Tveganja za zdravje iz rib in morskih proizvodov

Za morski sadeži so vsi nevretenčarji prebivalci oceanov in morij - jastogi, raki, školjke, kozice, hobotnice, ostrige, lignje in še več. V tem članku, menimo, da ne samo koristi, ampak tudi nevarnosti za zdravje rib in morskih proizvodov.

beljakovine

Meso morskega življenja, ki se šteje za edinstven izdelek, saj te dobrote vsebujejo velike količine beljakovin in so nizkokalorična. Zaradi tega lahko morski sadeži uživa v neomejenih količinah, brez strahu pred prekomerno telesno težo. Beljakovine morski sadeži prebavi veliko hitreje kot svinjskega ali govejega mesa, beljakovine, ki močno olajša proces prebave.

Elementi v sledovih in mineralov

Znano je, da morski sadeži bogatijo naše telo z uporabnimi elementi v sledovih in minerali. Rakovice, npr obnovo populacije fosforja in železa v veliko kalija lignjev, školjk bogata z bakra in niklja in školjke se ponaša z visoko vsebnostjo kobalta. Morskih ribah vsebuje vitamine A, D in B skupino, in jod, fosfor, cink, železo, mangan in baker.

Če redno jesti morske specialitete in ribe, ki jih lahko popolnoma izboljšanje zdravja srčne mišice, kot za njeno nemoteno delovanje potrebuje večkrat nenasičene maščobne kisline, ki so vključene v te čarobne izdelke.

Kaj grožnja so morski sadeži

Za vse svoje koristne lastnosti lahko morski sadeži povzroči veliko škodo za zdravje ljudi. Na primer, lahko vsebuje nevarno snov, kot živo srebro in školjke in drugi morski sadeži lahko kopičijo težke kovine v plenilskih morskih ribah. Klapavice, kozice in lignje včasih obrniti v pravo skladišče arzena, kar lahko privede do hude zastrupitve.

Treba je opozoriti, da lahko nekateri ljudje zelo občutljivi za nekatere proizvode morskega izvora. Pogosto gre za alergijo, ki je skupaj z rdečico, srbenje in kožni izpuščaji. V hujših primerih pa se lahko otekanje grla, hud glavobol in celo popolno izgubo zavesti.

Opozoriti je treba, in o drugih nevarnosti za zdravje rib - je prisotnost mikroskopskih parazitov. Če izdelek ni ravna pravilno, ti paraziti lahko prodrejo v človeško telo in povzročijo resne bolezni. Sanitarno-higienski ocena morskih rib je veliko čistejši od reke. Poleg tega reka riba vsebuje skoraj nič mangan, jod, fluor, baker, in pogosto vir helmintoze.

Kako izbrati pravo ribe

Prva stvar, naj bodo pozorne na barvo rib, mora biti naravni ton. Upoštevajte tudi vonj in teksturo izdelka: losos, na primer, ima vonj svežih kumar ali morski vetrič. Če se ribe značilno nepravilne oblike, se ne sme zaužiti. Veliko varnejši za nakup ohlajene ali zamrznjene ribe.

Pri nakupu ocean ribe je bolje dati prednost dveh majhnih rib, kot enega velikega. To je zato, ker so večje ribe plavati dlje in lahko absorbira velike količine težkih kovin soli. Če je to riba tudi plen, bi lahko prišel v živega srebra skupaj z organi žrtev.

suši škode

Nevarnosti, ki predstavljajo tradicionalne japonske jedi, lahko povzroči veliko škodo za zdravje ljudi. Sushi je pripravljen iz morskih proizvodov, ki so predmet nizko toplotno obdelavo, tako da je ta izdelek je pokvarljiva in dolgotrajno skladiščenje lahko ugodno okolje za življenje nevarnih bakterij. Uporaba takih zemljišč lahko privede do različnih bolezni prebavil, zato je priporočljivo, da shranjevanje teh proizvodov za več kot nekaj ur, zato je bolje, da jih takoj jesti po kuhanju.

Izdelek, kot je suši, je potencialni vir črvi in ​​celo vroče omake ne more rešiti tega problema. Da bi zmanjšali tveganje za okužbo s črvi, suši s pomočjo morske ribe, saj je manj onesnažena. Vendar pa so paraziti, ki lahko vplivajo na nekatere vrste morskih rib, tako da je edini način za zaščito pred črvi še vedno skrbno toplotna obdelava, soljenje in zmrzovanje. Za razkuževanje rib, je treba ohladimo pri temperaturi -18 stopinj za tri dni in držimo pri temperaturi -27 stopinj za 12 ur. Varen pred črvi so suši z dimljeno rezine rib, kot je v postopku dimljenja je popolno uničenje parazitov.

Velika nevarnost so ljubitelji suši s tuna, saj je ta riba lahko kopičijo visoke koncentracije živega srebra v telesu. Da bi preprečili povzroča veliko škodo za zdravje, je priporočljivo uporabiti ta zemljišča le enkrat na mesec, in otroci takšni izdelki so na splošno kontraindicirana.

Okužba rib živo srebro, povezane z nepravilno odstranjevanje naprav, ki vsebujejo to snov, je škodljivo in nevarno. Primarni viri živega srebra so dampinga surovih odpadnih vod, ki je živo srebro vstopi v ocean, se absorbira z algami in s tem še dodatno razširja v prehranjevalni verigi. Kot rezultat visoke koncentracije živega srebra v telesu dolgoživih rib roparic, od katerih je ena tuna.

Nutricionisti opozarjajo, da pretirano jedo suši je z Nori morskimi algami, ki lahko negativno vplivajo na zdravje ščitnice zaradi prevelike vsebnosti joda. Ker je v zadnjih letih je priljubljenost te eksotične jedi samo povečala, in povečano tveganje za razvoj resnih bolezni, kot so hipertiroidizma, ki zbolijo do 40 tisoč ljudi na leto.

Zato, preden koristi za zdravje rib in morskih proizvodov, je treba upoštevati racionalno razporeditev teh dobrot v njihovem vsakdanjem meniju.