo naprej. Ne postavljajte v neposredni sončni svetlobi ali v bližini toplotnega vira.

- Priporočljivo je, da odtaljevanje zelenjavo na spodnji polici hladilnika, čeprav za to in da bo trajalo več ur. Tako boste prihranili električno energijo, saj je hladilnik ni bilo treba ponovno vključiti.

- Če nameravate kupiti zamrznjene zelenjave v trgovini, se prepričajte, da preverite datum njihove embalaže. Zelenjava mora biti pakirana v času sezonskih zorenja, in se ne shranjujejo, dokler pozimi ali jeseni.

- Preverite rok in dati prednost svežih proizvodov.
Pretresite vrečko, ki vsebuje zelenjavo. Vsebina mora biti vmes namesto slipnuvshimsya začutil kepo.

- Temperatura v hladilniku, kjer so shranjeni vsi ledena, ne sme biti manj kot 18C.
Embalaža ne sme biti nagubana in nekoliko višje. Ne sme se snežinke ali sledovi zamegljevanje.

Zamrzovanje zelenjava je najbolj primeren in učinkovit način, da shranite največ hranilnih snovi.

Ekaterina, medicsguru.ru