Kalorična vsebnost mesa

Meso (jagnjetina, govedina, svinjina) - eden od najpomembnejših hrano, ki ima odlične kulinarične lastnosti. To lahko enostavno kombiniramo z različnimi živil (žita, testenine, zelenjava).

O pomenu mesa v prehrani je bilo znano že v antiki. Mesni izdelki, bogati s proteini in drugih sestavin, ki spodbujajo rast in aktivna. Meso je bolj potrebno z aktivno fizično delo, kot tudi ljudi v aktivni, mladosti. Koliko kalorij v mesu, kot tudi navade potrošnikov, varnost za telo je odvisna od kakovosti tega izdelka. Kazalnik kalorij mesa se giblje od 120 do 500 kcal na sto gramov izdelka, glede na njeno kategorijo, razred in tip.

Sestava in količina kalorij v mesu različnih vrst

Vrednost mesa v prehrani ljudi zaradi svoje sestave. Kalorična vsebnost mesa je odvisna tudi od njegove sestave - odstotek visoko vrednostjo beljakovin, ki so pomembne v zvezi z energijo in plastičnih maščob, mikro in makro-elementov, nekaterih vitaminov.

Struktura je sestavljena iz mesa, v resnici, skeletne mišice, živčni elementi, vezivnega in maščobnega tkiva, kosti. Ta izdelek vsebuje tudi Ekstrakti in maščobe. Ekstrakti tega izdelka so predstavljeni dušikove spojine in dušika. Ko Ekstrakti toplotne obdelave določi okus in aromo mesa. Te sestavine mesa poveča izločanje prebavnih sokov. So praktično nobene hranilne vrednosti, vendar pa pomaga hrana je bolje absorbira.

Vsebnost proteinov je ta izdelek v območju od 1,5 do 21% (pri sortah svinjine - 11,7%).

Število kalorij v mesu vseh vrst je odvisna od odstotka vsebnosti lipidov v njej. Tako je v območjih, govejega in ovčjega vsebnosti maščobe od 1 do 26%, pri perutnini - od 5 do 39%, v svinjine - od 28 do 63%. Meso - pomemben vir vitaminov B, zlasti nikotinsko kislino zlahka asimilirati železa, fosforja in piridoksin.

Kunčje meso - še posebej dragocen izdelek. Ko je najmanjša vsebnost maščob in kalorij v kunčjega mesa vsebujejo veliko mineralnih komponent (fosfor, železo, kalij soli), elementi različnih sledovih (cink, baker, kobalt) in vitamini. Ker je energijska vsebnost kunčjega mesa majhen, ga lahko varno uporablja v prehrani hrano. Izdelek protein tej dieti je 90% prebavljiva, ki jih človeško telo. Vendar pa ta vrsta mesa je pokvarljiva. Toda v zamrzovalniku se lahko shranijo za približno tri mesece.

Namesto, nekaj mesa živali porabi sojino meso. Energijske meso živali, manj kalorij sojino meso. Calorie sojino meso je enako približno 300 kcal na sto gramov izdelka.

Kalorična vsebnost mesa v prehrani živil

Za meso, kakovost se ne zmanjša, je zelo pomembno, da se ne izpostavljajte toplotno obdelavo. Kalorična vsebnost mesa je odvisna od načina njegove priprave, kot tudi o tem, kaj dela živali, ki se uporabljajo za pripravo prehranskih mesnih jedi. Konec koncev, obstajajo deli telesa, ki jih sestavljajo skoraj v celoti maščobe, vendar pa so tisti, ki ne vsebujejo maščobe v njegovi sestavi. Kalorična vsebnost mesa iz različnih delov telesa, bo drugače.

Pri pripravi različnih jedi, je treba upoštevati, koliko kalorij v posameznem razredu mesa. perutnina prebaviti veliko lažje in bolje kot govedine ali svinjine. Povprečna kurilna vrednost piščančjega mesa na sto gramov izdelka bo enaka 160 kcal. Za pripravo dietnih jedi iz mesa, je bolje uporabiti piščančje prsi. Toda lupine in koža - večina piščančje maščobe.

Imejte v mislih, da kalorij perutninsko meso odvisen svoji kategoriji (ali sort).

Najnižja vrednost energije v kuhani prehrani mesa, in največja - v praženi mesa.

Dušena mesne jedi zavzemajo vmesni položaj. Tako kalorij govejega obara je približno 150 kcal na sto gramov produkta. Stew meso lahko z začimbami, zelenjavo ali brez njih, v dobro zaprti posodi. Preden lahko obara prepražimo do zlato rjave barve, nato nalijemo malo vode, tesno pokrivanje ponev s pokrovom in kuhamo, dokler razpis na majhnem ognju. Kalorij obara je odvisna od vrste, vrste mesa in trajanja gašenja. Ko se obara, lahko uporabljajo različne omake.

Kalorično vsebnost kuhanega govejega mesa je enako 150 kcal na sto gramov proizvoda, in ocvrte v sončničnem olju - približno 180 kcal sto gramov produkta.

Meso ne škoduje telesu, če se uporabljajo v zmernih količinah, v majhnih količinah.