Kako zamrzniti meso, sadje zelenjavo na

V vsaki družini ima doma hladilnik za hlajenje, skladiščenje ali zamrzovanje hrane. Zamrzovanje je zdrav način, kot je shranjevanje svežih živil v svoji surovi obliki ali že pripravljenih jedi. Toda kako zamrzniti meso, sadje zelenjavo, na ne bi izgubili njihovo prehransko vrednost?

Kako zamrzniti meso?

Zamrznjeno meso, kot tudi vse druge proizvode, telo ne prinaša škode. Kakovost mesa pri pravilnem zamrzovanje in shranjevanje se ne zmanjša, organoleptičnih lastnosti ostanejo enake kot v svežega ali ohlajenega produkta.

Ampak - to je le, če je meso ni bil opravljen odtajali in spet ponovno zamrzniti. Ko ponovno zamrznjeno meso izgubi vse vitamine in dragocene snovi, tako da imata samo vlaknin. Večkrat zamrznjene mesa brez hranilne vrednosti ni, in poleg tega, da postane toga in se na zatohel vonj.

Ko govorimo o pravilnem zamrznitev, mislimo najbolj globoko v izdelkih za zamrznitev domov zamrzovalnih. V temperatura sodobne zamrzovalniki doseže -20, -24 stopinj, to je optimalna indeks za zamrzovanje in shranjevanje dolgih izdelkov. Rok uporabnosti mesa, rib in mesnih izdelkov v takšnih zamrzovalnikih - 24 mesecev.

Meso je treba razrezati na kose, ali ločene kose za kuhanje. Operite meso pred zamrznitev ni potrebno. Put delov mesa v tesno zaprtih plastičnih vrečkah, paketi iztisnite ves zrak. Vsak paket za spajkanje železa ali kravato, da ni bilo zraka. Razporedi meso v zamrzovalniku. Moramo upoštevati, da je temperatura, ki je bila na začetku zamrzovanja proizvoda, je treba ohraniti za čas trajanja skladiščenja proizvoda, brez povečanja ali zmanjšanja.

Ko odtajanja potrebujejo ustrezno pakiranje mesa iz zamrzovalnika in jih v skledo, ki je dal v skupnem oddelku hladilnika. Paket mesa ni treba odpirati pred koncem odmrzovanje.

Kako zamrzniti zelenjavo in sadje?

Vitamini, elementi v sledovih v zamrznjene zelenjave in sadja se je ohranil skoraj nedotaknjen, zamrzovanje pogoji so enaki kot za meso - da ne bo odjuge in ponovno zamrzovanje.

Pred treba zmrzovanje zelenjava in sadje temeljito očistiti od tal in čistiti pod tekočo vodo s pomočjo krtače.

Kot sadja in zelenjave za zamrzovanje je treba vzeti malo nezrel, vendar ne prezrelo - se razpoči s.

Namenjene za zamrzovanje sadja in zelenjave potrebujemo brisačo, da se posuši ali zraka.

Brokoli, špinača, korenje mogoče pred zamrzovanjem Blanch za 1-2 minut v dvojni kotel je bolje - da je zelenjava, ohranijo svojo barvo.

Kot so zelenjava in sadje najboljše očistimo semena, sončnična semena, stebla, lahko odstranite skorjo. Močno je treba na splošno hrana narežemo na rezine (buče, melone).

V zabojnikih ali plastične vrečke ne sme biti več kot 200-600 gramov zelenjave ali sadja.

Paziti je treba, da v vrečko ali posodo z izdelkom ostala čim nižja zrak. Posoda z zelenjavo ali sadje, ki jih potrebujete, da dobro zapreti, plastične vrečke boljše spajkanje železa.

Paketi za zamrzovanje, je bolje, da se gosto, tako da niso poškodovani v zamrzovalniku, v nasprotnem primeru se izdelki lahko izsuši in pridobiti neprijeten vonj.

Bolje je, da vsako vrečko ali posodo, da prilepite podatke (majhen trak papirja z napisom, v celoti pokrito s širokim lepilnim trakom) datum zamrzovanja in obliko izdelka.

