Pickle maščobe hitro in okusne: kuhanje recepti čebule kože in slanico

Salo - edinstven izdelek te vrste, se uporablja za kuhanje različnih jedi in celo v nekaterih peki receptih. Toda največja priljubljenost med poznavalci te poslastico dobil slano slanino. To je postala tradicionalna predjed za vse praznik, in odličen dodatek h glavnim jedem. Ta članek opisuje klasični recepti, ko obvlada, da lahko škripcih slanino hitro in okusno.

Koristni nasveti iz izkušenih kuharjev soljenje slanino

Salo - poseben izdelek, in da je njegova priprava ni Prinesel težav, stroški držijo preprostih priporočil za izbiro in pravilno soljenja:

• Ker lahko okvarjen izdelek vsebuje črve in druge nevarne parazitov na človeško telo, je vredno nakupa slanino s potrjevanjem kakovosti.
• Roza ali belo - glavni kazalniki zaseko svežine.
• Debelejša koža, strožji in več maščobe. Takšna maščoba za namizne oljke ni potrebno.
• Če se maščoba iz tujega vonja, znebiti od njih, kot je mogoče, namočite slanino v slanici za 12 ur.
• Soljenje slanino koristne grobo sol, ki absorbirajo odvečno maščobo.
• Slanina, narezana na kose, in bo kmalu prosolitsya bolj dišeče kot kuhanega enem kosu.
• Pretiravajte maščobe je nemogoče. Presežek sol bo absorbirajo dodatne maščobe. Vendar, če želite, da bi dobili slan izdelek, količina soli je treba prilagoditi.
• Salo hitro pridobijo rumenkast odtenek, če je na toplem v dnevni svetlobi.

Slano slanino je treh vrst: veleposlanik kuhano slanino, soljeni in suh način. Vsak od njih bomo obravnavali posebej v tem članku.

Kako okusno škripcih slanino s česnom in papriko?

sestavine:

• Sveže svinjine - 2 kg;
• Sol 80 g;
• 1 h. L. poper, grah;
• frac12- ur. l. rdeče vroče paprike;
• frac12- ur. l. paprika;
• vrečko suhega česna.

Priprava:

1. To je potrebno za zmanjšanje maščobe na podolgovate kose.
2. Vlijemo v možnarju sol, poper, paprika, papriko, česen in drozge. Za udobje, lahko uporabite kavni mlinček.
3. Mešamo zmes začimb v skledo s širokim dnom in visokimi straneh.
4. Vsak kos maščobe na vseh straneh, je treba temeljito namočeno v posodo z začimbami.
5. Vložena rezine slanine zložene na pergamentni papir ali aluminijasto folijo in jih ovijte.
6. Čisto na hladnem za približno prosola dan.
7. Ne pozabite, da na koncu se izkaže maščoba je zelo oster, da prinesejo na mizo, je treba na tanko narezane plošče.

Glej tudi: Kako škripcih v slanici slanino?

Maščobe v čebule kože: recept

sestavine:

• sveže svinjske masti;
• pitne vode - 1 liter;
• velika čebula - 10 kos;.
• soli - 150 g;
• pikantne začimbe;
• 3 česna;
• črni grah poper;
• lovorjev list - 5 kosov.

Priprava:

1. V veliki emajl lonec morali pour sol in napolnite z vodo. Na zmerno toplotno slanico segrejemo do vrenja, občasno premešamo do popolne raztopitve soli.
2. Olupimo čebulo iz kože. Soljenje slanino, potrebujemo samo lupina.
3. Dodajte čebulo lupine s tekočino in kuhamo približno 5-7 minut.
4. Svinjina morali zmanjšati kosov majhnosti.
5. Dodamo slanino s slanico, zmanjšanje toplote in kuhamo 10 minut.
6. Po času ponev z ognja, ki je potreben, da se odstranijo in pustite stati 15 minut maščobe.
7. Medtem pa naj bi česen treba sesekljan, lovorjev list in poper v možnarju in pretlačimo.
8. Svinjska mast morali dobiti, mokro papirnato brisačo in kul.
9. Naredite vzdolžni rez na vseh kosov kuhane slanine.
10. Izpolnite vsak del mešanice začimb.
11. Ovijemo v aluminijasto folijo in jo shranimo v zamrzovalnik za nekaj ur.
12. Dovolj zamrznjene slanina treba narežemo na kocke in jedel s črno ali rženega kruha.

Občutljivo slanine, nasoljena v slanici: recept

sestavine:

• svinjine - 2 kg;
• soli - 100 g;
• voda = 4 - st;.
• piment;
• lovorov list;
• česen - 1 kos;.
• frac12- Art. l. posušen rožmarin.

Priprava:

1. Za pripravo slanice sme biti večja jedilna sol raztopimo v 1 litru vode.
2. Na dnu enameled ponev položite papirnato brisačo.
3. Top prtiček mesto grah piment, lovorjev list, sesekljan česen in vejice rožmarina.
4. Bacon je treba zmanjšati na obvladljive kose in jih na vrhu začimb. Vrhnja plast ponovno postaviti začimbe. Torej, ponovite postopek z vsemi rezinami slanine.
5. Pokrivna plošča maščobnega tkiva in manjši od premera posode.
6. Na plošči, nastavite zatiranje. To je lahko kozarec z vodo, in vse zrna.
7. Nalijemo slanice v lonec in pustimo stati soljenje 5 dni.

Glej tudi:

• Prekajene slanine doma
• Kako škripcih kumare v paketu?
• Kako škripcih lososa doma?

Načini za kuhanje slano slanino - ogromno. Izberite tistega, ki ga vam je všeč recept in kuhamo z užitkom! Dober tek!