Kaj morejo nadomestiti kis riža v zvitkih in suši? ali je sposoben nadomestiti konvencionalne?

Ko dolgčas vsakdanje jedi in želijo nekaj posebnega, ni nujno iti v restavracijo. Sedaj na policah si lahko ogledate izdelke za pripravo različnih dobrot, vključno z japonsko kuhinjo. Vendar pa ni tako enostavno, da bi našli enega od najpomembnejših sestavin japonske kuhinje - rižev kis. Kako lahko zamenjati?

Naj si za alternativo?

Riž kis - izdelek in redka in precej drag. Ni presenetljivo, da mnogi kuharji razmišljate o tem, kako bi ga popolnoma odstraniti iz posode. Vendar pa bo to skrajni ukrep negativno vpliva na okus doma suši ali zvitkih. Po uporabi te vrste z gorivom je predvsem, da ni riž lepljiv, kot mnogi mislijo (če ga kuhamo v redu, in da bo zelo lepljiva), in da bi Posodo izjemen okus. Riž za suši in zvitki so zelo sveže, kot kuhano brez dodajanja začimb in kis vsebuje sladkor, sol in vino.

Med drugim ima antibakterijske lastnosti, kar je zelo pomembno, ko gre za surove ribe. V zadnjih letih, zahvaljujoč mehko in pikantni okus v primerjavi z drugimi vrstami kisa, riž postaja vse bolj priljubljen v Evropi. To se ne uporablja samo v azijski kuhinji, ampak tudi pri pripravi omak, prelivov, marinad za meso in še dodal, da brezalkoholnih pijač.

Kaj morejo nadomestiti kis riža v roli?

Samo ne da bi to polnjenje ne, in v trgovinah, da bi našli zelo težko, ali želite shraniti, kaj storiti? Ali lahko zamenja rižev kis za običajno? Iskreno rečeno, da je nemogoče, ne da bi spremenili okus. Apple vina ali proizvodov čist zvitek ali suši bolj kislo, trpek okus. Druga možnost pa je še vedno tam. Če dodate različne vrste kisi sladkorja in soli, bo njihov okus bolj blizu izvirniku. Razmislite nekaj receptov solato riža. Tehnika je ista, le komponente bo drugače.

Uporabljamo jabolčni kis

• jabolčni kis - 1 žlica. l.
• sladkorja - 1 TSP;..
• sol - frac12- h L..
• tople vode - 2 žlici. l.

grozdja kis

• vinski kis - 4 žlice. l.
• sladkorja - 3 žlice. l.
• Salt - 1 čajna žlička ..

6% kis

• kis 6% - 50 ml;
• Sojine omake - 50 ml;
• sladkorja - 1 žlica. l.

Vino ali jabolčni kis in nori

• kis - 2,5 art. l.
• sladkorja - 2,5 art. l.
• sol - frac12- h L..
• nori - 1 list.

Za pripravo raztopine kis do teh metod, morate premešamo vse sestavine v posodo in jih na krožnik. Ne vre, segreva, dokler se popolnoma ne raztopi sladkorja in soli. Pri zdrobljenih nori alg, je treba dodati, potem segrevanje raztopine, nato pa preurediti dokler zmes homogena. Prav tako se lahko v katerem koli od teh receptov doda suho morje ohrovt ali pomarančno lupinico.

Tako je razlika v primerjavi s tem orientalsko prelivom, je skoraj neviden. Pour Eden od teh prelivi kuhan riž in nežno premešamo z leseno žlico.

Ginger marinada ali limonin sok

Kaj še lahko zamenjate rižev kis za sushi? Dobra izbira je pridobljen iz marinado ingverja: tudi on, sladko in kislo, in gre tudi z rižem. Poleg tega lahko limonin sok pomaga. Vzemite 2 žlici. l. sok, dodamo 2 žlici. l. tople vode in v njej raztopimo 1 uro. L. sladkorja in frac12- ur. l. sol.

To ni potrebno zamenjati balzamični riž izdelek: ima poseben oster okus, ki je sposoben ubiti okus končnega jed. Prav tako ni priporočljivo za namizni kis 9%.

Če potrebujete nekaj popolnoma enak okus, poskusite kuhati riž kis sam.

Domač rižev kis

Druga možnost recept, ki omogoča popolnoma posnemajo okus originala. Bil je zelo zahteven in dolgotrajen, ampak rezultat bo vredno. Ne boste mogli to razlikuje od kisa kupljen v trgovini in tudi izogniti ponaredkov.

Vse posode za kuhanje morajo biti izdelane iz stekla, sme posegati z lesenimi dodatki.

sestavine:

• beli riž (prednostno "jasmin") - 300 g;
• suhi kvas - 1 / 4-1 / 3 žlice. l.
• Sladkor - 800 g;
• jajčni beljak.

Priprava:

1. Operite riž, pokrijemo z vodo. Strmega 4 ure v pokrovu.
2. Odstranite jedi z rižem na hladnem čez noč.
3. Naslednji dan, seva skozi gazo, da se riž vodo. Vlijemo v njej kozarec sladkor in mešamo, dokler se ne raztopi.
4. Skuhamo raztopino za par (vodni kopeli) za 25 minut in nato pustimo, da se ohladi.
5. Vlijemo v stekleni posodi in dodamo kvas (1/4 proti. L. liter tekočine).
6. Pustite teden fermentirati.
7. Pour raztopine v čisto posodo. Gaza povoj vratu in jih v temnem prostoru za fermentacijo.
8. Kis treba napolni dva meseca na sobni temperaturi do želene okus.
9. Rahlo motno tekočina je pripravljena, sev, vremo (za daljše shranjevanje) in steklenico.

Moral bi dobiti liter kisa. Da bi bilo bolj pregledno, preden se končno vrelišče dodamo jajčni beljak.

riž jutranje kuhana doma bo dišeče, sladko, malo kislo, zelo prijeten okus. Produkt je veliko mehkejši in bolj občutljiva jabolko ali alkohol uksusa- Poleg tega je bogata z aminokislinami.

Glej tudi:

• Kako kuhati riž za zvitke?
• Kako kisle ingver za suši?
• Vroče Rolls: recepti
• Spring rolls: kaj je in kaj poje?

Razmišljamo, kaj se lahko nadomesti z kisa, ustavi svojo izbiro, če je mogoče, v zadnjem - domače - različica. Toda tudi če bi nadev za japonske bonbone iz drugih kisov, da v nobenem primeru ne uniči jed - samo nekoliko spremeni okus.