Naj zamrznjeno sadje in zelenjavo, lahko samo eno leto, na isti temperaturi.

Soft jagode (in maline, rdečega in črnega ribeza, druge jagode) lahko shranite v obliki pireja. Jagode operemo in kuhamo mešalnik pire. Pour pire v kalupe za led in dal na hitro zamrznejo. Nato odstranite kocke pireja iz kalupov, jih prelijemo v tesen vrečko in dal v zamrzovalnik. V zimskem času lahko traja od nekaj kock in dodal, da pijače, sladoled, ki se uporabljajo za dekoracije, sladice, ki daje otrokom z jogurtom.

Grozdje, češnje, koščic, črni ribez, brusnice, brusnice, jagode tesen izperemo, obsushivayut, nato poškropi s tanko plastjo na pladenj in čaka na hitro zamrzovanje. Po zamrzovanju jagode, morate ga zlijemo v posodo ali vrečko, dobro zaprtih posodah.

Bučke, jajčevci Pred zamrznitev lahko narežemo na obroče, odstranite kožo in odstranite semena iz squash. Jajčevec Bijeliti v vodi 2 minuti, odteka voda. Freeze obroči v hitro zamrzovalnega prostora, nato pa jih v zapečatenih vrečah.

Lahko bi zimo prazno boršč. To, izperemo narediti in obsushennye korenje, paradižnik, paprika, zelena reši kot običajno za to jed, razporejeni v majhnih posodah ali vrečah in hermetično zaprt.

Surovine in kuhan krompir ni mraz, vendar pa se lahko zamrzne pire krompir.

Jabolka, banane in hruške Prej je treba zamrznitev zmanjšati do potrebnih kosov, lupine, odstranite jedro in potresemo z limoninim sokom, da se prepreči porjavijo.

Zima se lahko zamrzne Predloga za zelenjave obara. Za to, narežemo na kocke korenje, paradižnik, jajčevci, bučke, zelena, papriko, buče storiti, dal graha ali stročjega fižola stroki. Zmes se meša, razporejeni na posodah tesno zaprt.

kislica temeljito splaknemo v veliko posodo, nato pa pod tekočo vodo, ga v cedilo in nižja za 1 minuto v vreli vodi. Pustimo, da odteče voda. Nato ohladimo, narežemo in jih v posodah. Pri pripravi vsebnika juha kislice se zniža, ne da bi odtajanje, v posodi s pripravljeno juho, zavreli in hranjenjem.

Koper, peteršilj in drugih zelenicah Treba je temeljito izperemo v veliki posodi z vodo, menjavo vode večkrat, nato posuši na brisačo. Zeleni sprejme žarek v plastično vrečko zavit v gosto precej ozko valja, potem zagotavlja koncev. Zeleni priročno reši pozimi: odrezani od valja potrebno število zvonjenj stisnjenega zeleno in ostalo nazaj v zamrzovalnik čisto.

Zeleni beluši fižol kuhamo v slani vodi za 3-4 minut, nato odcedi vodo in čaka v vsebnike.

graha zamrznjeni kot tudi jagode: v hitro zamrzovalnem prostoru postaviti ravno posodo s tanko plastjo vlije graha. Ko zamrzne grah - vlijemo v tesno zaprtih vrečkah ali posodah.

se lahko zamrzne polizdelkov - mesne kroglice z zelenjavo, Sarma, polnjene z zelenjavo in mesom poprom. Za ta izdelek pripraviti na enak način kot običajni za kuhanje, vendar ne zavre in surovi razgradi v razkosanih posode in čaka na razdaljo hitrega zamrzovanja.

če zreli paradižniki - jim morate, pranje suho in čisto kožo. Paradižnik zmeljemo v mešalniku pire, ki zmrzovanjem v majhnih posodah, deli lonec juhe.


Ne vedo, kako pravilno zamrzniti meso, sadje zelenjavo, jo lahko hranite vse hranilne lastnosti za svež izdelek, in utrdili svojo družino in zdrave hrane v dolgih zimskih mesecih.

Ostanite zdravi!