Calorie kaviar

Caviar - drugačna vrsta rib, jajc po posebni obravnavi. V svetu te okusne izdelka je pomemben za svoje prehranske in okusa lastnosti. Za kalorij kaviar rdeči in črni barvi, je boljše, da mleko, meso in druge izdelke. Rdeče in črno - glavne vrste kaviarja. Vendar pa obstajajo tudi druge sorte. Vsaka vrsta ima več podvrst. Črna kaviar - kaviarja zvezdnati jesetra, beluga, jeseter, jesetra (jesetra). Red kaviar - kaviar sockeye, Chinook, prijatelj, srebrni losos (salmonidi). Pink jajca - ikre iz bele ribe, bele ribe, trske, polaka. Redni ribe kaviarja (rumena, bela kaviarja) - ROE smuč, platnica, ciplji, Crvenperka. V zadnjem času, zelo priljubljena simulirano jajca (beljakovin, surrogacy, umetna kaviar). Povprečna kalorij kaviar je približno 230 kcal na sto gramov izdelka. Kalorije iz ribjih iker delikatesnih pasem veliko več kot v jajcih komercialnih rib.

Raznolikost in kalorij jeseter ikre

Mnogi se sprašujejo, koliko kalorij v jajca. Kalorij ikre od jesetra rib je odvisna od načina obdelave. Torej, razlikovati kaviar, stisnjen kaviar, kaviar troishnuyu in yastik. Kaviar dobimo takoj po lovljenje rib. Kaviar namažejo na situ sproščanje zrnje yastiks (shell vrečki). kaviarja oblika ohranjena. Kaviar ponavadi dodamo nekaj soli malo fino sol. Za stisnjeni kaviarja kaviarjem je soljene ribe takoj po ulovu. Šele potem soljenje razširila v plitvo korito, rahlo posušimo in očistiti iz lupine s pritiskom v posebnih kadeh. Sevryuzhya kaviar - najboljše stisnjeni kaviar. Ima nežen okus in nežno aromo. Troishnuyu miceliji ne dodamo malo soli in vlijemo močno toplo slanico, nato vrže na sito. Pri popolnoma izprazniti slanico kaviarja hermetično pakirana v sodov. Yastik kaviar solijo z yastiks. To je pogosto slano, poceni kaviar, ki imajo suho ali volneno notranjo podobo in stisnjene doslednost.

Vsaka vrsta črnega kaviarja, odvisno od stopnje svežosti in slaščico soljenje razdelimo v tri razrede (druga, prva in višje).

Energijske teleta v razponu od 200 do 270 kcal na sto gramov izdelka. Število kalorij v meč je odvisna tudi od vrste. Prvo mesto na hranilno vrednost in okus ima Beluga kaviar. Jajca Beluga temno sivi ali srebrni barvi z zelo subtilno slasten okus. Energijske Sturgeon jajca je okoli 237 kcal na sto gramov produkta (27,2 g proteinov, 14,2 g maščob).

Jajca za jesetra kaviarja je manjši in cenejši od beluga. Okus kaviarja jesetra ostrejši. Zdelo odtenek alg in morja. Kalorij kaviarja jesetra - 203 kcal na sto gramov produkta (28 g proteina, 9,7g maščobe).

Zvezdastih jesetra kaviar ima nežno aromo in neverjetno okus. Energijske sevriuga jajc je približno 230 kcal na 100 gramov izdelka. Jajca teh rib so majhne, ​​vendar bolj prožno kot jajc beluga.

Odvisno od načina polnjenja kaviarja lahko pločevinka, in pasteriziramo bochonochnoy. Jar kaviar pakirani v pločevinke. To se šteje najboljši kaviar. To je lahko do 5% soli. Bochonochnaya kaviar pakirani v hrastovih sodih. To kaviar ni izdelan za domači trg. Ona je malo bolj grob pločevinkah kaviar. Pasterizirano jajca - kaviar v steklenih kozarcih. Po obdelavi s soljo teh jajc pakirani in podvržemo dvakratnim pasteriziranjem.

Vrste in kalorij kaviar

Najboljši in najbolj pogosti v Ruski lososa kaviar se šteje. Jajca barve rib oranžno, povprečne vrednosti, z nekoliko grenkobe in aromo izgovarja morje. Najbolj okusno kaviar se šteje KST. Jajca iz Prijatelj lososa večji od lososa. Vsako jagodami prekrita s tanko oranžno filma. Šteje se, da je najbolj koristno za ikre srebrovega lososa (kaviar srebrni). Na dovolj visoko kalorično ikre lososa ribe, ima edinstveno vitamin sestavo. Kaviar sockeye ne uživajo veliko popularnost v Rusiji, vendar je zelo priljubljen med Evropejci. Postrv kaviar jajca precej slan in lepljiv. Kaviar postrvi pogosto vroči sendviči in kanapeje. Kaviar ima svetlo aromo in okus nenasičene.

Po postopku zdravljenja rdečo kaviarja le zrnata. Jajca po lovljenje rib osvobojeni yastiks potopi v solno raztopino za 10-15 minut, nato pustimo, da odteče. Nato dodamo konzervanse in pakirajo. Kaviar je razdeljena na prvem in drugem razredu. Kalorij kaviarja - 230-270 kcal na sto gramov produkta (31-35% beljakovin, 11-18% maščob).

Kalorij roza tele dvakrat nižja kot kaviar, saj vsebuje manj maščob.

Koristne lastnosti kaviarja

Vse vrste jajc imajo visoko hranilno vrednost in edinstveno vitamin in mineralno sestavo. In če upoštevamo, kako, ta izdelek je veliko kalorij v jajcih zelo koristno uporabiti po bolezni (kot obnovitvenimi in preventivno orodje). Znanstvene raziskave so pokazale, da snovi v tele, izboljša delovanje možganov in izboljšanje vida. Kaviar ima močne antialergijsko delovanje.

Z redno uporabo telečjega krvnega obtoka je izboljšalo in zmanjšuje tveganje za nastanek krvnega strdka. Debelo Jajca vsebujejo veliko uporabnih aminokislin. Kaviar neguje kožo koristne sestavine človeške in hitro aktivira proizvodnjo zgornjih plasti posebnih encimov, katerih višina je s starostjo pri ljudeh se zmanjša.