Polnjenje za zvitkih: najboljših receptov in drobnih trikov. Kako pripraviti zvitke: Video

Ni takšna restavracija jedi, ki jih ne moremo pripraviti doma. Rolls in suši ni izjema. Da bi se presenetiti goste in sorodnike vzhodni dovolj eksotična za študij enostavno pripravo tehnologije. Pomembna točka - izbira nadevov za suši in zvitki. Seveda je veliko odvisno od osebne preference, vendar ni kombinacije obžaluje okusa.

Zanimivo je, da zvitki ni čisto japonski izum. Pri pripravi suši na Japonskem za boljše shranjevanje ujetih rib, nekaj o Rolla ni nikoli slišal. Raznolikost suši zvitkih je izumil ameriški kuhar. Ribe in riž zavit v nori morskih alg-listi niso pustili nikogar ravnodušnega, in jed je kmalu postala zelo priljubljena. Mimogrede, najbolj znani zvitki Philadelphia razširila tudi po vsem svetu zahvaljujoč Američani.

Rolls dokaj enostaven za pripravo in vam poskus. Polnila za njih lahko zelo različni.

Kako pripraviti zvitke: Video

Pred kuhar zvitkih, boste morali kupiti posebno bambusa mat in sestavine. Mat-mat se lahko nadomesti tudi s stojalom bambusa pod vroče. Edini pogoj - mora biti dobro upognjen.

Pomembna sestavina valjev in suši - riž. Lahko kupite poseben (za primer, da podjetje "Yaponomama"). Tak izdelek na embalaži ima ustrezno oznako. Mnogi ljubitelji te jedi je prilagojen za pripravo zvitke alg s pomočjo drugih. Vrste riža. Glavni pogoj - mora biti kruglozernovym. Ta vsebuje zadostno količino rižev škrob.

"Krasnodar" se najbolj pogosto uporablja za kuhanje. Okus končnega jed je v veliki meri odvisna od tega, kako dobro kuhati riž. On mora dobro držijo in ni razpadel na večje kose, da ne izgleda kot nered. Zrna morajo biti ločeni drug od drugega.

Riž za zvitkih: recept

sestavine:

1. Riž - 200 g
2. Voda - 250 ml
3. Riž kisa - 2 žlici. l.

Priprava:

• riž temeljito izpiranje - voda mora biti transparenten. Če želite to narediti, je mogoče izsušiti 7-10 krat. Če želite, lahko riž namakamo 30-40 minut. Tako je hitreje pripraviti.
• Riž dal na majhnem ognju in kuhamo približno 20 minut. Pan off toplote. Cover dopust.
• Daj riž, da se nekoliko ohladi in dal v veliko posodo.
• Če sladkor v kis in sol, na predhodno pripravljeno raztopino 1, 5, Art. l. kis meša 1 uro. L. sladkor in 0 do 5 ur. l. sol.
• Slika porezano in dodajte rižev kis ali kuhano rešitev.
• Zmešajte nežno. Za ta namen je najbolj primeren leseno lopatico. Zrna ne sme izvrševati. Riž za zvitke in suši pripravljena.
• Če želite kuhati riž za zvitke na drugi strani. Zneski, sledite teh deležev. Na obrok za eno osebo, običajno traja približno 1 žlica. riž. Razmerje med vodo in križa med kuhanjem - 1,5-1.

Polnila za zvitke in suši: recepti

Polnjenje za zvitke lahko drugačna. Najboljši sestavine: sveži sir, majoneza, soljene ribe, kumare, avokado, morski sadeži (kozic, II). ga pripravljajo za naslednje načelo: ribe in morskih sadežev, zelenjavo, kremasto plast. Da bi bil polnjenjem sočno, uporaba majoneze ali sveži sir.

Da bi bila končana jed začinjene, uporablja wasabi. Za ostrino, se lahko dajo na riž in drobnjakom z vložene Rotkva. Najpogostejši zelenjava za polnjenje valjev - avokado in kumar. Namesto rib v jed tudi dimljenega piščanca se lahko dajo. Prav tako je možno uporabiti rakovic palice, konzervirane tune. Vse te sestavine se lahko kombinirajo med seboj.

