Soljenje rdeče ribe doma: recepte za losos, roza lososa in srebrni losos

Soljeno rdeča riba - zelo okusna in nežne. Vendar pa nakup ready-made soljene ribe - to je velika nevarnost, ker niso zelo odgovorni proizvajalci pod plastjo soli s tem prikrili neprijeten umazan vonj. To je najbolje kupiti v trgovini kos svežih ribjih filejev s soljo in sama. Če ste nikoli storil kaj takega, da ne bi smeli bati. Soljenje rdeče ribe doma, ki receptov boste našli v tem članku ne bo težav.

Že naslednji dan, ali celo po nekaj urah, boste lahko uživali čudovit okus končnega rib.

Kako škripcih rdeče ribe: Kulinarične Nasveti

Brez zapletenih dejanj, ki so po letu bi za normalno gospodinja, ni treba pripraviti na soljenje rdeče rib. Celoten proces priprave je zelo preprosta in ne zahteva nobene drage ročno delo. Moraš upoštevati nekaj razlik pravilno soljenje:

• Rdeče sorte rib maščobne soljeno samo z dodatkom soli in začimb. Sušilec sorte zahteva dodatek majhne količine sončničnega olja in brez vonja.
• Da ne bi pokvarili okus rib, uporabljati le stekla ali plastičnih pripomočkov. Aluminijaste plošče in lonci bo dal mesa neprijeten okus po kovini.
• Ne bojte se, da ne pretiravajte s soljo kot ribe bodo potrebovali le njeno številko. Vendar, če želite, rdeče soljene ribe, slanica treba odmerek nekoliko zmanjša.
• Zelo dobro rdeče ribe v kombinaciji teh zelišč: koriander, koriander, koper, peteršilj, limonin sok.

Torej, vsi namigi za kuhanje v račun, lahko zdaj varno nadaljuje študij receptov.

Soljeno losos s pikantno citrusov okus

sestavine:

• 1 kg mesa brez kosti filejev lososa približno 5 cm debeline;
• 3 limone;
• 2 pomaranče;
• 3 apna;
• 1 žlica. l. tla koriander;
• 4 žlice. groba sol;
• 2 žlici. sladkorja;
• 1 žlica. l. beli poper zrna.

Priprava:

1. S pomočjo fino ročno Rende odstraniti kožo iz citrusov.
2. Pripravimo obrazec za soljenje. Zelo primerna za to steklovine namen za peko.
3. Odmerimo količino soli, jo zmešamo s sladkorjem in vlijemo v kalup.
4. Dobro ogrevani ponvi prepražimo grah beli poper do takrat, dokler ne bodo začeli izžarevajo okus.
5. Pečena paprika pretlačimo v terilnici s pestilom in dodamo krekirana zmes zrn soli.
6. V obliki pour soljenje koriander. Dodaja neprekosljivo okus ribe.
7. Mešanica soli in začimb širjenja naribano skorjo citrusov.
8. Vse sestavine dobro premešamo.
9. Daj fileje lososa v obliki navzdol strani, kjer je bila skala.
10. Popolnoma pokriva celotno površino z zmesjo soli rib, kot je bilo, da zakopavanje v dišečih sestavin.
11. Pokrijte posodo plastično rezalno ploščo in postavite na vrhu tiska.
12. Shranite v hladilnik za 24 ur.
13. Ko se čas izteče, preverite prst na pripravljenost ribe. Če file dovolj elastičen, da postopek soljenje končan. Če ne, pustite ribe za nadaljnjih 24 ur v hladilniku.
14. Ko je losos prosolilsya dovolj, ga sperite pod hladno tekočo vodo.
15. Previdno popivnamo s papirnato brisačo, da se odstranijo odvečno vlago.
16. Zdaj soljene file lososa pripravljena za uživanje. Dober tek!

Glej tudi:

• Kako škripcih Prijatelj doma?
• Kako škripcih jajca? Recepti soljene ikre.

Soljenje losos doma: recept

sestavine:

• 1 kg sveže lososove filete;
• 6 žlic. l. sol;
• 1 frac14- l. voda;
• 30 zrna piment;
• 1 žlica. l. sladkorja;
• 1 žlica. l. žganje;
• 1 žlica. sončnično olje.

Priprava:

1. Losos mesa se reši debeline plošče ne več kot 1,5 cm.
2. Zdaj morate veliko ponev z visokimi straneh.
3. To je hladno vreli razredčeni slani vodi pri 4 Art. l. do 1 litra.
4. Dodamo vodo in sladkor, žganje, temeljito premešamo.
5. V slanih kraj rezanega kosov rib za 10 minut.
6. Na koncu želenega časa morajo ribe odstraniti in suho s papirnato brisačo.
7. V možnarju zdrobimo grah piment.
8. Nato smo vzeli ravno skledo s stene in se širijo na spodnji plasti rib, potresemo poper in prelijemo sončnično olje.
9. Ponovite celoten postopek, dokler ni več kosov lososa.
10. Odstranite posodo v hladilnik za 1 uro.
11. Po tem hitrem slani losos soljeno pripravljen. Ribe lahko postrežemo z drobno sesekljano zeleno čebulo. Dober tek!

Kako škripcih srebrni?

sestavine:

• 1 trup sveže coho;
• 10 kos. srednja čebula;
• 1 žlica. sončnično olje brez vonja;
• frac12- Art. groba sol;
• frac12- Art. sladkorja;
• nekaj lovorovih listov.

Priprava:

1. Carcass poklali ribe: odstraniti vse drobovino, odrezati plavuti in glavo.
2. Pripravljen ribji fileti narežemo na rezine ni debelejša od 1 cm.
3. Pre-mix sol in sladkor. To je neobvezno, lahko dodate svoje najljubše začimbe in zelišča, kot so koriander.
4. V aluminijevih jedi ni resnično, prednostno z ravnim dnom, širjenje prvo plast rib in potresemo je ščipanje zmes soli s sladkorjem.
5. Spread na prvo plast lovorovih listov majhne ribe.
6. Vse dogajanje se ponavlja v istem vrstnem redu, dokler do konca rib.
7. Izpolnite bitov coho sončnično olje in odstranili v hladilnik za 24 ur.
8. Naslednji dan, morate olupimo čebulo in narežemo na pol obroči.
9. Pour čebulo spet loviti napolnite z sončničnega olja in dobro premešajte.
10. Trgatev v hladilnik za 24 ur.
11. Končni ribe dobijo slabo nasoljevanje in kot nalašč za sendviče. Dober tek!

Glej tudi:

• Soljenje losos doma
• Soljenje postrv doma
• Heh ribe - klasičen recept v korejščini

Če po branju članka, ki jih še vedno dvomi o zahtevnosti postopka, potem pa poskusite škripcih rdeče ribe doma. Verjemite mi, bo rezultat presega vsa vaša pričakovanja.