Soljenje sleda v domu

Soljeno sled - ena izmed najbolj priljubljenih ruskih prigrizki, ki dajejo prednost in zdaj. Prišla je k nam iz Nizozemske, kjer je v XV preprost ribič spoznal, da, kar morate storiti, da postane sled od malosedobnoy rib v pravem poslastico. Ribiška Skrivnost je preprosta - je samo odstranimo škrge, ki zbira osnovne grenkobo in kisle sled. Za to odkritje ribič postavili spomenik v svoji domovini, in soljene sled je osvojil ljubezen milijonov ljudi.

danes soljeno sled je mogoče kupiti v nobeni trgovini, vendar je bolje, da škripcih sled doma, da bi bilo enostavno!

Za soljenje je idealen za veliko sled, ki jo lahko narežemo na več kosov.

Domov soljenje sled

sestavine:

1. Sled - 1 kos.
2. Voda - 3 žlice.
3. Salt - 1 žlica
4. Sugar - 1 žlica
5. Črni poper - 7 kos.
6. Lovorjev list - 5 kosov.
7. Klinčki - 2 kosa.

Priprava:

• Očistite notranjost na sled in mu odsekal glavo.
• Kuhano vode raztopi sol in sladkor, dodamo poper, nageljnove žbice, in lovorov list.
• V kuhano marinado, postavite sled. Za šibko soljenje dovolj 12 ur za povprečje - 24 ur, in pustiti močan soljenje sled v marinadi na 2. dan

Kuhani, soljeni sled v domu je kot nalašč za malico.

Recept soljenje sled z limoninim sokom

sestavine:

1. Sveže sled - 1 kos.
2. Črni poper - po okusu
3. sojina omaka
4. Čebula - 1 kos.
5. limonin sok
6. nerafinirano olje

Priprava:

• Čisto sled iz kosti in notranjih organov. Narežemo na majhne rezine.
• Zložite sled rezine v skledo, potresemo s črnim poprom in previdno prelijemo sojino omako.
• Olupimo čebulo, narežemo na tanke obroče in ga položimo v posodo na vrhu sled.
• Potresemo s čebulo in ribe z limoninim sokom, pour rastlinsko olje.
• Raztopi sol v vreli vodi. Vroče polnjenje sled slanico.
• Vložene sled v domu mora stati pol ure, potem pa se lahko porabi. Točen odmerek je odvisen od sestavin velikostih vlaganje sleda.

Soljenje sleda v domu: pikantno veleposlanik

sestavine:

1. Sled - 2 kosa.
2. Gorčica - 2 žlici
3. Voda - 1 liter
4. Salt - 5 žlic
5. Semena koriandra - 1 žlica
6. Koper - 1 žlica
7. Črni poper - 1 čajna žlička
8. Lovorjev list - 10 kos.

Priprava:

• Skrbno očistiti sled, odstranimo škrge in kosti. Namažite gorčico trupa. Naoljena ribe dal v lonec za soljenje.
• Zavrite vodo v ponvi in ​​dodal, sol, sladkor, koriander, sesekljan koper, poper in lavrushku. Segrejemo slanico do vrenja, nato odstranimo s slanico pred toploto in ohladimo.
• Kuhan polnilna ribje slanico in jo pustimo stati 2 uri pri sobni temperaturi. Nato odstranite soljene ribe v hladilniku za 3 dni.

Soljenje sleda v domu: suho metodo

sestavine:

1. Sled - 1 kos.
2. Salt - 1,5 čajne žličke
3. Sugar - 1 čajna žlička
4. Začimbe - za okus

Priprava:

• Zmešajte začimbe, sol in sladkor.
• Velikodušno namažite sleda z mešanico, ne pozabite namazati škrge (če dodamo sol sled z glavo).
• Ko promazhete sled, ga zaviti v vrečko, vezane tesno, in kraj, v hladilniku.
• Soljenje traja 2 dni, po katerem lahko enostavno pošljete ribe na mizo.

Soljenje sledov: na tradicionalen način

sestavine:

1. Voda - 1 liter
2. soli
3. Sled - 1 kos.
4. Koriander - po okusu
5. Klinčki - za okus
6. Lovorjev list - po okusu
7. Piment - po okusu

Priprava:

• Najprej morate pripraviti slanico - močno slanico. Za pripravo pravilne slanico, razredčimo sol v vroči vodi, dokler dokler ne začne se potopi na dno ne raztopi. To pomeni, da se voda absorbira zahtevano količino soli.
• Dodamo lovorov slanica listov, klinčki, koriander in piment.
• Pripravite sled, je čistko iz kosti in notranjih organov. Prepričajte se, da je koža ni poškodovana, sicer bo preveč slana riba.
• Postavite očistiti sled v globoki in velik lonec. Izpolnite ostuzhennym slanico, tako, da je rešitev v celoti ga pokriva.
• Pustite kisle sled doma pri sobni temperaturi 1 uro, nato postavimo v hladilnik za 2 dni.

Glej tudi:

• Kako škripcih rožnati losos?
• Kot soli kapelana?
• Kako kuhati soljene postrvi?
• Kako kuhati soljene skuše?

Soljenje sleda v domu- poklic ni težko, je glavna stvar - da se sami odločijo za najboljši način za soljenje in mu slediti. Soljene ribe je idealen za kuhanega krompirja in sveže zelenjave. Ko mizo posuto s to soljeno z rastlinskim oljem in potresemo z zeleno čebulo in dodamo čebulo, narezan obroči.