Ne pozabite, da je kot preliv za suši včasih potrebujejo sezam.

Kremasto polnjenje z kumare in lososom

sestavine:

1. Losos (roza losos morejo nadomestiti) -150-20 g
2. Kumare -2-3 kosov.
3. sir Philadelphia - po okusu

Priprava:

• Losos narežemo na trakove srednje dolžine.
• Slika postaviti širok trak sira Philadelphia.
• Kumare narezhete dolge palice.
• Postavite sir na kumare in rib. Ovijte zvitki.

Polnjenje za zvitke kozic in avokadom

sestavine:

1. Shrimp -200 g
2. Avokado 1 kos.
3. Majoneza - po okusu

Priprava:

• Slika dal majoneze širok trak.
• Delite na njem trak olupljenih kozic.
• Avokado narežemo na dolge palice in jih poleg kozic. zaviti roll

Polnjenje za omlete in zvitki prekajenega jegulje

sestavine:

1. Jajca -2 kos.
2. sojina omaka
3. rižev kis
4. prekajena jegulja

Priprava:

• Naredite omleto. Jajca vdreti v ločeni posodi. jih premagal in dodamo 1 žlica. l. sojina omaka, 1 uro. l. rižev kis, sol in sladkor po okusu.
• Poleg segreto ponev položimo košček masla in kuhamo omleto.
• Kuhanje omleta njih, da se ohladi in narežemo na debele trakove.
• Prekajena jegulja narežemo na dolge trakove.
• Slika postaviti trakov omlete, jegulje in zaviti zvitki.

Ribji zvitki za: kako izbrati?

Pogosto v nadev za suši zvitkih in dodajte ribe. Prav ta pripravek se lahko šteje za tradicionalno - azijski narodi pripraviti suši na ta način. Bilo bi čudno, če, na Japonskem, v državi, ki je tako rad rib in morskih sadežev, da jih ne dodali v enem od priljubljenih jedi. Kasneje so izumili, in drugi. Zalivk.

Tradicionalno ribe za zvitke in suši je sveža. Da ne bi tvegal, da je bolje, da ga nadomestiti z rahlo soljeno ali dimljeno. Edini pogoj - ribe mora biti rdeča. To je najbolj primeren za ta postrvi namen ali lososa. Nekatere ženske uporabljajo roza. Najlažji možnost - za nakup že pripravljene fileje.

C. et al. Stran Hrana tradicija zahteva uporabo cele ribe. Nakup trupa, ste prepričani, da boste lahko prepričani o svoji kakovosti. Dobra riba ima oster vonj, njen obseg ne držijo roke. Ribje oči so pregledni, plavuti niso razdeljene. Vendar pa se lahko videz opredeliti in kakovost file. Sveži ribji fileti za zvitke in suši mora biti svetle barve. Če je riba odtajano, vlakna postanejo dim, in pridobivanje barvo mat.

za zvitke soljene ribe recepti

sestavine:

1. Pink lososa ali postrvi -1 kos.
2. Sol - po okusu

Priprava:

• Sem prestregla glavo ribe in vse plavuti (za čiščenje lestvice, če se ne očisti v trgovini).
• Naredite rez vzdolž vrhu grebena.
• sam pomagati z nožem razdeliti ribe na 2 dela - eden od njih bo ostala hrbtenica kosti.
• Roke potegnite hrbtenice in kosti.
• 2 polovic ribe čaka v stanovanjski posodo in potresemo s soljo. Količina soli zahteva odvisna od vaše stopnje slanosti rib.
• Pusti ribe v hladilniku za 2-3 dni.
• Za pripravo valjev ali suši iz kože ločiti file, narezane ribe.

Poleg tega, da pravilno kuhan riž v suši in zvitki glavna stvar - to je polnjenje. Te japonske jedi se lahko izvede z različnimi kombinacijami istih sestavin. Majoneze in simi namaz primeren kot pastozno sestavino. Za ostrino, dodamo Wasabi, zeleno čebulo in Rotkva. Kot zelenjave polnila uporabo kumare ali avokada. Sushi in zvitki, polnjene z ribami in morskimi sadeži. Vse te sestavine v različnih kombinacijah vam bo pomagal kuhati vsakič nove sorte jedi.