Soljenje maščobe doma: klasični recepti svinjska mast, v slanici in suhem postopku v banki

Že dolgo je verjel, da so ljudje, ki jedo maščobe, je zelo močan in zmogljiv. Mnogi od nas radi jedli svinjsko pečenko s hrustljavo skorjo. In nekateri raje slano mast. V trgovini lahko kupite in soljene, in prekajene slanine, vendar je najbolje pripraviti naravni proizvod doma. Danes obstaja veliko receptov za kisanje svežo mast. Vsaka gospodinja izbere svojo najljubšo in preizkušen način. O tem, kako maščobe soljenje se izvaja na domu, bodo razpravljali v našem članku.

Kako izbrati maščobe za kisanje?

Zamislite si: hodiš v razrubochny mesa paviljonu ali trgovino in jih očarala s tako velikim številom maščobe in mesa. To je vse lepo na pogled, vendar to ne pomeni vedno, da je izdelek okusna in sveža. Izbrati najboljše in najbolj primerne za soljenje slanine, morate vzeti v račun nekaterih vidikov:

• morate kupiti samo sveže maščobe, ki ima snežno-bele ali rožnate barve;
• Tanka soljenje primerno za maščobe, mora debelina kož približno 2,5-3 cm;
• za je soljenje bolje, da ne bo maščobe off mesne plasti, saj bo izdelek izkaže malo težko;
• telesa je treba ločiti od maščobe zlahka;
• sveže kakovost maščob, se lahko enostavno prebodeno z nožem, in gladko brez napora;
• Obstaja mnenje, da je mehkejša in okusnejša kot slanine prašičev "dekle."

Katere so različne načine soljenje slanino?

Obstaja več načinov za soljenje slanine, zlasti:

• suha;
• slanico;
• kuhani;
• kaditi.

Suha način soljenja slanino mnogi menijo, da je najbolj preprosta in najbolj. Salo prosolitsya približno 2 tedna, vendar pa ni mogoče shraniti več kot 1 mesec. Toda pri uporabi medija maščobe je mogoče shraniti v hladilniku približno 1 leto.

Če vam je ljubše, začinjene jedi, izberite možnosti, ki jih soljenja slanino kuhan ali prekajene. Lahko uporabljajo različne začimbe, in končni izdelek bo postal izjemen okus in okus.

Soljenje slanine doma v slanici

Skoraj vsaka ženska ve, da se maščoba velja za eno izmed tradicionalnih dobrot ukrajinskih ljudi. Zato, vsi klasični recepti so za soljenje slanine imenuje ukrajinski. Če ste prepričani, da želite kuhati tradicionalno jed z vsemi pravili, nato pa naslednji recept za kisanje sveže slanine v slanici imajo prav.

sestavine:

• kosa svežega mast - 1,5-2 kg;
• Ohlajeno vrele vode - 1 liter;
• Kuhanje ali morske soli - 2 žlici. l.
• paprika v prahu in poper;
• česna;
• lovorjev list.

Priprava:

1. Solid kos slanine, je treba zmanjšati dele, ki se zdi, da je treba spominja klini. Najboljši vseh kosov ne naredijo več za maščobne prosolilos enakomerno.
2. potem morate vzeti ločeno posodo in pripravo slanice. Če želite to narediti, vlijemo v kuhanim jedem, vendar ohlajeno vodo.
3. Nadalje, v vodi, kar potrebujete za solimo (boljšo uporabo morskih sadežev), žlico mletega črnega popra in grah. Tudi v posodi je določeno nekaj lovorjev list, nato pa se je vse dobro zmešamo.
4. Sledi zmletega česen in ga damo v posodo s slanico.
5. Slanica mora biti pripravljen postaviti reši kosov slanine in jim pin lep pritiskom.
6. Salo prosolitsya v 3-4 dneh. Da bi to naredili, boste morali odstraniti posodo v hladilniku.
7. Po tem času mora že soljeno mastjo odstrani s slanico, temeljito suho in podrgnite s česna.
8. Trgovina kisle izdelek lahko v zamrzovalniku, njegova predpakirano v vrečkah ali pladnjih.

