Japonski omleta: recepti. Omleta Tomago: tradicionalni recept

Tradicije Japonskem, lahko država minimalizma se neskončno presenetiti. In to velja tudi za tradicionalno japonsko kuhinjo. Ti ljudje lahko dobesedno nič nekaj narediti! Na primer, si lahko vsak dan jed, kot omleto: preprostih sestavin, načina kuhanja - poseben, a hkrati preprosta!

V japonskem Kajgana imenovanem tamago-yaki, med pripravo jajčnega zmes zložene plasti. Ta jed je služil za zajtrk, razen, da je ena od sestavin nekaterih sort zvitkov in suši.

Možnosti za to jed nekaj: z uporabo rižev kis, sladkor, sake in sojine omake - vsi združeni v različnih razmerjih. Vendar pa obstaja enostaven način, da Bole kuhanje - potrebuje samo sojino omako.

Na Japonskem, omleta pripravlja tradicionalno v pravokotno posodo - "makiyakinabe". Toda namesto da bi njena obleka in običajno ponev za palačinke. Glavna stvar - mora biti dober non-stick premaz.

Pri pripravi te jedi ima nekaj skrivnosti. Pan je bolje izbrati velikost kuhalnega, ali obratno. Tako prozharka je enotna. Tudi pri pripravi tamago bolje uporabiti palčke - z njihovo pomočjo, bo lažje obrniti jajce palačinka in pritisnite vsako plast. In lahko premagati jajce s sojino omako, dokler gladko, saj bo veliko manj mehurčkov.

Kako kuhati japonski omleto?

Pripravite jed ni težko, glavna stvar - za opazovanje recept.

sestavine:

1. Jajca - 3 kos.
2. Sojina omaka - 1 žlica. l.
3. Sladkor, sol - po okusu
4. Rastlinsko olje - za mazanje ponev

Priprava:

• Zmešamo jajca s sojino omako, dokler gladko s pomočjo kitajske palčke. Če je omaka preveč slano, lahko dodamo malo sladkorja, če pa sladko - je bolje, da se sol na.
• Postavite ponev na majhnem ognju, ga namažite z malo olja in odstrani odvečno s prtičkom.
• Mešanico v jajce rahlo segrevamo plošči in razporejeno po celotni površini, da dobimo tanko palačinke.
• Kdaj bo palačinka zasežejo, je treba bend nasprotne konce centra, in nato prepognite na pol.
• Nastala snop premakniti proti robu posode, in prazen prostor, da pour drugi del jajčno mešanico, tako da je rahlo vdolbino pod zavojev 1. palačinka. To je nova palačinka mora zato upoštevati 1..
• Po drugi palačinka zasežejo, je treba priviti na 1.. Takšna manipulacija je treba storiti vse mešanico jajc.
• Manjša kot je površina ponve, debelejša bo roll. Prav tako lahko preprosto povečati število sestavin, da ustvarite gosto roll.
• Pripravljen omleta morali mokro krpo odstranite odvečno maščobo. Da bi pravilno obliko, je treba zaviti v bambusa mat za suši in kul.
• Potem rezina zvitek pod poševnim kotom, in boste lahko uživali svoj okus!

Omleta Japonski: Kuhanje

sestavine:

1. Jajca - 3 kos.
2. Kisa - 10 ml
3. Sojine omake - 15 ml

Priprava:

• Zmešamo jajca s sojino omako in riževega kisa, dokler gladko. Če je omaka je sladko, nato sol mešanica je lahko, če pa sol, nato posaharit.
• Ponvi namazali z rastlinskim oljem, toploto in vlijemo na njem malo jajc mase. Ko je zmes zgrabi, morajo njeni robovi bend na dveh nasprotnih robov na sredini in nato zložen po palačinka.
• Končna oblika premik na rob, in o prostem delu mešanice pour drugega. Nova palačinka mora držati 1..
• Po utrjevanju, da drugi palačinka se navije na prvo.
• Take manipulacije je treba storiti vse mešanico jajc, dokler debela rola ne bo delovalo. Potem je treba prečimo in lahko prinesejo na mizo!

Japonski omleta z rižem in zelenjavo

sestavine:

1. Jajca - 2 kosa.
2. Riž (prednostno - za japonske hrane) - 1/3 člen.
3. File piščanca (ocvrte ali dimljeno) - 1 kos.
4. Zmes zelenjave (čebula, gobe, korenje, fižol kalčki, graha) - frac12- Art.
5. Ketchup - 3 žlice. l.
6. Rastlinskega olja - 2 žlici. l.
7. Sojina omaka - 1 čajna žlička ..
8. Riž kis - 1 čajna žlička ..
9. Mlet črni poper - po okusu
10. Sol - po okusu

Priprava:

• Skuhamo riž, dokler kuhani.
• Piščančji file narežemo na večje kose pa ne.
• Beat jajca v skledo, začinite s soljo in poprom.
• Kuhan riž, da se ohladi, zmešamo s sojino omako in kisa.
• Heat rastlinsko olje v ponvi in ​​ocvrte nad visoko toplotno zelenjavno mešanico za 1-2 minut.
• Nato dodamo riž z zelenjavo in dobro premešamo.
• V ponvi dodajte piščanca in kečap, premešamo in pražimo 2 minuti. Po nadev pripravljen za premik v skledi.
• Pan ponovno namažite z rastlinskim oljem in ga vlijemo v jajčno mešanico, prepražimo, da bi moralo biti tako dolgo, kot je dno omlete debele, na vrhu bo še vedno vodena.
• Na eni polovici Kajgana za postavitev nadeva in krat omleta v zvitek.
• Služijo jed na mizo potrebujejo vroče z ketchup.

Omleta Tomago: tradicionalni recept

"Tomago" ali "Tomago-yaki" pomeni "jajcem" v japonščini. Na splošno, tako imenovani sladko japonski omleta, ki je narejen iz kokošjih jajc. Na japonski mizi - klasična jed, ki se ne uporabljajo samo za zajtrk, pa tudi za večerjo in kosilo.

sestavine:

1. Dashi brozgo - 4 žlice
2. Sugar - 1 žlica
3. Jajca - 4 kos.
4. Mirin (riževo vino) - po okusu
5. Sojina omaka - 1 jž
6. Salt - ščepec

Priprava:

• Beat jajca, nato dodamo, da jih sol, sladkor, mirin, sojino omako, dobro premešamo in malo pretepel.
• Postavite posodo na ogenj, ga namažite z rastlinskim oljem in toploto.
• Pour pan majhno količino jajčni zmesi in se razširi na celotno površino. Ko je zmes zlato rjav, mora roll vzdolž omleta področju več plasti in, ne da bi odstranili iz ponve, premakniti na rob.
• Po praznem prostoru znova napolnite jajčno mešanico in ponovite z njim enake korake kot pri prvi. Tako naj bi se celotna zmes mladic.
• Pripravljen, da dajo na roll mat, prej pokrit s folijo in pustite, da se nekoliko ohladi.
• Potem bi omleta zvijajo zvitek med pritiskanjem odvečno tekočino in rez pod poševnim kotom.
• Kot okras na to jed je kot nalašč za Soba rezanci.

Glej tudi:

• Kako kuhati omleto v multivarka?
• Kako puhasto omleta?
• Kako kuhati umešana jajca v mikrovalovni pečici?

Japonski omleta zajtrk bo velik izvirnik, s katerim lahko spreminja svoj dnevni jedilnik. Sestavine za to jed, ki so dostopne vsem in traja dovolj časa za kuhanje, ni veliko. Vendar pa je okus dobimo absolutno neverjetno!