Kaj so ogljikovi hidrati

ogljikovi hidrati so glavni vir energije za organizem, in približno 60% te energije v telesu, ki je potreben v obliki ogljikovih hidratov, in ostalo v obliki beljakovin in maščob. V tem primeru, so ogljikovi hidrati našel predvsem v živilih rastlinskega izvora. in še kaj ogljikovih hidratov.

Ogljikovih hidratov živila so razdeljeni v enostavnih ogljikovih hidratov, so:

• monosaharidi (fruktoza, glukoza, galaktoza)
• disaharidi (laktoza, saharoza).

Poleg tega, vključujejo in kompleksni ogljikovi hidrati, ki polisaharidov, vključno glikogen, škrob, celuloza in pektin.

enostavne ogljikove hidrate lahko topen v vodi, se prebavi precej hitro. Ti so lahko označene z navidezno sladkega okusa, so sladkorji.

glukoze ogljikovih hidratov

Najpogostejši monosaharid glukoza. Najdemo ga v mnogih sadje in jagode, ampak proizvajajo tudi v telesu kot posledica zloma hrane škroba in disaharidov. Glukoza je najbolje uporabiti v telesu za tvorbo glikogena, se hranijo, delajo mišice možganskega tkiva, da vzdržuje želeno raven sladkorja v krvi in ​​ustvarja ponudbo jeter glikogena. Glukoza se uporablja v telesu, kot vir energije.

Uporaba fruktoze

fruktoza Ima enake lastnosti kot da glukoza, vendar je nekoliko počasneje prebavi v črevesju, in vstopajo kri relativno hitro zapusti krvni obtok. Fruktoza znaten obseg (do 80%) drži v jetrih in daje nasičenost krvnega sladkorja. V jetrih, fruktoza zlahka pretvorimo v glikogen, smreka primerjati z glukozo. Fruktoza je bolje prebavljivo, razen saharoze in je bolj sladek. To je njeno premoženje se uporablja za zmanjšanje njihove količine pri doseganju želenega red sladkih izdelkov, ki lahko zmanjša skupno porabo sladkorja. To je pomembno pri imenovanju zmanjšano kalorično dieto. Fruktoza je v glavnem najdemo v sadju, jagod in sladke zelenjave.

Odličen vir hrane glukoze in fruktoze je draga, je 36,2% 37,1% glukoze in fruktoze. V lubenic vse sladkor - fruktoza, da je 8%. V granatna, tudi fruktoze, vendar v koščičastega sadja, ki vključujejo breskve, marelice, slive - glukoze.

Enostavni ogljikovi hidrati so galaktoze in saharoza

Galaktoza - je posledica razdelitve laktoze - Jedro Vranica ogljikovih hidratovin v prosti obliki v živilih, se ni bilo mogoče najti.

Iz disaharidov v prehrani ljudi, so predvsem saharoza, razkroljivih s hidrolizo v glukozo in fruktozo.

saharoza - To je zelo pomemben proizvod, pridobljen iz sladkornega trsa in sladkorne pese. Sladkor-saharoza pesek vsebuje do 99,75%. Naravni dobavitelji saharoze, it melone, pa tudi nekaj sadja in zelenjave. Po zaužitju, saharoza enostavno razgradi v monosaharidov. Vendar pa se zgodi, ko uživamo surove pese ali trsa sok. Redna sladkorja je veliko težje prebavljiv.

Mlečni sladkor - laktoza

Mlečni sladkor - laktoza - je glavni mlečni ogljikovih hidratov izdelkov. To je v zgodnjem otroštvu zelo visoka, z mlekom - osnovno živilo. Če encim razgradi laktozo v glukozo in galaktozo, zmanjšana ali odsotna, v gastrointestinalnem traktu opazili intoleranco za mleko.

kompleksni ogljikovi hidrati - polisaharidov molekule so zapletena struktura in slabo topnost v vodi. To glikogen, škrob, pektin in celuloza.

ogljikovih hidratov Maltoza

Slad sladkor - maltoze je vmesni nastanejo v delitvijo škroba in glikogena v prebavnem traktu. V svoji prosti obliki, se lahko določi v medu, piva, slada, melase, in nakaljena zrna.

Najpomembnejši dobavitelj ogljikovih hidratov je škrob. Škrob surove zelišča postopoma raztopi v prebavnem traktu človeškega telesa, in razkroj se začne v ustih. Slina v ustih začne da se pretvori v maltozo m. To je razlog, zakaj je temeljito žvečenje hrane in obdeluje svojo slino zelo pomembno.

Vedno uporabljajte izdelke, ki vsebujejo naravni glukoze, fruktoze in saharoze. Več v zelenjavo, sadje in suho sadje v vseh sladkorja, poleg tega pa, je v zrn, ki kalijo.