Glej tudi:

• Soljenje sleda v domu
• Brawn glave prašiča je doma

Soljenja maščobe kaditi doma

Če vam je ljubše, prekajeno slanino in ga kuhamo doma, ste vedeli, da je pred postopkom, je potrebno maščobe škripcih. Kakovost soljenja je odvisen okus prekajene.

sestavine:

• sveža maščoba - 1-1,5 kg;
• Sol - 200-220 g;
• Ohlajeno vrele vode;
• mešanica paprike;
• česna;
• lovorjev list.

Priprava:

1. Solid kos maščobe morate temeljito pranje in sušenje.
2. Skleda je treba zdrobiti stroka česna lahko pod pritiskom.
3. V posebni posodi morali dati kuhinjske soli, v obliki blazine, in zgornji del postaviti kos slanine.
4. Salo je treba začiniti sesekljane lovorove liste, mešanico paprike in česna. Vse, kar potrebujete, da jo previdno vtrite v maščobo.
5. Posoda mora dodamo vodo v količini, ki je potreben za popolno prevleko maščob.
6. Jedi morajo zajemati in jih v hladilniku za 5-6 dni.
7. Po tem času, kar potrebujete za maščobo iz posode, temeljito sperite in saje.

Soljenje slanine doma v banki: recept

Preprosto in hitro škripcih slanina je lahko suh postopek. Če želite to narediti, veliko gospodinje uporabljajo vložitve receptov banko. Ne pozabite, da lahko Masiranje sol brez omejitev, saj v času kisanje maščobe bo šele potreba njena številka in pretirano prosolitsya ne more.

sestavine:

• sveži, ohlajeni masti;
• mešanica paprike;
• začimbe;
• stroka česna.

Priprava:

1. Solid kos slanine dobro sperite in osušite, lahko uporabite papirnate brisače.
2. Reši maščobnih odseke. Velikost kosov za soljenje lahko obstaja. Nekatere gospodinje izbrati samo cela kosov za soljenje.
3. V skledi zmešajte sesekljan česen, mešanico paprike in vse začimbe po svojem okusu.
4. Vsak del kos slanine temeljito kuhanega vtrite mešanico.
5. Vzemite kozarec, najboljše tri-litrski, in potresemo dno kuhinjske soli.
6. Nalijemo v posodo maščobne plasti, jih posipanje s soljo. Najbolje je, da postavitev kosov maščobe so zelo tesno.
7. Pokrijte posodo s zamaščenosti in poslati v hladilniku. soljenje čas je v povprečju 7-10 dni.
8. Po tem času, odstranite maščobo iz prosolivsheesya bank, čiste in zaviti zmanjšanje za pergament papirja. Kot taka, da slano maščobe se shrani v zamrzovalniku omari.
9. Tukaj je preprost način, da se posuši sprostitveni sveže maščobe se lahko uporabljajo doma.

Soljenje maščobe suho način nekatere ženske uporabljajo vrečke ali pergament papir. Naj bo dovolj hitro, ampak dobro maščobe prosolitsya ne prej kot 2-3 tedne.

Glej tudi:

• Kako škripcih v slanici slanino? Najboljši recepti za namizne oljke.
• Prekajene slanine doma
• Maščobe v čebule kože: recepti

Izberite svojo najljubšo recept in presenetiti svoje gospodinjstva in goste. Če želite dodati začimbe na maščobe, se lahko uporablja za kisanje vroče začimbe in rdečo papriko. Nekatere gospodinje raje soljeno kuhano slanino. Vse je odvisno od vaše želje okus. Glavna stvar je, da izberejo svež in kakovosten izdelek. Dober tek!