Pesto omaka: recept, načini uporabe

Presenetljivo okusna, zesty pesto - darilo za vse ljubitelje gastronomskih dobrot iz genovski kuhanje. Italijanske kuhinje na splošno odlikuje z uporabo različnih omak. Ti niti ne sprejema običajne testenine za jed, če ni originalni sousnoy oskrbo z gorivom.

Sestava lahko vključuje omako pesto sestavin klasične recepte, ampak "mojstrov okusa" pogosto naredijo svoje popravke. Klasična kombinacija - sveže zelene bazilike, sesekljane pinjole, parmezan, sesekljan česen, začinjen s soljo, poprom in olivnim oljem. Prva omemba te omake je mogoče najti v kuharski knjigi Giovanni Battista, datiran 1860 leto. so bile ugotovljene prej dokazi klasične recepte.

Vendar pa je špekulacije, da je bila prvotno navadna olja, česen preliv za zelenjavo, kruh, sir, meso in ribe. Da bi se nekako zadovoljili okus in daje značilno barvo v omako dodamo sesekljane sveže bazilike. Tako je bilo pesto omako z baziliko.

Tudi izvor imena omake, mnogi strokovnjaki ne strinjajo. Po eni različici - "pesto" izvira iz starodavnega plemena italijanske Pestelli. Toda najverjetneje različica izvoru imena - tisto, ki gosti s procesom mletje sestavin v možnarju in zdrobiti. Strokovnjaki na nacionalni italijanske kuhinje, so prepričani, da pesto z baziliko, z roko razbijanje veliko okusnejša in bolj aromatičen kot vključeni v druge načine pripravljeno.

S tem, kar je jedel omako pesto na klasični recept?

Ker Vložki recept ki ga je zasnoval Italijani, najpogostejša kombinacija - paste (v našem mnenju, špagetov in drugih testenin z veliko omako). Lahko se uporablja kot namazi na kruh, malo sladkorja in krekerji, dodati v plezanju in prvi golf (juha).

Na podlagi začetnega nabora sestavin, postane jasno, kako naj bi se barva in čvrstost je pesto: kaša zelena snov v gostem ukrep.

Pesto na klasičen recept pripravimo kot sledi:

čiste, suhe liste sveže bazilike v višini 35-40 enot. (Brez stebel) smo zmleli v noža ali blendere-
3 žlice. l. pinjole in zmeljemo v mešalniku ali drobiti v stupke-
3-Q drobnjak Pare nož (lahko preko česnovke ali mešalnikom) -
zbadanje na fin Rende 100 g parmezanom (to je klasična italijanska razred zorenja dolgo trdi sir) -
sol, mleti poper;
kot nadev - 2-3 žlica. l. olivno olje;
Vse sestavine zmešamo, da nakup enotno doslednost omako.

Variacije na pesto

Sestava pestom, ki jih lahko spremenite. Na primer, na račun soncu paradižnik v paradižnikovi omaki zdi okus in rdečkast odtenek. Bazilika je na splošno odlično v kombinaciji s paradižniki v vseh vrstah: pečene, posušimo, sveže.

S čim jedo pesto omako z baziliko in paradižnikom? Ja, vsaj z isto pasto. In pica - ni nič bolj okusno sveže pečen kolač tanke,-mast naoljen paradižnik pesto s hrustljavo in Chewy sira skorjo na vrhu. Upoštevajte klasično italijansko pico - to ni skupek sestavin, ki "ležijo naokoli v hladilniku", ki se pogosto srečujejo z nami. Italijani ne bi pizza solata: testo, posebno omako in sir - to je vse, kar je potrebno.

Zaradi pomanjkanja pinjole, jih je treba zamenjati, na primer, pest orehov.

Z "ekran" pogosto pripravimo omako pesto z različnimi multikomponentnega čebule, različne repe, limonine lupine, rastlinsko olje namesto olivnega olja in smetane (kot v receptov Alfredo-pesto). To omako začinjene ribje in mesne jedi, testenine, solate.

Classic in "avtor" pesto lahko uporabimo kot nadev za tortilje in burritos, kot tudi omako za Nachos. Medtem ko so te jedi več, kot je ugotovljeno v španskem in Latinske Amerike tradicionalne kuhinje, je kulinarično fuzija že dolgo v modi.

To velja zeleno baziliko (sladko ali navadna) in vijolično. Ta letni vrtne rastline, znane iz starih časov, kot vzhodni začimbe. Basil je razširjena po vsem svetu, v industrijskem merilu in v svojih vrtovih. V klasični kombinaciji, ki je zelene barve dobro s paradižnikom, olivnim oljem in siri, kot so pasta filata.

Glej tudi:

Vsaka sodobna gospodinja lahko sedaj enostavno pripravite aromatičen pesto, dotika stare italijanske kulinarične tradicije. To je tako okusna in vsakič, ko original!

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný