Paella z morskimi sadeži: recept. Kako kuhati Paella z morskimi sadeži?

Tradicionalna španska paella - simbol morskem z bogato, dolgo zgodovino. Ta jed v različnih variacij je mogoče najti v nobeni evropski restavraciji. Paella na tehnologijo priprave in sestave sestavin je podoben drugim. Bolj priljubljena jed v naši državi, in sicer pilaf. V obeh primerih je slika v kombinaciji z določenim naborom začimb, mesa in morskih sadežev.

Paella je tradicionalni recept, vendar v skladu s prebivalci Španije, pri jedi več kot 300 različic. Narejena je iz različnih vrst rib in morskih bitij: lignji, školjke, kozice, hobotnice in pokrovače. Izjemno okusna paella s piščancem in svinjine, kunčjega mesa ali pršut, salama različnih vrst.

Vendar pa vsi recepti imajo nekaj osnovnih komponent - sončna žafran, navaden riž, sočen paradižnik in aromatizirani oljčno olje, ki se dopolnjujejo z zelišči, vinom in dišečimi začimbami.

Etimologija besede izvira iz latinskih imen jedi, v katerih je jed pripravljena. Ratella - pan, ali pa se imenuje paelera. Paelera - tehten nizko posodo z 2 ročajema.

Klasična španska paella: recept s fotografijo

sestavine:

1. Riž - 600 gr.
2. Olivno olje - 2 žlici
3. Žafran - 0,5 TSP ..
4. Hot stalež rib - 0,6 l
5. Vroče piščančje parka - 0,5 l
6. Piščančje file - 1 kg
7. Tip Ham "Jamon" - 50 oz.
8. Očiščene krevetki- 0,5 kg
9. Očiščene školjke - 0,5 kg
10. Morski file - 400 g.
11. Kalmar - 200 gr.
12. Čebula - 1 kos.
13. Česen - 2 stroka
14. Lemon - 1 kos.
15. Zrele paradižnike - 2 kom.
16. Pepper bolgarskiy- 2 kosa.
17. Peteršilj, sol in poper - po okusu

Priprava:

• Piščanec, šunka, lignji in morska treba zmanjšati kubikami.Ovoschi pranje in čiščenje: sesekljajte čebulo pol obroči in poper - dolgih trakov.
• Paradižnik top zarezo in jih Opazi z vrelo vodo, nato pa v hladno vodo, se zdi, da olupimo, nato pa odstranimo semena in narežemo kubikami.Chesnok, peteršilj, sol in žafran povezati in sesekljajte mešalnik.
• Slika Temeljito izpirajte z obilo vode in pustite, da odteče. Iztisnite sok iz limone.
• Prinesite veliko ponev z visokimi in debelimi odbijačev in postavimo nad visoko vročino, vlijemo olivno olje in toploto.
• Najprej morate rahlo prepražimo šunko in jo dal na velik krožnik, t. Da. Sestavine bo veliko.
• Rangov fry piščanca, nato pa ribe, lignje in kozice. Ni jim treba, da ogenj, več kot 3 minute, sicer bo meso postalo težko.
• Na al. Dobre ponvi prepražimo rahlo paradižnik in čebulo v mehko stanje.
• Vse sestavine mix v globoki ponvi, dal mešanico školjke in česen, žafran. Dodamo riž, limonin sok in kuhamo nad visoko vročino približno 5 minut, prelijemo z vročo ribe in piščančje juhe, zavremo in zmanjšajte ogenj.
• Mešanico je treba ugasne pod pokrovom zaprta za 20-25 minut, da ne potrebuje mešanje.
• Odstrani Paella z ognja in močno stresamo, zaviti v brisačo in pustimo stati 20 minut.
• Okrasite jed s peteršiljem vejic in rezinami limone.

Kako kuhati Paella z morskimi sadeži?

sestavine:

1. Morski sadeži cocktail - 500 gr.
2. Žafran - 0,5 TSP
3. Olivno olje - 40 ml.
4. Čebula luk- 1 kos.
5. Tradicionalna španska riž "Valencia" - 300 gr.
6. Paradižnikove mezge - 200g.
7. Zeleni grah zamorozhennyy- 150 ° C.
8. Fižol stročji fižol -100 gr.
9. Zelena paprika - 1 kos.
10. Lemon - 1 kos.
11. Sol 1 - h L ..

