Bolognese omako: recept

Bolognese omaka - eden od najbolj znanih italijanskih omak. Domovina omaka - italijansko mesto Bologna. Ta ekipa kuharjev iz bolonjskih Bolognese predstavljen na italijanske akademije kuhinje.

Uradna različica omako recept je omejena na naslednje sestavine: paradižnik paste, krem, rdeča vina, govejega mesa, korenje, izhajala zelena, juhe, čebule in pancete (italijanska slanina).

Bolognese omaka je pripravljena, ne samo iz teh sestavin - lahko vključuje tudi druge komponente, kot tudi, ravno nasprotno, za izključitev nekaj. V Italiji, ki je bolonjsko omako postrežemo, navadno s klasično testenine rezanci ali lazanjo z zeleno. To lahko postrežemo s pire krompirjem - toda to je storil v redkih primerih.

Bolognese - dovolj bogata in lahko prebavljiva omako, ki se lahko opravljajo kot samostojno jed, in kot dodatek k glavni okras. Bolognese omako recept ni zapleteno, tako da je zlahka mogoče, da se pripravite na domači kuhinji.

Omaka za špagete bolognese z mlekom doma

sestavine:

1. Olivno olje - 1 jž
2. Maslo - 25 g
3. Čebula - 1 kos.
4. Česna - 2 zob.
5. Korena zelene - 1 kos.
6. Korenje - 1 kos.
7. Bacon s papriko in začimbami - 85 g
8. Mleto meso (govedina in svinjina) - 250 g
9. Mleko ali z nizko vsebnostjo maščob krema - 300 ml
10. Suho vino - 300 ml
11. Paradižnikov pire - 2 žlici
12. Pločevinkah paradižnik brez kože v lastnem soku - 800 g
13. Sol in poper - po okusu
14. Stanovanje testenine - 350 g
15. Trdi sir - po okusu

Priprava:

• Olupimo česen in drobno sesekljajte z nožem. Nalijte olivno olje v globoki ponvi, dodamo maslo. Postavite lonec na ogenj. Vmešajte mešanico v ponev olja za leseno žlico, dokler se ne stopi maslo.
• Olupimo korenje in ga naribamo na grobo Rende.
• Drobno sesekljajte čebulo in zeleno.
• Dodamo narezano zelenjavo, česen in slanino v ponev z vročim oljem. Kuhamo 10 minut, ves čas mešamo. Zelenjava je treba zmanjšati zelo fino, da se popolnoma raztopi v času gašenja.
• Dodamo mleto meso. Zmešajte mleto meso, da bi se izognili grudice, ki nastanejo - to je pomembno, ker je omaka naj bi bila enotna. Nadev morali prepražimo nad visoko vročino do rjave.
• Vlijemo v lonec mleka. Vse mešamo in kuhamo zmes za 15 minut ob stalnem mešanju. Mleko je treba absorbira v mesu. Nalijemo v vinu, kuhamo 15 minut, ves čas mešamo. Vino in mleko morali izliti enega po enega. Sredstva za nadev v mleku, nato pa vino sprosti aromatiziran smetano omako.
• Dodaj na pot paradižnik in paradižnikov pire. Napolnite kozarec iz paradižnika in nalijemo vodo v ponev. Dodamo sol in poper po okusu. Povečajte ogenj, zavremo. Mash paradižnik z žlico.
• Postavite ponev na majhnem kuhalno polje, obrnite najmanjši ogenj, pokrijte posodo s pokrovom, tako majhno odprtino. Omaka se kuha v položaju 2 uri mešani vsakih 20 minut. Ko je omaka kuhana, mora biti sijoča ​​in debela. Italijanski kuharji dušimo Bolognese 4:00 ali celo več, vendar po 2 urah je mogoče dobiti odličen in okusen izdelek.
• Izklopite toploto, zaprite posodo in pustite, da pivo za Bolognese. Medtem ko je omaka kuhana, kuhati testenine.
• Pour večina omako za testenine. Toss testenine in omaka bolognese z dvema velikima žlice, dodal malo vode iz lonca z testenine, testenine, če pogledaš suha.
• Testenine z Bolognese postrežemo takoj po pripravi. Preostalo omako zlijemo preko testenin. Na koncu potresemo testenine z bolognese omako z naribanim parmezanom. Tudi testenine lahko potresemo z zelišči.

Kako kuhamo omako bolognese: enostaven recept

sestavine:

1. Igrišče svinjina - 500 g
2. Korenje - 2 kosa.
3. Čebula - 2 kosa.
4. Česna - 2 zob.
5. Oljčno olje - za cvrtje
6. Paradižnikov pire - 3 žlice
7. Suho rdeče vino - 3 žlice
8. Voda - 0.5 člen.
9. bazilika
10. origano
11. Sol in poper - po okusu

Priprava:

• Olupite čebulo, korenje in česen.
• Naribamo korenček na grobo Rende, drobno sesekljajte čebulo in česen pritiska prek medijev.
• Fry zelenjavo na vročem olivnem olju do zlato rjave barve.
• Put mleto meso za zelenjavo, dodamo začimbe. Zmešajte mleto meso z zelenjavo in zalege.
• Z praženo mleto meso, dodamo paradižnikov pire, origano, bazilika, vlijte vino in vodo. Vse mix.
• Bolognese kuhamo nad nizko toploto, pokrito približno 20 minut.
• Bolognese omaka je mogoče ponovno napolniti jedi, kot so lazanje, rezanci, špageti in redno testenine.

Bolognese omaka - zelo okusen preliv. Če menite, da je vaš "duša" rojstni kraj - Italija, potem bo omaka bolognese je eden od najbolj ljubljeni vaših jedi.

Glej tudi:

• Kako kuhamo omako Teriyaki?
• Omake za meso: recepti
• Kako kuhati kremo zobnega kamna?
• Kje kupiti omako Worcestershire?
• Kako narediti omako za lazanjo?
• Kako kuhamo omako?
• Kako kuhati smetanovi omaki?

Pripravite omako z veseljem, improvizacijo in dodajanje novih sestavin, ne smemo pozabiti na klasiko. Bolognese Presenetite svoje prijatelje in družino, vendar ne pretiravajte, sicer bodo naselijo v vašem stanovanju in bo vedno potrebujete italijanskim užitkov!

Dober tek!