Heh ribe - klasičen recept v korejščini, heh skuše in ščuka doma

Ne dolgo nazaj, je korejska kuhinja bilo čudno, za ljudi, ki živijo v nekdanji sovjetski prostor. Danes pa ostre in začinjene orientalski kumarice in se naselili v naši regiji. Ena od bolj nenavadnih jedi - heh ribe. Ta surov file marinirana z začimbami in zelenjavo. Kako heh ribe, tako da se je izkazalo, res okusno?

Malo zgodovine

Heh obravnavajo istočasno v Koreji in jedi in prigrizkov. Pripravite ga kot meso in ribe, pretežno iz saja ali tuna. Heh se pojavile v 11. stoletju na Kitajskem-an je bil zelo rad Konfucij. Vendar pa je po epidemiji velikega obsega, je izginil iz kitajske kuhinje, vendar je trdno zasidrana v korejščini - Nov premislek.

Recept, na katerem heh pripravljeni v Koreji zdi preveč zamudno za Evropejce. V zvezi s tem bo še naprej poganja prilagoditve kuhanje jedi.

subtilnosti kuhanje

Cook je ta jed je zelo preprosta, vendar zahteva znanje. Za morale hee sprejme vse fileta, ki nista preveč koščena ribe. Primeren je tako za reke in morje: skuše, bradač, bradač, som, smuč, sled, losos, roza lososa. Lahko kuhamo in ščuka, vendar prebivalec rezervoarjev precej koščena.

Če ste se odločili storiti, heh, ne smete vzeti zamrznjene ribe. Ko odmrzovanje bo izgubila celovitost in "blago" tip. Lahko kupite v trgovini pripravljene fileje, ki bo bistveno zmanjšanje stroškov dela v času priprave.

Cut ribe mora biti oster nož na tanke trakove. Predebela koža je bolje, da najprej odstranite, da hee ni izkazalo preveč težko.

Po dodajanju kis kosov postanejo krhke, da se pri mešanju mora biti previden. V nasprotnem primeru, bodo ribe postal skladnost kašo.

Ker heh - korejska jed, ki je zavezana, da bo sedanje koriander in rdečo papriko. Tradicionalno so korejski kumarice dal tudi bučke, korenje, zelje, jajčevci.

Heh sveže pripravljene bodo popoln prigrizek navade, je dodatek k mesu in prvih tečajev. Kosov rib se lahko dajo na sendviče ali torte, solatam.

Morda predlagane recepti niso dovolj, da odražajo okus tega, precej dolgočasne korejskih jedi, ampak so enostavno kuhati doma.

klasična heh

sestavine:

• 800 g ribjega fileta;
• 1 čebula;
• 3 drobnjak;
• 1 h. L. sladkorja;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• 1 žlica. l. poper;
• 2 h. L. kis;
• ščepec soli;
• zelenicah;
• 1 feferon;
• 3 žlice. l. koli rastlinsko olje.

Priprava:

1. V razrezane slame ribe pour sol, nalijemo kis in dobro premešamo.
2. Očistite čebulo in narežemo zvoni.
3. Drobnjak olupimo in narežemo na majhne koščke.
4. V majhni kozici ali ponvi za ogrevanje olje.
5. Vmešajte ribe, olje, čebulo, česen, papriko, sladkor in omako.
6. Zeleni in feferon mleto in damo v posodo.
7. Ribe stati 30 minut in ponudimo.

Takšna heh ribe, je klasičen recept, bo enostavno, da bi doma za kosilo ali večerjo. Sestavine jedi so zelo preproste in so v vsaki družini.

Hye Korean

Če se boste odločili za kuhanje heh ribe v korejskih jedi recept je nekoliko bolj zapletena.

sestavine:

• 300-400 g ribjega fileta;
• 1 h. L. koriander;
• 4-5 stroka česna;
• 3-4 čebule;
• 1 žlica. l. pekoče paprike;
• Člen 1.5. l. kis;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlici. l. sladkorja;
• zelenicah;
• sojina omaka;
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Segrejte ponev, dodamo olje in hitro popražimo rdeča paprika v njem.
2. Žarnice očistijo in narežemo na obroče.
3. Stroka česna in sesekljamo zelišča.
4. Zmešajte v ločenem skledo sojine omake, koriandra, sol, poper, kis, sladkor.
5. Začimbe zmešajte z zdrobljenih rib, pokrijte in postavite v hladilnik za nekaj ur.
6. Še enkrat, premešamo in jih v majhnih plošč ali sklede in služijo.

