Kuhanje: recepti - ribe. Pita z ribo v pečici. Kako kuhamo sveže soljene ribe?

Zato lahko v tem obdobju rib, ki se kuha veliko okusnih jedi, ki so poleg tega so brezmesnih. Smo se že srečali veliko receptov za juhe, solate, predjedi rib. Danes, kaj šele, da se sol lososa in narediti nekaj peko.

Rahlo soljeno lososa ali postrvi doma

Za pripravo ponudbe, okusne, soljene ribe, potrebujemo: 1 kg ribjih filetov (s kožo), 2 žlici. l. Groba morska sol, 1 žlica. l. sladkor, mleti črni poper, lovorov list.

Kako se pripraviti:

Sveže file izpiranje s hladno vodo, osušimo papirnato brisačo. Odstranite majhne kosti, če sploh. To je enostavno narediti s pomočjo pincete. V posebni skledi zmešamo sol, sladkor, poper, razdeljeno na majhne koščke, lovorjev list. Zdaj, čez pladnjih ENAMELWARE ali steklenih širokih bo soljene ribe.

V ta namen je dno vlijemo plovila polovico mešanice soli, kjer je lepo dal lososov file smirkovim papirjem dol. Ribje na vrhu, nalijemo drugo polovico zmesi soli, enakomerno distribuira rahlo vtrite v filejev.

Zaprite pokrov pladnja, hrano ali privijte film odstraniti v hladilnik za 12 ur. Naslednji dan prazen akumulirana tekočina pomivanje posode, čiščenje odvečno zmes soli s file površino. Spet kritje pokrov ali folijo, jasno v hladilnik za 6 ur.

Do takrat, ko izteka rib, odstraniti, narežemo na tanke rezine. Dal v posodo, potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo, prelijemo sončnično olje. Vzdolž robov oblogi ploščo z rezinami limone ali apna.

Sedaj pa kuhamo nekaj iz testa z ribjim nadevom. Na primer:

Belyashi z mletim rib

Tat za pusto ribe moramo pripraviti: 200 g file svoje najljubše ribe, čisto vodo, nekaj čebule, 3 stroki česna. Vendar bomo potrebovali 1 kg pšenične moke, 1 ch. L. (Nepopolna) kvas, 3 žlice. l. sladkor, sol, poper. Oh, in ne pozabite na rastlinsko olje za cvrtje.

Kako se pripraviti:

Kvas raztopimo v čašo vrele vode. Zamesimo mehko testo iz moke,
kvas, vodo. Ne pozabite dodati 1 žlica. l. rastlinsko olje. Put sol, sladkor, pokrijemo s čisto krpo, odstranite s toplo mesto za nekaj ur. V tem času, bo testo vzpon in ga je treba rahlo pritisnite navzdol roke.

Dokler se testo prihaja, pripravimo nadev: Chop fileje rib in čebulo z sekljalniku. Mleto sol, poper, dodamo zdrobljena stroka česna, zgnetemo dobro. Bodite pripravljeni goveje meso v hladilniku, dokler "fit" testo.

Zdaj se testo razvalja manjših tort, sredi katere je ležala na 1-2 žlici. l. nadevom, ki tvori belyashi. jih ocvremo v vročem olju dobro z eno in z drugo roko.

Pite z ribjim nadevom

Za ta ruske kuhinje, potrebujemo: 500 g file oceanov rib, 1 čebula, rastlinsko olje, kvašenega testa, sol, mleti poper.

Kako se pripraviti:

Pripravimo testo tako kot v prvem receptu o belyashi. samo
V tem primeru bi moral biti bolj strma in dobro razvaljamo na mizi in ne držijo svoje roke.

Dokler se testo prihaja, pripravimo nadev. Mince file in čebulo. Dodaj 1 žlica. l. rastlinsko olje, sol, poper. Put mletega in prepražimo v ponvi na srednjem ognju 10-15 minut. Cool.

Testo razvaljamo, izrežemo kroge s pomočjo skodelico. V sredino vsakega kraja 2 žlici. l. Mleto, raven. Pinch robovi pito na sredini ostal odprt. Pečico postavite na namaščen peko pite.
Coat površina vsakega sladkega čaja piva, pečemo pri temperaturi 180-200 stopinj do zlato rjave barve.

Torta polnjene z rižem in trske

Pečemo to okusno torto bo potrebno pripraviti 1 kg svežih ali zamrznjenih filejev trske, 1 kg moke, rastlinsko olje, 1 skodelica povratni riža, 3 čebule, 3 žlice. l. sladkor, sol, 1 h. l. kvas

Kako se pripraviti:

Skuhamo do pol kuhan riž v slani vodi. Juha možganov v skledi (še vedno je potrebno), in križ sperite s hladno vodo. Kvas raztopimo v kozarec tople vode, dodamo 2 na isto mesto. l. sladkor, potresemo z moko, pustimo pol ure na toplem.

Zdaj poveže 1 skodelico riža brozge in raztopino kvasa. Dodaj 1 žlica. l. rastlinsko olje, moka, 1 uro. l. sol, premešamo. Postopoma zaspal preostalo moko, med nenehnim mešanjem testo. Pregnetemo dovolj tog, vendar elastično testo, ga pokrijemo s krpo v toplem za 2 -3 urah. S povečanjem njenega obsega, udaril testo z roko.

Zdaj, opere, suhe fileti trske, jih narežemo na majhne kocke ali rezine, začinite s soljo in poprom ter prepražimo na sončničnem olju s sesekljano čebulo.

Ko je testo pripravljeno, ga razvaljamo na dva pravokotnika (pa ne sme biti več kot 2 cm na stranico), debele približno 5 mm. Namazati pecilni rastlinsko olje je, dal prvo veliko posodo, na rob zaviti na peko policami.

Postavite riž plast, razširila po celotni površini testa, mleto ribo dal na vrhu. Nežno kritje torto drugi pravokotnik testa dobro stiščka robove. Pierce zgornja plast vilico, krtačo sladek čaj, Segreti pečici pečemo pri 180 stopinjah do zlato rjave barve (15-20 min). Dober tek!

Svetlana, medicsguru.ru

Naslednji videoposnetek Podobni