Kako kuhamo omako?

Kaj je omaka? To je tekoči dodatek k jedi. V ruskih gravies zgodovine se začne dolgo časa in videz in okus so videti kot tekočo omako. Omaka prišel z mesom, zelenjavo, gobe, itd komponente. Skladnost prišli tudi v tekočem omako in bolj gosto. Omaka se lahko izvede s sokom, ki se sprosti pri pripravi jedi, ki jih lahko naredite ločeno juhe ali druge sestavine. Omaka za zgostitev dodamo kislo smetano, moko, škrob, mleko za okus ostrine in dodamo zelišča, začimbe, čebulo in česen.

Omaka je treba poudariti okus jedi, in ne zasenčijo, ampak da ga svetlo odtenek edinstven okus. Omaka pripravlja za različne jedi - meso, ribe, stranskih jedi, zelenjave, stročnic in žit. Zdaj, obstaja veliko receptov za omake in omak vsakdo lahko izbirate glede na svoje preference v hrani.

Skrivnosti za kuhanje omake

Pogosta napaka pri pripravi omak - je nastajanje grudic v njih, zaradi katerih je težko pour omako jed in da je grd. Da se znebite tega omako Mešalnikih uporabo mešalnik ali mešalnik, tako da je omaka gladka doslednost. Poleg tega, da boste preprečili nastanek zatrdlin, moka lahko predhodno razredčiti v malo soljene vode.
Omako lahko dodamo vino in to jim daje odlično odtenek. Za pripravo bele omako, je najbolje, da se belega namiznega vina, in je primerna za rdeče pristanišča vina in Madeiri. Zamenjaj belo vino sta dva kosa sladkorja, ki jih je treba raztopiti v majhni količini kisa.
Arome so običajno postavi v omako za 5-10 minut. dokler kuhani in poper ter začinjene začimbe ali po pripravljenosti po napenjanje, če je to potrebno.
Če dodamo k omaki iz paradižnikov pire, potem imeti v mislih, da je že slana, tako da je omaka pre-sol to ni potrebno. Možno je tudi, da se razlikujejo v dodatek omaka rabarbare, kislica, in barberry. Ti so dodani v obliki soka, juho ali brušenega mase.

Priprava paradižnikovo omako za meso

Potrebovali boste: dva mizo. žlice paradižnikov pire, eno glavo čebulo, dva česna, peteršilja, sol in poper.

Mala ponvi dal na štedilnik in nalijemo malo vode. Tam dodamo paradižnikov pire, tako da zmes postane gostejša in zavremo. Narežemo čebulo in jo prepražimo, nekaj strokov česna v mlinom za meso ali zdrobiti pod pritiskom. Sperite svež peteršilj, počakajte, da se posuši malo in drobno sesekljajte. Vse sestavine v ponvi, dodamo paradižnikovo mezgo in vodo. Dodamo sol in poper po okusu. Ko se omaka ohladi, se lahko zlijemo v odsekih in služijo.

Priprava gob omako k mesu

Potrebovali boste: 200 g gob, 50 gramov moke, 5 žlic. l. krema, 250 ml mleka.

Sesekljajte čebulo in jo prepražimo v ponvi z rastlinskega olja in masla. Fry čebulo do zlato rjave barve. Gobe temeljito izpiranje in drobno sesekljamo. Dodajte gobe s čebulo, dodamo k moki in dobro premešamo. Še naprej pečenka omako, dokler se gobe ne v celoti pražena. Nato dodamo mleko, smetano in še naprej kuhamo omako, za približno 20 minut.

Pikantna omaka za meso

Potrebujete: 100 g hrena 150 g smetane, 40 g masla, 50 g moke, 50 ml juhe in 2 rumenjaka.

Hren operemo, naribamo, dodamo nekaj kapljic kisa. Maslo in moko, dodamo v ponev in prepražimo, dokler gladko. Vse to vlijemo juho in prinašajo omako, da zavre. Nato dodamo hren, kislo smetano, sol, poper in dobro premešamo. Razžvrkljamo rumenjake in toplote, dodamo ostale sestavine, vendar ne zavre omako.

mleko omako

Boste morali izdelkov za pol litra omake: mleko - 1,5 proti 0,5 v .. voda, maslo - 2 žlici. l, moka -. 2 žlici. l. Če želite debelejši omako, nato mleko - 1, 5 skodelice, pol skodelice vode, moke in masla, tri žlice. Sol po okusu.

Maslo in moko prepražimo v ponvi, nato dodamo mleko, razredčeno z vodo in kuhajte približno 5 minut po kuhanju omako lahko odteče.

okusno omako

Potrebovali boste: 1/3 skodelice mandljev ali olivnega olja, frac14- kozarec svežega pomarančnega soka, šopek svežega peteršilja, 2 TSP. žlice limoninega soka, poper in sol po okusu.

Vse sestavine mix v posodo mešalnika in utrip, dokler omaka gladka doslednost.

Prehranska omaka za testenine

Za pripravo te omako boste potrebovali: en korenček, dve mizo. žlice ketchup, 3 žlice sojine moke, rastlinsko olje, vodo, sol in poper po okusu. Čebulo in korenje narežemo in prepražimo na olju, nato dodamo kečap. Nato dodamo sojine moke, premešamo vse in dodamo vrelo vodo, da omako ni bil zelo debel.

Omaka s česnom v češčini

Ta omaka je običajno postrežejo kuhan z mesnim in zelenjavnim jedem. Za njeno pripravo zahteva 30 g čebule, 4 stroki česna, 10 g sladkorja, 1 žlica. l. limoninega soka, 10 g maščob, 200 g mleka.

V majhni ponvi prepražimo na masti moko in se prepričajte, da se ne pregreje. Nato dodamo na čebulo drobno sesekljan česen in še prepražimo, dokler se zelenjava zlato rjave barve. Nato dodamo vroče mleko, sladkor in mešamo ves čas. Omaka kuhamo na ognju 20 minut, na koncu kuhanja, dodamo sol in limonin sok.