heh skuša

Zelo okusna dobimo heh skuše. Recept vsebuje nekaj sestavin in enostavno kuhanje. Edini problem - kupite sveže ribe kot so skuše v glavnem prodajajo zamrznjeni v trgovini. Privoščite ji biti zelo previdni, saj se lahko zlomijo po odtaljevanja file.

sestavine:

• 1 skuše;
• 1 čebula;
• 3 žlice. l. limonin sok;
• 0,5 h. L. sol;
• 1 h. L. sladkorja;
• 1 h. L. rastlinsko olje;
• začimbe za korejski korenje.

Priprava:

1. Skuše file narežemo na tanke trakove.
2. Čebula lupine in narežemo na obročke.
3. Zmešajte fileje rib in čebulo.
4. Dodamo sol, začimbe za korenje, sladkor, limonin sok, rastlinsko olje.
5. Vse sestavine dobro premešamo in dal na hladnem 6 ur.

Ta jed je enostavno kuhati v večernih urah in pustite v hladilniku čez noč. Zjutraj si lahko privoščite okusne ribe.

Glej tudi:

• Roll iz lavash z konzervirane hrane
• Krap v kislo smetano. Recept okusno krapa v kislo smetano

Solata z marinirano skušo

sestavine:

• 1 kg zamrznjene ali sveže palamide;
• 3 korenje;
• 1 čebula;
• 3 h. L. sezamovo seme;
• 2 h. L. sušene začimbne;
• 100 g sojine omake;
• 0,5 litrov jabolčnega kisa;
• sol, poper, sladkor po okusu.

Priprava:

1. Ribji fileti v skledo s širokim dnom.
2. Pour jabolčni kis ribe.
3. Put na vrhu ravno posodo in pustimo stati 2 uri, da se marinira.
4. V tem času, lupine in naribamo korenje dolge slamice na korejskem Rende. Če tak Rende ni na voljo, lahko preprosto tanke rezine zelenjave.
5. Dal nariban korenček v skledo in potresemo s soljo, sladkorjem in poprom. Mešajte. Lahko dodamo 1 žlica. l. kis.
6. Olupljen čebulo narežemo na obroče.
7. Segrejte ponev dobro in ga vlijemo v rastlinskem olju.
8. Čebula in sezamovo seme rahlo prepražimo.
9. Ko se riba marinira, sem krat v cedilo in jih na korenje.
10. Dodamo čebulo, sezam in sojino omako.
11. Dobro premešamo in pustimo solato v hladilnik za nekaj ur.

heh ščuka

Še ena različica korejskih jedi, prilagojene za naše razmere, - heh Pike recept, ki jih lahko pripravimo doma.

sestavine:

• 1 kg file;
• 3 čebule;
• 3 korenje;
• glava česna;
• 3 žlice. l. sladkorja;
• 2 žlici. l. kis;
• Črni in rdeči poper;
• 1 h. L. koriander;
• zelenicah;
• 50 g rastlinskega olja.

Priprava:

1. Pike file narežemo na trakove.
2. Korenje, čebulo in česen za čiščenje. Korenje naribamo, sesekljajte čebulo rezine, česen zdrobiti.
3. Zmešajte ribe in zelenjavo, dodamo sladkor, začimbe, sol, kis.
4. Rastlinsko olje v ponvi segrejemo dobro.
5. Pour ribe in zelenjavo, premešamo.
6. Dodamo sojino omako.
7. Deli zmesi v stekleno posodo in pustimo marinirati 12 ur.
8. Potresemo z drobno sesekljano zelišči in postrezite.

Glej tudi:

• Prigrizki Fish: fotografije
• Paradižnik v korejski recepti
• Losos in postrv v dvojni kotel: 4 recept

Seveda, ena najpreprostejši možnosti heh kuhanje rib - klasičen recept. Vendar, če želite presenetiti vaše ljubljene nenavaden okus, da je vredno poskusiti in kuhamo, na primer, jed v korejščini. Ribe, začinjena z dišečim marinado z začimbami, je vredno vsake počitnice mizo.