Kako škripcih lososa doma?

V Rusiji je zelo rad soli in soljene ribe in se pogosto uporablja v tej obliki. Stroški sveže, zamrznjene in hlajene lososa je skoraj dvakrat manj slano ribe. Da ne bi toliko porabili za slano lososa, je možno, da škripcih doma. To je hitro, enostavno in poceni.

losos in postrv - eden od najbolj vrst maščobnih rib, tako da dobimo slano ponudbe. sicer Zaradi velike količine maščobe v ribah, ne moreš pretiravajte, ker maščoba vsrka odvečno sol.

Soljenje losos doma: priprava

1. Bodite sveže, ohlajeno ali zamrznjeno lososa. Če ste zamrznjeni losos, je treba odtajati na sobni temperaturi, brez uporabe vode in toplote. Po odtajanju je potrebno črevesju, operemo in osušimo lososa.
2. Bodite oster nož, prestregla plavuti, rep in glavo. Če želite zmanjšati trebuh, ker je to ni za vsakogar, saj specifičnega okusa. Po losos cut po grebenu na 2 dela, odstranitev hrbtenice in kosti.
3. Sedaj bi morali imeti dve identični fileje lososa. Lahko se sol v celoti ali pa narežemo na koščke. Za lažje jesti, lahko cut rezine lososa.

Kako škripcih lososa doma?

Marinada losos na različne načine. Glavni pogoj, da bi dobili okusno lososa in ponudbe - ribe mora biti sveža in kakovosti. Če želite, da soljene ribe niso imeli tujih vonjav, losos je bolje, da se sol v skledo stekla in nerjavečega jekla.

Soljeno losos doma: recept

sestavine:

1. Salmon - 1 kg
2. Sugar - 2 žlici
3. Salt - 2 žlici

Priprava:

• Zmešamo sol in sladkor ter zbadanje to mešanico lososa na vseh straneh.
• Obdelana losos, mesto v skledo položite ribe na vrhu ravno krožnik, in na vrhu krožnik - majhno težo (npr, kamen).
• Ribe damo v hladilnik za 1,5 dni.
• Po odstranitvi slane lososa oljnatega slanico, jo postavimo na 2 uri na papirnate brisače. Losos naj bo suha.
• Losos je pripravljen za uporabo. Na vrh lahko potresemo lososa s koprom in črnega popra. Soljeno losos lahko dobavljen kot samostojna jed, in sendviči.

Soljeni losos s koprom doma

sestavine:

1. Salmon - 1 kg
2. Salt - 6 žlic
3. Sugar - 5 žlic
4. koper - 200 g

Priprava:

• sladkorja s soljo in zbadanje premešamo z mešanico lososa na vseh straneh.
• Pranje in suho koper. Tretji del vejic kopra Postavite posodo v razsoljevanja.
• Na vrhu kopra podružnice dal eno lososov file strani kožo navzdol.
• Daj drugo tretjino vejic kopra na file in postavite na vrhu drugega lososa file.
• Več kot drugi file lososa dal preostale janeževih vejo.
• Pritisnite lososa ravno ploščo z majhno obremenitvijo.
• Pusti losos 8 ur pri sobni temperaturi, nato odstranimo ribe v hladilnik za 2 dni.
• Ribe gotov!

Kako škripcih losos z začimbami doma?

sestavine:

1. Salmon - 1 kg
2. Salt - 3 žlice
3. Črni poper - 8 kosov.
4. lovorov list - 3 kos.
5. Kis - 1 žlica
6. Olivno olje - 0,5 žlice
7. Rdeča paprika - 1 žlica
8. čebula - 1 kos.
9. Voda - 0,7 l

Priprava:

• Ločeno lososov file s kožo in ga narežemo na majhne koščke. Postavite rezine v lonec.
• Pripravimo slanice. Nalijemo v ločenem pot globoko vodo, dodamo sol. Mešamo do popolne raztopitve soli.
• Nalijemo pridobljenih iz rib slanico in zajemajo tovor. Salmon Pusti pri sobni temperaturi 2 uri.
• Odtočni slanico in napolni še s slanico lososa: zmešamo 1 skodelice vode, kis in rdeče paprike.
• Ta zemlja losos vredna 7 minut, nato nalijemo v slanico.
• Cut čebulo, z njo poper, oljčno olje in lovorjev list dodati. Nastalo zmes vlijemo lososa in pustimo stati 25 minut.
• Soljeno losos gotov!

Vložitev in skladiščenje slano lososa doma

1. Ponavadi vroči slani losos kot samostojno jed - narežemo na tanke rezine z rezinami limone in svežimi zelišči.
2. Od slano vodo lahko losos narediti okusne sendviče, solate ali Kanale.
3. Soljeno losos shranjena v hladilniku, za več kot teden dni.

Glej tudi:

• Kako kuhati lososa v dvojni kotel?
• Kako škripcih orade?
• Škripcih maščobe hitro in okusno

Dober tek!

Posebej za LadySpecial.ru - Misnik Svetlana