Živila z ogljikovimi hidrati

Sadje, krompir, kruh, pecivo ... Kaj so živila z ogljikovimi hidrati, ugodno vpliva na človeško telo? Kaj so ogljikovi hidrati smo izvedeli enostavno? Kako narediti svojo prehrano, da bi dobili optimalno količino ogljikovih hidratov? Odgovori na ta vprašanja so predmet tega članka.

Ogljikovi hidrati je skupina organskih spojin. So bistvenega pomena za vse celice in tkiva živih organizmov. Ogljikovi hidrati so del kompleksnih molekul, ki so ključnega pomena za človeka. Te molekule so rezervni hranila in sodeluje pri presnovi. Lahko se imenuje goriva na človeško telo. In bomo dostavili to hrano goriva.

Preprostih in kompleksnih ogljikovih hidratov

Vsi ogljikovi hidrati se delijo na preprost in kompleks. Enostavni ogljikovi hidrati so lahko neposredno sodelujejo pri reakcijah, ki se pojavljajo v človeškem telesu. Za to skupino sodijo v ogljikovih hidratov glukoze, fruktoze in galaktoze.

Za razliko od enostavnih ogljikovih hidratov, ki so kompleksni, "kolega" absorbira šele po delih v enostavnih ogljikovih hidratov. Znanstveniki se nanašajo na kompleksnih ogljikovih hidratov, di- in polisaharidi in prehrano se imenujejo kompleksnih ogljikovih hidratov izključno polisaharidi. Ti materiali so sestavljeni iz več sto monosaharidi, počasi prebavljive in cepljive telesa. Disaharide - saharoze, laktoze, maltoze. Polisaharidi - glikogen, škrob, pektin in celuloza.

glukoze

Glukoza je morda najbolj "slavni" vseh ogljikovih hidratov. Ta snov je zelo pomembno za izmenjavo človeških snovi. Poleg tega je večina energetskih potreb telesa je zagotovljena z glukozo.

Pomanjkanje glukoze v krvi povzroča utrujenost, razdražljivost, slabo delovanje, slabost, izguba zavesti. Da bi se izognili teh pogojev, je treba pridobiti snov pravočasno.

Glukoza je na voljo v številnih vrst sadja. Živila, bogata z ogljikovimi hidrati, ki se imenujejo glukoze - v maline, grozdje, češnje, lubenice, jagode in drugih sladkih sadežev in jagod.

fruktoza

Drug preprost ogljikovih hidratov, fruktoza, glukoza razlikuje od tistega, za prenos v celice zahtevajo malo ali nič inzulin hormon. Človeška jetra del ogljikovih hidratov pretvori v glukozo.

Veliko število fruktoze vključujejo češnje, jabolka, češnje, melone, hruške, ribez, jagode, lubenice. Zelenjava je bolj malo ogljikovimi hidrati, ampak tudi v njihovi strukturi obstajajo glukoze in fruktoze. Kot vir fruktoze in medu lahko uporabimo.

Galaktozo in laktoze

Hrana ne vsebuje galaktozo v svoji najčistejši obliki. Toda v povezavi z glukozo preprostim ogljikovih hidratov, se pretvori na laktozo, ki je disaharid. Najbolj dragocen vir laktoze za naše telo, so mlečni izdelki: mleko, sir, kislo smetano, jogurt, kefir.

V prebavnem traktu je razdeljen v enostavnih ogljikovih hidratov laktoze, galaktoze in glukoze, ki mu sledi galaktozo v jetrih pretvorimo tudi v glukozo.

saharoza

Saharoza disaharid sestavljen iz glukoze in fruktoze. Seznanjeni, da nas sladkor je sestavljen iz saharoze 99%. V našem prebavnem traktu razdeli saharoze v fruktozo in glukozo. Ti ogljikovi hidrati so hitro sprosti v krvni obtok.

Menijo, da živila, bogata s sladkorjem vsebuje praznih kalorij. To je res tako. Kot rezultat, je uporaba zelo sladke hrane oseba prejme veliko energije. Presežek zapusti naše telo "v rezervi" v obliki maščobe.

Velika količina ogljikovih hidratov saharoze je prisotna v melone, pesa, breskve, mandarine, piškoti, marmelade, sladkarije, pecivo, sladoled, sladke pijače.

škrob

Škrob je kompleksna, dobro prebavljivi ogljikovi hidrati. Pri ljudeh, je razdeljen v glukozo. Glavni vir škroba - a moka izdelki, žita in krompir. Med žitnih živil najnižjimi v ogljikovih hidratov razlikuje ovsene, najbolj - riž in ajde. Poleg tega, škrob bogate stročnice: fižol, grah, leča.

glikogen

Glikogen je ogljikov hidrat živalskega izvora. Majhne količine glikogena so prisotne v mesu in jetrih.

Celuloza in pektin

To ogljikovih hidratov, prefinjeno strukturo. Človeško telo jih ne prebavi praktično. Pred tem, zaradi tega, vlaknin in pektina šteje odveč v prehrani. Toda kasneje se je izkazalo, da pripada zelo pomembno vlogo. Ti ogljikovi hidrati lahko spodbudijo prebavni proces, odstranjevanje strupov iz telesa, za ustvarjanje ugodnih pogojev za koristne bakterije, ki živijo v črevesju.

Kako prilagoditi prehrano?

Ogljikovi hidrati so zelo pomembni v prehrani ljudi. Zanikati njihovo uporabo, je nemogoče. Ob istem času, in pretirane količine ogljikovih hidratov, ki se hitro prebavi, ki jih telo, slabo za vaše zdravje.

Ko se v pribitku koncentracije glukoze v krvi poveča insulina tvorjen telesne maščobe. Zato strokovnjaki za prehrano priporočajo, da dajo prednost kompleksnih ogljikovih hidratov. So prebavi počasneje od enostavnih ogljikovih hidratov in nasitimo s glukoze v krvi postopoma. Prav tako ne pozabi koristnih lastnosti vlaken, ki se imenuje tudi celuloza. Strokovnjaki svetujejo, da bi jedli več hrane, ki ga vsebujejo.

Pravilna prehrana in nadzor tako preprosto. Če želite to narediti, lahko začnete dnevnik hrane, ki bo seznam vse hrane zaužili. Tako je mogoče analizirati, kaj hrana oseba porabi čez dan ali, na primer, v več kot tednu. Na podlagi teh informacij je mogoče zmanjšati njihovo uporabo.

Nenazadnje, ne pozabite, da mora biti prehrana raznolika in dobro, tako da je telo zagotovi najboljše pogoje za delo!