Kako škripcih Prijatelj doma?

Rdeča riba je idealen za namizne oljke. Z njim lahko kuhamo velike sendviče, zvitki pita kruh, solate ... Seveda, prosilci za dom kisanje veliko - losos, postrv, roza losos. Toda najboljši okus in stroškov, vse isto, je prijatelj.

Kako škripcih ribe prijatelj?

Marinada Prijatelj losos doma je enostavno. Najprej morate izbrati prave ribe.

Keta pogosto dobi na policah v zamrzovalno. V tem primeru je bolje izbrati izdelek, zamrznjene enkrat. Da se razlikuje od večkrat zamrznjeno enostavno - po videzu. Ribe morajo biti srebro, ni poškodovan, z ravnimi lamelami. Bolje izbrati celotnega trupa z glavo. Boste porabili več časa za njeno razsekovanju, vendar se prepričajte, da se ribe ne bo pokvaril.

Dejstvo je, kako škripcih lososa, vpliva več dejavnikov. Pomembno je, da vse od kuhanje materiala, pri kateri soljenje, da mletje soli. Kapaciteta za soljenje Chum mora biti iz plastike ali emajla. Ne izberite kovinsko posodo - pripravljen za ribolov lahko kupite kovinski okus. Sol mora biti bodisi prvi brusilni kamen. Črpa odvečno vlago iz rib in ji daje obdelali v slanici lastno. Količina sladkorja optimalno soli v razmerju 1: 3. Prijatelj je dosežena, ko kisanje suha kot lososa. Zato je pri pripravi rib, lahko dodamo malo oljčnega olja. To bo meso bolj sočna prijatelj.

Kako škripcih prijatelj?

Torej je izbran ribe. To je levo desno škripcih.

Najprej morate dati trupa odmrznjeni. Po tem, narežemo prečno na dva dela. Ločevanje grebenu in velike kosti. Zmešajte 1 žlica. soli z 0, 5, Art. sladkorja. Dodaj v mešanici začimb in poper po okusu. Še posebej sočen okus izdal ribe lovor in koriander. Kosi rib pour začinjeno mešanico, pripravljeni v kontejnerjev smirkovim papirjem. Solim 2-3 dni. Soljeno Prijatelj losos bo bolj elastična in prožna, če ga potresemo s konjakom. 1 kg. Ribe traja 2-3 žlice

Še en recept - semuzhny veleposlanik. Ribe narežemo na kose 2-4 cm. Debel. Pripravljamo slanice. V 1l. dodajanjem vode 2 žlici. l. sol, 1 žlica. l. sladkorja, lovorjev list, poper grah 5. Ogrevani in dal kul. Izpolnite medija Chum. Pustimo na toplem za 2-3 dni. Prenos na mraz za 4-5 dni.

Za soljenje ribji file, je najbolje, da ostanejo na naslednji način.

sestavine:

• Chum losos file - 1 kg.
• Salt - 3 žlice
• Sugar - 2 žlici. l.
• Mleti poper - 1 čajna žlička

Priprava:

1. Ribe očistimo lestvice, če je na voljo. Narežemo na dva dela: z rezom vzdolž hrbtenice proti repu.
2. Razdelite prijatelj na dve polovici, poskuša zapustiti rebra na grebenu. Fileji naj ostane na koži.
3. Meso Chum suho, zbadanje mešanico soli. Dal ribe v ploščo ali pladenj, brusni papir navzdol. Postavite ga na vrhu na drugi strani. Obe kosi Prijatelj file lososa mora temeljiti na file.
4. Odstrani za 2-3 dni v hladilniku.

Chum losos v olju soljenega

sestavine:

• Trup rib - 1PC.
• Glavna -3 žličke soli
• Sladkor - 1, 5 TSP
• Rafinirano rastlinsko olje

Priprava:

1. Ribe se ne sme popolnoma odtajano. Burke trupa, odstranite fileje. Cut svoje široke koščke.
2. Zmešamo sol in sladkor. Ketu se razprostira v posodo, potresemo z mešanico soli in sladkorja, nalijemo olje.
3. v celoti bi moral zajemati ribe. Fileji širijo naslednjo plast na enak način. Odstranite ribe v hladilniku za 2-3 dni.

Keta v oljnem slanici

sestavine:

• Chum losos - 700 gramov.
• Rastlinsko olje Rafinirana - 100 ml.
• Salt - 2 žlici. l
• Sugar - 1 čajna žlička ..
• lovorov list
• poper

Priprava:

1. Ribe se razreže, ločimo file, ga narežemo na majhne koščke, a la carte. olje in začimbe premešamo. Dodajanje oljnat slanico za Chum.
2. Mešajte. Dal ribe v čisto posodo, vlijemo preostalo olje na vrhu. Dal Prijatelj v hladilnik za en dan. Prigrizek pripravljen.

Še en recept za Prijatelj lososa je skrivnostno ime saguday. Ribe, dobljenih s to metodo, sočno in ponudbe, topljenje v ustih. Saguday - tradicionalna jed severne Rusije. Cook je lahko katere koli ribe družine lososa.

Kako kuhati saguday od Prijatelj?

sestavine:

• File Chum Salmon - 500g.
• Srednje čebula - 2 kosa.
• Rastlinska olja - 3 žlice. l.
• 70% kis - 0, 5, Art. l.
• Voda - 100 ml.
• Sol, poper, lovorjev list - po okusu

Priprava:

1. Cut file na majhne koščke. Čebulo narežemo na pol obroči. Ribe sol, poper, dodamo lovorov list. Izpolnite Chum lososovo olje.
2. Kuhanje marinada mix vodo, kis. jo dodajte ribe.
3. Ketu je dal v hladilniku pod zatiranja. Pripravljenost se določi glede na barvo rib - to bi moralo biti malo belilo.

Glej tudi:

• Chum losos v pečici: 6 recepti za vse okuse
• Soljenje rdeče ribe doma: recepti

Soljeno Prijatelj losos - neverjetno okusen prigrizek. Recepti, kako škripcih Prijatelj lososa doma, obstaja veliko. Načelo priprava je skoraj vedno enak. Potrebna sol, sladkor, začimbe za marinado in 2-3 dni v hladilniku - za soljenje. Prosimo, upoštevajte, da je najpomembnejši dejavnik, ki vpliva na okus končnega izdelka kakovost rib!