Kako kisle ingver za suši?

Suši, tradicionalne japonske jedi, se je pojavil v naših restavracijah pred nekaj leti, in takoj osvojil številne slovanske občudovalce. To ni presenetljivo, poleg eksotičnega okusa, Sushi je tudi nizkokalorični obroka, da je za sejem seks je prijetno odkritje.

To je v zadnjem času postala aktualna pripraviti suši doma, ker potem smo prepričani, da jemo kakovostne izdelke. Vse sestavine za suši lahko kupite v trgovinah, vendar so nekateri od elementov, potrebnih, da bi poskušali kuhati doma. Na primer, marinira svoj ingver za suši.

Piklane ingver: škode ali koristi?

Večina začimbe japonsko kuhinjo implicitno sklicuje na seznam škodljivih proizvodov zaradi svoje ostrina, saj lahko prekomerno prehranjevanje začinjene hrane privede do gastritis ali želodca. Ampak to ne velja za piklane ingver, zaradi svojih lastnosti, da ni slabša od sveže. in o Prednosti svežega ingverja Lahko govorimo že dolgo časa.

Piklane ingver vsebuje niz mikro in makro, vitamini, kot , C, B1 in B2, cink, kalijev, magnezij, natrijev in kalcij, kot tudi mnoge aminokislin. Piklane ingver izboljšuje prebavo, To strjevanje krvi, ima ugodne učinke na dihala, upočasni proces staranja in Spodbuja izgubo teže.

Sushi piklane ingver

Piklane ingver postane mehko teksturo in pikanten okus, vendar ohranja posebna ostrina. Na Japonskem obstajata dve vrsti piklane ingver - gori in Beni soga. Imajo drugačen obseg in so pripravljene na različne načine. Za suši služil le gori, To tanke rezine mladi ingver, vendar niso prigrizek, kar verjamejo bolj verjetno, da "nič okusa", njihov namen - ubiti prejšnji okus, da bi v celoti uživali naslednje jedi, to pomeni, da služi istemu namenu kot da kavna zrna v trgovini parfumov.

Beni soga uporabljati drugače, nikoli ni služil na kopnem, vendar je igra vlogo vložene zelenjave in podajanjem na riževi rezanci, meso in okonomiyaki. Pripravite Beni soga le iz starih korenin ingver.

Kako izbrati ingver za suši?

Torej, za kurjenje je le mlada ingver. Kako se lahko razlikuje od starega? Olupimo staro ingver rumena, nagubana in je podoben papir, in na odsekih vlakna so jasno vidne. Vlakna iz mladega ingverja so skoraj nevidni, in koža srebrno barvo, mehko, tako da ni treba očistiti, preprosto opere korenine.

Seveda, mladi ingver v veliki post-sovjetski prostor je težko najti, in če ste nesrečni, nato staro, samo ne dobijo okus sočno in ponudbe.

Klasični recept za vložene ingver za suši

sestavine:

1. Mladi ingver - 250 g
2. Salt - 1 čajna žlička
3. Sladkor - 50 g
4. Kisa - 100 ml

Priprava:

Ginger temeljito operemo in lupino.

Narežemo ingver zelo oster nož, kot tanke, kot je mogoče. Tanjši rezine so se okusnejša get ingver.

Potresemo s soljo, ingver in pustimo stati 3 ure. Papirnato brisačo ali krpo odstrani odvečno vlago iz ingverja in ga v predhodno sterilizirano posodo.

Zmešamo sladkor in riž kis, ingver, zavrite in prelijte s pripravljeno marinado. Ohladimo in poslati v hladilniku. Ko Ginger postal nežno roza, da je pripravljen za uporabo. Ponavadi je 4-5 dni. Store ne more biti več kot 2 meseca.

Če ne morete najti mlado ingver, nato dodamo marinado malo soka pese, bo dal svoje ingver suši lepe, bogate barve.

Kako kisle ingver za suši na Sake in vina?

sestavine:

1. Ingver - 250 g
2. Sake - 2 žlici
3. Rose vina - 2 žlici
4. Kisa - 90 ml
5. Sugar - 5 TSP

Priprava:

• Ingver je čist, sperite in posušite vlago. Če imate star ingver koren, kuhamo v vrelo vodo za 1 minuto.
• Drobno nasekljamo in dal v predhodno pripravljene sterilizirane kozarce.
• Zmešajte dobro, vino, sladkor, riž, kis in zavrite.
• Vlijemo pripravljeno marinado ingverja, hladnem in jih v mrzlem prostoru za 4 dni.
• Sake se lahko nadomesti z navadnim vodke, le vzemite 1 žlico, tj 2-krat manj. Rose vino se lahko nadomesti z rdečega grozdja. Dobili nič slabši.

Izvirni recept piklane ingver

sestavine:

1. Ingver - 250 g
2. Kisa 3% (6% ali kis in vodo v enakih razmerjih) - 250 g
3. Morska sol - 2 TSP
4. Sugar - 2 žlici
5. Slivov sok - 2 žlici
6. Rose vina - 2 žlici
7. Sake - 2 žlici (Ali vodka 1 žlica)
8. sok pese - 1-2 kapljic

Priprava:

• Tanko narežemo ingver z ostrim nožem.
• Rub s sesekljano ingver, dodamo 0,5 TSP sol in jo položite na papirnato brisačo.
• Zmešamo vse preostale sestavine in zavremo.
• Pour ingver marinado in pustimo vreti 25-30 minut na majhnem ognju.
• Marinada kul in premik v pripravljeno kositra.
• Gary pripravljen na ta način, se lahko zaužili po 8 urah.

Piklane Ingver - zakladnica dragocenih snovi, in v kozarcih z piklane ingver se prodajajo v supermarketih lahko barvil in konzervansov. zato veliko bolj koristno, da ga kuhamo sami.

Dober tek!

Posebej za LadySpecial.ru - Natalie