Sushi stran: recept

Suši zvitki so krepko, okusne, zdrave jedi, poleg tega pa vsebuje najmanj kalorij. Ampak to je najvišji niz mineralov in vitaminov. To ni potrebno obiskati restavracije, kavarne japonsko kuhinjo, pa tudi suši se lahko pripravite doma.

Sushi in zvitki se razlikujejo med seboj, čeprav jih mnogi zamenjujejo. Rolls imajo okroglo obliko, in zemljišča - to je podolgovate oblike riž z začimbami, ki so dani na vrhu rezine svežih rib, morskih sadežev. Včasih so potekala skupaj s trakovi iz posušenih morskih alg.

Zgodba zemljišča

V XVI stoletju na Japonskem začela jesti riž. V XVII v meniju pojavil suši riž, ki spominja na moderno - riževo torto, in na vrhu rib. V XIX stoletja, kuhar iz Tokyo Johei Khan zavrnil mariniranja in začel hranjenje rib vlažna. Nova zemlja bo kmalu postal zelo priljubljen in je od takrat le malo spremenila.
Rolls kot tudi pripravo suši riž, različne začimbe, ribe, morski sadeži, alge. Toda, za razliko od zemlje, da so pripravljeni s posebno bambusa mat (majhna fleksibilna mat) - Macy je. Imajo obliko okroglih zvitkih, zavit v rjuho stisnjenih morskih alg nori. Včasih je Noria nameščena v notranjosti valja.

Vendar bomo poskušali, da bi ga danes suši doma, recept, ki smo sedaj dali. In kot za pripravo zvitkov, povedal vam bom o medicsguru.ru v naslednji objavi.

Torej, recept doma zemljišč, njihov način priprave:

Kuhanje suši riž
Za suši, potrebujemo: riž, posušene alge "alg", rižev kis, sladkor, sol. Da bi dobili okusno suši, je treba pravilno kuhati riž. Konec koncev, je glavna sestavina te jedi. Zato smo posebno pozornost nameniti pripravi riža. Bomo potrebovali 180 g riža za suši. ga temeljito sperite pod hladno tekočo vodo. Mokro riž, pustimo namakati in nabrekne 1 uro. Sedaj čaka na emajl ponev izperemo riž, čaka zgornji trak (6 cm.) Suho Kelp alg. So se prodajajo v specializiranih veleblagovnice. Izpolnite vseh 250 ml. hladne vode, pokrijte posodo s pokrovom, dajo na ogenj. Preden voda zavre, odstranite alge, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhamo riž, pokrito približno 10 minut.

Po kuhanje riža, ga odstranite iz toplote, ampak pustite pokrov za 15 minut. Dokler se riž doseže stanje, pripravimo nadev za njega. Če želite to narediti, premešamo 1,5 čl. l. rižev kis, 1 žlica. l. sladkor, 0,5 TSP sol. Previdno rub vse, dokler se popolnoma ne raztopi.

Zdaj Postavite kuhan riž v globoki sklenine, ampak leseno skledo, postopoma prelijemo kuhan marinada dele, premešamo z leseno lopatico. Zdaj pa, da se ohladi in začeli delati suši.

Nigiri-suši s svežim lososom, z dodatkom wasabi
V tem receptu bomo potrebovali: kuhan riž za suši, zelo svež losos file ali lososa, wasabi paste, vložene ingver liste, manjše število ohranjene redkev.

Temeljito sperite fileje pod tekočo vodo, osušimo z mehko krpo. Lay kos file na desko za rezanje, prerežite na pol, z ostrim nožem po dolžini. Nato previdno cut kosov nekoliko poševno glede na vlaken Pad rib. Pripravimo s tem 8 identične rezine rib. Njihova vrednost mora biti približno 2,5 x 4,5 cm.

Kot slika obrne lepljiv, mokre prste slani in kislo vodo, slepe 8 majhne, ​​enako velike nigipi kroglice.

Sedaj namažite vsak ribe rezino zelo majhno količino paste wasabi. Nato na vsako rezino, postavite nigiri riž žogo. Nežno stisnite v dlan, pritisk konchikom levim palcem na sredini, striženjem ribe na riž. Postrezite nigiri suši na ravno ploščo.

Ločeno, da se jed po igrišču piklane ingver, pločevinkah redkev in sojino omako (po želji).

Obstajajo tudi druge možnosti, kako kuhati suši, domači recepti z drugimi nadevi. Tukaj je recept za suši za spremembo.

Suši s svežim lososom
V tem receptu bomo potrebovali pol skodelice kuhanega riža za suši, narezano zelo tanke trakove file svežega dimljenega lososa, malo začinjene wasabi paste.

BLIND riž 15 enakih koloboks velikosti. Vsak od njih je dal v bombažno krpo, nežno stisnite, dajejo ovalno obliko. jih v veliki gosto jed, pokrijemo z vlažno krpo. Trakove file lososa namažite majhno količino wasabi, zaviti vsak kos riža. Postrezite z piklane ingver, kisa ali razredčeno sojino omako.

Če je to narejeno pravilno, domač suši se ne razlikuje od restavracije, pripravila profesionalno. Prav tako so lepe, lepo in okusno.

Zanimiva dejstva o deželi

* Skoraj 80% oskrbe tuna govorimo potrebe suši restavracije.

* Vendar, v Tokiu pa so restavracije, kjer se suši pripravljene ne s tradicionalnimi nadevom in s sladkovodnimi krapa.

* Nekatere restavracije so nadevom iz riža, namesto uporabe alg.

* Obstaja veliko suši prelivi. Nekatere restavracije v Aziji ponujajo suši z žuželkami.

* Pred približno 40 leti v Združenih državah so bili bolj priljubljeni suši Coca-Cola. Medtem ko so odseki krmljene 2-krat več. Ribe imel celo marinirati v kisu ali sojino omako, in še solimo, da se ohrani svežino. Tako restavracije skrbeli za njeno kontinuiteto oskrbe.

* Večina suši kuharji - samo za moške. Obstaja napačno prepričanje, da je telesna temperatura žensk višja od 2 ° C, ampak zato, ker pokvari okus izdelka.
Poskusite pripraviti sushi doma, kuhanje recepti, ki smo jih pripravili za vas. Zagotovo vam bo uspelo in boste lahko prosim svoje domače okusne, zdrave obroke. Dober tek!