Kako zamrzniti brokoli?

Zamrzniti brokoli, je bolje, da ji rastejo sami. Lahko kupite zelenjavo v trgovini, ampak samo sveže, svež in poskušajo slediti kakovosti. Brokoli velja za zelo zdravo živilo zaradi nizke kalorij, nizko vsebnost maščob in visoka koncentracija prehranskih vlaknin. Zato je koristno, da imajo v svojih trezorjih dobro zamrznjen brokoli in kuhamo okusno in zdravo zimsko juho ali celo koktajl. Uporaba svežega ali zamrznjenega brokolija uporabno za zdravljenje diabetesa, boj proti debelosti, preprečevanje raka. Koristne informacije: brokoli ohrovt v več hranil kot v obratu za odrasle.

Predhodni stopnji zamrznitve brokoli je njegova običajno pranje s hladno vodo.

Naslednja rastlin razstaviti v florets, odstranimo liste in stebla so težki in namoči v slanici. Slanica pripravimo iz izračuna - štiri čajne žličke soli na liter navadne vode iz pipe in vztrajajo približno pol ure, da odstranimo vsako ličinke insektov. Sledi hitro pranje rastline. Preden je treba zamrznitev brokoli pripravljeni pan napolnijo do dveh tretjin z vrelo vodo in veliko posodo z ledom in hladno vodo.

Vrelo vodo, ki so potrebni za blanširanje zelenjave. Dejstvo, da je vse sadje in zelenjava vsebujeta bakterije in encime, ki razgrajujejo v daljšem časovnem obdobju, hranila, spreminjajo barvo, okus in videz izdelka, dokler so shranjeni v zamrznjeni obliki. Zato se pred zamrzovanjem blanširanje brokoli proizvodnjo pare na ali vreli vodi, da se uniči encime pred zamrzovanjem. Beljenje vodo traja tri minute, pet minut in pare, tokrat je dovolj, da se ustavi delovanje encimov in uničujejo bakterije.

To pomeni, da pred zamrzovanjem brokoli zelenjave dal v vrelo vodo (za enkratno uporabo), nato speremo s hladno in takoj dal v ledeni vodi tri minute, nakar se izdelek perelokladyvaetsya cedilo, do popolnega odtekanje vode.

ohlajeno predelani zelje Treba je zložen v zapečateni embalaži ali posodah, iz katerega je odstranjena možna največja količina zraka in prestavimo v hladilnik za hitro zamrzovanje.

Če zamrznjenega brokolija, razpada po odmrzovanju, tako da ne pretiravajte z vrelo vodo, prebavi. Pravilno je zamrznjen brokoli shranjena v konvencionalnem zamrzovalniku za največ devet mesecev in štirinajstih mesecih, se lahko hranijo v zamrzovalno ložami globokega.