Prednosti in škoduje iz sojine omake, njegova sestava in kalorij vsebine

Sojina omaka - klasični orientalski kuhinje. Rich, debele in flavorful - ne da je nemogoče pripraviti absolutno večino azijskih jedi. Prišel je k nam z ljubeznijo klasične kitajske in japonske kuhinje, in v kratkem času postal priljubljen v Rusiji. Kako uporabne sojina omaka, če ima kakšne kontraindikacije, in kakšne so skrivnosti njegove uporabe?

Kaj je sojina omaka, in kako se proizvaja?

Sojina omaka - je proizvod, dobljen s fermentacijo zrelih soje razpršene zmešamo s pšenična zrna. Obstajata dve bistveno različni tehnologiji proizvodnje.

Standard kuhanje je metoda naravnega vrenja. Toda na ta način, da je ena velika pomanjkljivost: traja od 6 mesecev do 2 let. V okviru velikega povpraševanja po tem izdelku je naravni anti-aging postane luksuz ni vedno sprejemljivo. Zato je v fermentaciji industrijskem merilu ekspres uporablja. V ta namen se doda izparelo struktura zelenjavnega Kristalno (ali podobno suhe teže) Aspergillius glivice. Ti organizmi povzročijo proces naravne fermentacije, ki spadajo v iz zraka zmesi. Zato se lahko ta metoda za izdelavo sojine omake se imenuje naravni pospešek. V tem primeru je vrenje poteka hitro in v enem mesecu ali manj, mora proizvajalec končnega izdelka.
Postopek kislinska hidroliza - drugi postopek za proizvodnjo sojine omake. On je še hitrejši in to je pomembno za proizvajalca, cenejši proces. Kuhanje izvajamo v zmesi soja klorovodikove ali žveplove kisline, nakar alkalijske dodamo k teče kisla smo ustavili reakcijo.
Obstaja še tretja metoda za pripravo končnega sojine omake - po razredčenju koncentrata pridobljene z eno od dveh metod, opisanih zgoraj. Toda tudi v prvem primeru ga imenujemo naravno več.

Kaj je sojina omaka je dobra za zdravje?

Prednosti in škoduje sojine omake - vprašanje, ki izhajajo neposredno iz načina priprave. Produkt soja proizvaja s kislo hidrolizo, vsebuje škodljivih kemikalij. Očitno je, da je tak izdelek šteje za koristno, milo rečeno, ni. To zlasti omaka vsebuje eno od najbolj nevarno za človeško snov - chloropropanol je močan rakotvoren. V telesu, lahko povzroči nastanek rakavih celic. Proizvedeno v procesu kemijske reakcije, chloropropanol z velikimi težavami izhodu iz končnega izdelka. Očitno je, da mnogi proizvajalci in se ne bi to velik napor.

Soy produkt kot rezultat naravnega, celo in hitro fermentacijo, koristna za zdravje ljudi na več načinov. jih bomo razpravljali v nadaljevanju. Sestava sojine omake s to metodo pripravimo ne vsebuje stranskih proizvodov, ne tvori nobenih škodljivih snovi. V tem primeru, vse koristne lastnosti naravnega soje.

Obstaja ena temeljna točka, ki določa koristi in škodo sojine omake. To si soje. Če se uporabljajo v proizvodnji soje goji uporabljajo gensko spremenjene tehnologije (GSO), je govoriti o koristnosti ali škodljivosti omako mora biti v popolnoma drugačni ravni. Ampak domnevam, sojino omako, ki je sestavljen iz gensko spremenjenih fižola, na zdravih izdelkov, ki jih ne bo.

Uporabno kot sojine omake?

Sestava baze sojine omake vključuje veliko število (okoli 20) aminokisline, ki so pomembni in potrebni za zdravje ljudi.
Visoka vsebnost rastlinskih beljakovin. Res je, najprej, za tiste, ki ne uživajo mesa, ali je alergičen na živalskih beljakovin.
antioksidanti, ki so v omaki preprečujejo staranje organizma celic, ohraniti ravnovesje prostih radikalov in zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Te lastnosti sojine omake, primerljive s tistimi iz rdečega vina.
To za bolnike s kardiovaskularnimi boleznimi, zaradi njegove sposobnosti za redčenje krvi, ki krepi in spodbuja prekrvavitev v žilah.
Prisotnost fitoestrogeni sojine omake lajša simptome, ki spremljajo menopavzo pri ženskah. Še posebej, zmanjšuje krhkost kosti. Za ženske v mladosti njegova uporaba prispeva k pretoku neboleč menstruacijo in lajša PMS.
Prispeva k usklajenemu delovanju živčnega in endokrinega sistema, zaradi visoke vsebnosti holina in drugih vitaminov B
Sojina omaka - je odlično pomirjevalo. Prispeva k normalizaciji spanja, lajša glavobole utrujenost in draženje povzroča.
Nizkokalorično sojina omaka (50-70 kalorij na 100 g), in odsotnost "slabega" holesterola dovoli njegova uporaba v prehrani za hujšanje. Je prikazan pri sladkorni bolezni in debelosti.
Blaži krče mišic v primeru, zvinov in otekanje tkiv, zmanjšuje tveganje. Podpira mišični tonus.
Uporabno pri bolezni sklepov in kosti, zlasti, artritis in artroza.
Pomaga z zaprtjem v ozadju dehidracije.
Potrebuje brez umetnih konzervansov.