Priprava:

• Žafran vlijemo v skodelico in prelijemo z vrelo vodo, naj se konfigurirati za 20 minut.
• Dobro toplotno olje v široki ponvi prepražimo morski sadeži mix nad visoko vročino 3 minute, dajo na krožnik.
• Čebula lupine in fino rezine mladic na pregleden stanju v isti posodi.
• Slika speremo z mrzlo vodo in napolnimo s čebulo prepražimo in mešamo 5 minut.
• Slika Pour vrelo vodo, tako da je voda zajela križ na prst, nato dodamo vodo, žafran, sol, zmanjšanje toplote in kuhamo jed za približno 20 minut. Po dodajanju vode je treba riž mešamo.
• Poslevleyte paradižnikove mezge, in po 10 min vlijemo v ponev grah, stročji fižol in sladko papriko, zmlet.
• Riž bo pripravljen takoj, ko se vsa voda vpije, nato pa je ležal na morski sadeži, okrasimo z limono krogi, kritje paello z morskimi sadeži pokrovom in pustimo stati 15 minut.

Flavorful paella s piščancem in morskimi sadeži

sestavine:

1. Piščančja juha - 1,2 litra.
2. Riž - 400 gr.
3. Piščančji file - 2 kosa.
4. Klobase lov - 200 gr.
5. Prekajene - 100 g
6. Čebula - 1 glava
7. Bolgarski rdeča paprika - 2 kosa.
8. Školjke v lupinah - 24 kosov.
9. Velik kozic - 18 kosov.
10. Lignji - 450g.
11. Suho belo vino - 125 ml.
12. Česen - 3 stroki
13. Čile - ščepec
14. Žafran - ščepec
15. Paprika - 1 čajna žlička ..
16. Maslo - 50 g
17. Paradižnik - 4 kos.
18. Olivno olje - 4 žlice. l.
19. Peteršilj - 1 šopek
20. Lemon - 1 kos.
21. Sol in poper - po okusu

Priprava:

• V ponvi segrejemo piščančje juhe, potresemo v žafran in razveljavilo, tako da je pridobil globoko oranžne barve.
• Školjke temeljito očistiti s krtačo, nato zložen v lonec, nalijemo vino in kuhanje na visoki temperaturi 3 minute. Izpraznite juho iz školjk drugim. Pot ne da bi razkril lupino je treba vreči ven.
• Piščančji file pranje in narežite srednje kocke. Lov klobase - tanke rezine in slanino trakovi.
• Olivno olje v globoki ponvi, toploto in jo kuhamo piščančje kose do zlato rjave barve, za premik ploščo. Nato mladic trakove slanine in klobase okoli 5 minut, in prenese na ločen ploščo.
• Čebula in česen očistimo in narežemo na majhne koščke paprike odstranite semena in jedro in sesekljamo zelenjavo kubikami.Zatem morate prepražimo, dokler razpis, 5 - 7 minut.
• Slika pranje samo z vodo in vlijemo v ponev z zelenjavo, začinite s soljo, poprom, čili, papriko, lovorjev list, premešamo in kuhamo 2 minuti.
• Pečico segrejte na 170 stopinj, pan dal piščanca, slanino in klobase. Pour juho, tekočino od kuhanja klapavic. Zmešamo vse, pokrijemo s folijo in pustimo v pečici 20-25 minut.
• V tem času, operite in očistite lignje, narežemo na obroče, brezplačno kozice iz lupine, odstranite glavo.
• Operite paradižnik in narežemo na srednje kocke, peteršilj, operemo in sesekljamo.
• V globoki ponvi, toplotno maslo in prepražimo v njem za 3 minute kozice, lignje in nato le 2 minuti do mesa, ki ni bila težka.
• Dišeče paella odstraniti iz pečice, dodamo školjke iz školjk, peteršilj in paradižnik, nato kozice in lignje, vse dobro premešamo in toplote na majhnem ognju 5-7 minut.
• Lemon pranje, predkuhan, narežemo na velike segmente, in služijo vroče paelle.

Glej tudi: Testenine z morskimi sadeži: recept

Opraviti spretno hostesa, dovolj, da se naučijo kuhati vsaj nekaj izvirnih jedi. To storite tako, da bo ustrezala paello. Španski tradicionalni recept pilaf je analog običajno za nas, ampak z eksotičnim pridihom: žafran, morski sadeži, olivno olje.