Recepti. Ribe sendviči. O jedi soljene ribe

Pre-očistili iz ribjega drobovja, mu odsekal glavo in plavuti. Potem namočeno v čisti vodi za en dan. V procesu namakanje vode je treba spremeniti 2-3 krat. Namoči v vodo rib postane manj slano, vendar izgubi svojo okusnost. Zato je bolje, da se hitreje uporabo vode namesto svežega mleka.

Če želite to narediti, ribe očiščene, narežemo na pol po dolgem, odstranite hrbtenico, kosti, odstranimo lupino. Pripravljena tako da je file v skledo in prelijemo z mlekom. S to metodo namakanja, je gotov v 4-6 urah. Lahko uporabite tudi močan čaj pivo.

Maščobne sled fileti lahko namoči v vročo vodo. Potrebovali boste več kot 5 minut. Sled postane bolj mehak in nežen okus.

Danes bomo govorili o tem, kako uporabljati soljene ribe pri kuhanju, upoštevati nekatere funkcije Snack od njega.

funkcije kuhanja

Znano je, da meso soljene ribe las kot sveže. V zvezi s tem se ponavadi doda rastlinsko olje, smetano in vse vrste omak in hrenom, majonezo, kislo smetano, paradižnika. Toda bolj običajno, seveda, da ga napolnite z oljem in dodamo čebulo.

Na primer, Predjed sleda, skuše olje daje sočno in popolnoma v harmoniji z njimi. Znano je, da ribe maščoba vsebuje v svoji sestavi nenasičenih maščobnih kislin, zlasti linolne in arahidonske kisline. rastlinska olja arahidonska kislina popolnoma odsotna. Ampak oni so bogati z oleinske in linolne kisline.

Torej, z uporabo sled, sled ali sardine z oljem, smo povečali hranilno vrednost kuhanih jedi, kot tudi jed je uravnotežena vsebnost maščobnih kislin.

Kot so okras za take prigrizke običajno postrežejo kuhana, ocvrta krompir, čebulo, zeleno čebulo, svež koper, peteršilj. No s slano sled kuhana pesa, korenje, piklane ali marinirano gobe, sveže kislo jabolka, kuhana jajca, kumarice.

Slana voda riba (polenovka, slanik, som, morske plošče, skuše, Saury) se pogosto uporablja pri pripravi različnih polnjene, pečene jedi. Če je treba soljene ribe kuhane, to nad počasno ogenj, da ne postane toga. Pre-cut kosov velikih rib, preveč slane - namoči.

Največkrat ga uporabljam pri pripravi sendvičev in različne prigrizke. Oglejmo si nekaj teh receptov:

Nadev za sendviče s sirom

Za pripravo potrebujete: file ne soljene ribe (400 g), 100 g masla, 200 g naribanega trdega sira, sveži paradižnik močna.

Kako se pripraviti:

File mince, premešamo dobljeno maso z zmehčano maslo, dodamo nariban sir, vse dobre utrip z mešalnikom. Poduchennoy masa maščobe rezini belega kruha, okrasimo z listi peteršilja in paradižnika, rezine (lahko nadomestijo paradižnik kumare).

Nadev za sendviče iz soli skuše

Za pripravo potrebujete: 200g file (če je riba zelo slano svoje predhodno namakati) 2 kuhana jajca, 100 g zmehčano maslo, sesekljano zeleno čebulo.

Kako se pripraviti:

File grind z mlinom za meso, premešamo z razpadel jajčne rumenjake, maslo, sesekljano čebulo, dobro premešamo. Dobljene mase Spread sendviči, okrasite s svežim kumaric krogu (to ni potrebno, vendar se izkaže, rnaryadnee).

Praznična solata z ribami

Za pripravo potrebe: za majhen kos (200 g) file lososa in vsemi soljene bela riba dva fileta (200 g) svežega ostriž, losos ROE (lahko s simulacijo), 5 kuhan krompir, 3 kisle kumarice, 100 g trdega sira, 4 trdo kuhana jajca, majoneza (brez majoneze).

Kako se pripraviti:

Pripravite od slani ribji file narezan na tanke rezine, postavite na krožnik. Ločeno, dodamo narezan krompir na tanke rezine, jajca, kumarice. Sir naribamo. Ostriž file zvar v slani vodi, dokler niso pripravljene, odlijemo vodo, ribe kul, narežemo na rezine.

Je zdaj na posodo širiti naše izdelke plasti madeže vsak s tanko plastjo majoneze:

Layer krogi krompir (polovica vseh), rezine smuč, nato sesekljane škripcih, krogi jajca, krompir zaključna plast. Ta sloj promazhte dobro majonezo. Top z rezinami platting slani file rdeče in bele ribe. Postavite končal solato v hladilnik za 1 uro.

Pred serviranjem na koščke bele ribe lay 1 uro. L. kaviar in služijo. Solata je zelo okusna, nenavadna in izgleda zelo lepo na mizi počitnice. Dober tek!