Spomnimo se, da vse to velja samo za sojine omake po metodi naravne fermentacije pripravljene.

Glej tudi:

Nasveti za izbiranje in sojino omako

Izbira sojine omake na osnovi njegove uporabnosti, smo pogledal zgoraj. Vedeti morate, da je drugačen in okus, čeprav ni kritična. Okusite zunanji izgled pridelka je težko, vendar pa se lahko osredotoči na svoje barve in viskoznosti. Temnejši in debelejši sojina omaka, bogatejši, bolj ostra in ostrejše bo njegov okus.

Temne sorte sojine omake uporabila za mariniranje mesa, rib ali perutnine, kot tudi pri pripravi različnih jedi. Možno je, da se priporoči omako kot nadomestek za sol na žaru gobe, te gobe kot celota ne vpijajo oblike soli. Dovolj, da določijo gobe v skledo, prelijemo z omako in dobro premešamo.

Svetlo sojino omako uporablja kot namizna začimba ali prelivom. Bogatijo solate, ready-made ribe morski sadeži in zelenjava.

V zvezi s prelivi, v katerih sojina omaka sestava vključuje kot dodatna komponenta, je dovoljeno uporabljati, in temne in svetle sorte. Enako je mogoče reči o suši, najpogosteje pa v šolah postrežejo z njimi temnejši, bolj nasičena izdelek.

Izbira sojina omaka, bodite pozorni na njeno sestavo, način priprave in ceno.

Če metoda priprave ni naveden na etiketi, bolj verjetno ste se ukvarjajo s kemičnim produkt fermentacije.
Dolg seznam v izdelku mora vas tudi opozori, in da ni obžaluje dal steklenico nazaj na polico.
Na dnu ne bi smelo biti oborine.
In, seveda, visoko kakovost sojina omaka ne more prodati po ceni kečap ali majoneza.

Sojina omaka - pomočnik v boju proti debelosti

Sojina omaka drago ljubezen nutricionist po vsem svetu, za kar zamenja, ne samo sol, ampak tudi drugih začimb, ki spodbujajo stimulacijo okusa, apetita in povečanje, posledično, povečanje teže (majoneza, kečap, olje, itd). V tem primeru, je kakovost okus hrane, je ne samo, da ni izgubil, ampak tudi okrepljeno prisotnost glutaminske kisline. Zamenjava sol, začimbe in obveze nam pogosto daje znane jedi, nove gastronomske odtenki.

Vendar, če si škrt o tem izdelku, in nakup nizke kakovosti kolegi, težave lahko pridobili še več. To bi bilo videti, da natrijevih soli v sestavku. Če nadzor nad svojo težo, raje omak z zmanjšano vsebnostjo natrija.

Sojina omaka ne more vse!

Tudi naravna sojina omaka se ne sme uporabljati vse po vrsti in brez omejitev. Koga je priporočljivo na prvem mestu:

nosečnice zaradi tveganja za spontani splav;
ljudje nagnjeni k morebitne alergijske reakcije;
tiste, ki trpijo zaradi ledvičnih kamnov bolezen;
pankreatitis (čeprav je bil en primer napadom bolezni);
visok krvni tlak;
otroci, mlajši od treh let;
v velikih količinah - vsem, še posebej moške!

Glej tudi: Kaj lahko jem za pankreatitis?

Kot je za močnejši spol, prekomerna in redno uživanje soje izdelkov za to je preobremenjeno z izgubo plodnosti - sposobnost zamisliti zdravo potomstvo. Pod vplivom tega izdelka v moškem telesu spodbuja nastajanje estrogena. To je ženski hormon in njegov Prekobrojnost v telesu zrelega moškega vodi v inhibicijo funkcije testosterona nastajanje maščobnih oblog na ženskega tipa, zmanjšane spolne sle in stresa, spolne disfunkcije. Ocenjevanje koristi in škode iz sojine omake, bi morali ljudje biti še posebej previdni opazovati v njegovi roki.

Glej tudi:

Tako je njegov vpliv na človeški organizem ugodno s pravilno izbiro in pravilno uporabo sojino omako. Pri nakupu sojino omako v trgovini ne preveč leni, da preberite etiketo in ne bodi pohlepen, ko gre za kakovost. Ne pozabite, da je, če je na etiketi ne pove o naravnega izvora, v rokah svojega nevarnega izdelka! Oborožen z pridobljenega znanja, boste lahko, da bi se pravilno izbiro in premik v smeri zdravja.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný