Sladko in kislo jagodičja omako. Recept, kuhanje

Kislo jagodami omako

Omake kislo ali sladko jagodičja, zrelo sadje postajajo vse bolj pogoste v naši državi, v Kavkazu, tudi, nekaj, kar skandinavske države. Tukaj je že dolgo jasno, da se zrele jagode, sadje dajejo nenavadne mesne in ribje jedi, saj imajo možnost, da poberem svoje okus in lupinico narediti vrsto različnih stranskih jedi. No, kdo je ne pozna priljubljenega gruzijski in azerbajdžanskega tkemali narsharab omako.

Že na francoskih svetovno znanih kuharjev, ampak tudi prepoznati prefinjenost, fineso, poseben okus, je igra "barve" v teh čudovito poleg mesa, perutnine, zlasti divjačino.

Pripravite te omake, pri čemer se kot osnova za sveže jagode sok in dodal, meso. Na splošno velja, mesne jedi pogosto sadje s kislo, sladko kislega okusa. Na primer, uporabite dren, zrele češnje, vse sorte ribez, kosmulje zelena, in, seveda, Garnet zrna.

Sweet berry omako

Od teh dodatkov na sladko kašo, sladoled, sladice, peciva, omeniti manj. Vendar pa so tudi zelo priljubljen, potrebne, okusne in zdrave. Ljubijo vse sladokusce, je, še posebej otroci (imajo velik sladek zob in tam). No, je mogoče zamisliti brez zraka krofi jagodičja, jagode ali maline omako? To ni poln obrok ven! No, če je vaš otrok poreden in ne želi, da bi jedli kašo, dodajte malo jed jabolka, češnje, jagodno omako - to bo šlo veliko bolj zabavno.

Sladki dodatki k jedi zelo enostavno rokovanje koli, tudi novinec ljubica. Samo je treba oprati jagode, odstranite semena, jih osušite in zmeljemo ali sesekljamo mešalnik. Potem malo kuhar dokler se ne začne za zgostitev, dodamo sladkor po okusu in solato (cimet, klinčki, malo vanilije). Če ste se pripravljajo omako za odrasle, lahko dodamo rum, liker, sladka naravna vina. Ampak samo malo.

Mimogrede, se je pred kratkim izvedela s presenečenjem, da je Ruska kuhinja priljubljen jagodami omaka žele. Na splošno je sladko jagodami omaka, pripravljena iz katerega koli sadja, zrelo sadje z dodanega sladkorja, včasih škrob. V procesu kuhanja, da dodate okus in različne vanilije, čokolade, kakava, kave, likerje, žganja, medu, cimeta, in še veliko več.

Pripravljen omake služil za puding, krofi, kaša, sladoled, oladyshkam, palačinke, enolončnice, mesne žit, sladice, pečeno sadje, itd Poleg tega, se lahko uporablja tako v vroče in ohlajeno, ki išče tisto, kar služi njihovo uporabo. Oglejmo si nekaj zanimivih receptov in da omako iz jagod:

Jagoda-malina

Za pripravo boste potrebovali: funt mešanice jagod, enako količino sladkorja, pol skodelice čiste vode.

Kako se pripraviti:

Jagode pregleda, ponovno sestavite, pranje v cedilo, nato pa posušite z mehko krpo. V skledo, tudi ko stoji v kotu.

V tem času, pour sladkorja v ponev, kjer si kuhamo omako, dodamo čisto vodo, po receptu. Mešajte, kuhamo sirup. Ko se sirup zgosti, pridobi karamelno barvo, nižji zmesi berry vanjo. Izklopite pečico, pustite stati 3-4 ur.

Potem spet, zavre, kuhamo na komaj opazen zavre, odstranite peno. Pripravljena omaka ohladi, pride do sladoleda, sladic, kašo, in tako naprej. Itd

črnega ribeza

Ta omaka bomo pripravili za tabelo odraslih, saj vsebuje malo alkohola. Torej, morate pripraviti za recept: 1 kg zelo zrelega sadja, 3 skodelice sladkorja, pol kozarca Madeira.

Kako se pripraviti:

Jagode, opere, posuši. Sladkor (polovica celotnega zneska), vlijemo v ponev, spet jagode, pretlačimo temeljito z leseno žlico, dajo na ogenj in kuhamo, mešamo dokler se ne zgosti. Pustite da se ohladi.

Sedaj preostali sladkor razredči Madeira, kuhati sirup. jo dodajte kuhanim ribez, premešamo in pustimo vreti. Potem, ko se omaka ohladi, jo uporablja za pudingi, sladoled, riža sladice in pecivo.

Plum sladko in kislo omako

Za pripravo omake potrebujemo: 100 g končnega sliv marmelado, pol litra vode, 14 skodelice sladkorja, 1 žlica. l. limonin sok 2 uri. l. škrob, cimet v prahu ščepec.

Kako se pripraviti:

Zmešajte v lonec z marmelado, sladkor, limonin sok, cimet, pokrov z vodo, premešamo. Postavite na štedilnik, zavre, kuhamo na majhnem ognju. Sedaj se raztopi škroba majhno količino hladne vode, pour omako, kuhamo ob stalnem mešanju z leseno žlico do debeline. Zelo dober je ta omaka z mlečnega riža. Dober tek!