Recepti in nasveti o lososu kuhano v pečici

Pečica pečeni zrezki lososa - je hitro, okusne in kot nalašč tudi za izpolnjevanje nepričakovanih gostov. Bič se ribe, ki se lahko marinirana v sok koli citrusov ali oljčno olje z zelišči, dodamo krompir in korenje za okras, zelišča kot aromatične začimbe.

Bolj zapletene jedi, ki temeljijo na lososa lahko vključuje uporabo vina, oreščki, suho sadje, individualno pripravo vsak izmed njenih delov - osnov, jed, omako. Kaj morate vedeti o pečemo v pečici s krompirjem lososa ali drugimi dodatki?

Kako kuhati okusno lososa v pečici?

Možnosti okras za so ribe bolj raznolika kot meso - v vlogi lahko kakršno koli kosmiče, kot tudi gobe in vse vrste zelenjave. Najbolj želene strokovnjaki pokličite riž (divji rjava), kuskus, ječmen zrna, pa tudi fižol, kumare, bučke, papriko in paradižnik, brokoli. V tem okras lahko poljubno obliko: od žaru komponent za dušena ali paro.

• Kljub temu, da je losos razvrščena kot mastnih rib, je tudi precej enostavno izsušijo. Za ribe Izkazalo sočno in ponudbe, je pripravljeno v folijo ali vsebnik s pokrovom. Poleg tega lahko pečat skupno ima preprosto testo vode in moke, da se prepreči izhod vročega vlažnega zraka.
• Po losos paro in je pripravljen, odstranite pokrov ali folijo, uvajanje in način "Grill" mu dajejo zlato-rjavo skorjo. To je mogoče narediti drugače - prvi prepražimo rib na vročem olivnem olju na obeh straneh, nato pa poslali v ogreti pečici: čas peke v tem primeru se bo zmanjšala, saj je pol končal. Bolj prepoznavna skorja je mogoče pridobiti, če predhodno paniran lososa.

Kar zadeva različne omake in marinade, ribe - celoten izdelkov zelo vsestranski in omogoča, da se skupaj s skoraj vsako komponento. Vendar pa je vodilni na področju kulinaričnih strokovnjakov verjame, da ima vsaka skupina rib ima svoje značilnosti, tako, na primer, maščobne njegove vrste, zahtevajo bencinskih servisov na podlagi pomarančnega soka z začimbami in oljem.

• Univerzalni citrus marinade za lososa in tuna - 70 ml svežega pomarančnega soka, 1 žlico koruzno olje, ščepec mletega ingverja. Sestavine stepeno v keramično posodo in nato infundiramo 50-60 min.
• Smetanovi omaki - najbolj priljubljena možnost, ne le za lososa, ampak tudi za vse morske hrane: za kar je potreboval vsebnosti maščobe kremo 20%, moke, masla, 82% maščob. Za vsakih 100 ml kreme imajo 1 TSP masla in moke. Olje segrejemo v ponvi, da pripuskayut moko nato uvedemo s hladno vodo (pomembno!) Tomyat kremo in na nizki moči do debeline. Strokovnjaki svetujejo v zadnjem trenutku pour ščepec muškatnega oreščka.
• Honey-gorčica marinada pogosto kuhani z mesom, ampak z lososom, je prav tako potekalo v redu: za to, traja 30 gramov tekočega medu, 1 žlička gorčičnih semen, ščepec mete in origano. Sestavni deli je treba, da se ogreje in pustimo stati 1 uro. Za popolno mešanje svoje okuse. Če medu kandirano, bolje potem ponovno segrevanje mešanice kisle ribe, sicer bo težko razdeliti na površini.

Pomembno opozorilo - ne kuhamo omako ali marinado v vsebnike kovinskih in plastičnih: izbrati stekla ali keramike, saj ne oksidirajo in ne spreminja okus končnega zmesi. Če nimamo časa, da poberem komponent, ki jih lahko uporabite ukaz in trgovin: sojina omaka ali jagodami (brusnice z jabolki primerne za vsako jed) ali belega vina, ekstra deviško oljčno olje. Losos mariniranje časa pred prenosom na folijo ali pekač - 1-2 ur.

Losos pečen v pečici: recept s fotografijo

Najbolj tradicionalna kombinacija za krepko kosilo se šteje, krompir in meso. Vendar pa je ta enostavno zamenjati ribe - to bo jed manj hudo za telo in bolj primeren za prehrano. Naredite pečen losos s krompirjem je preprosto, vendar pa naj bi različne davno postala preveč preprosto tandem, je treba izbrati zanimivo omako ali marinade in nekoliko spremenjeno okras. Od teh zneskov sestavin pridobljeni 2-3 obrokov, odvisno od velikosti ribe.

sestavine:

• Losos - 1/2 trupla
• Krompir so mlada, srednja - 14 kosov.
• Dlinnoplodny kumare - 2-3 pc.
• Čebula - 1 kos.
• Kislo smetano (15% maščobe ali več) - 2 žlici
• Maslo (82% maščobe) - 70 g
• Olivno olje - 1 jž
• Zelena čebula - 3/2 pero
• Koper - 1 šopek
• Red feferon - 1 kos.
• Začimbe in začimbe po okusu

Priprava:

1. Če ste vzeli celo ribo, jo razdeli tako, da dobimo 2 dolgo rezervoar, odstranimo kosti in dobro sperite s hladno vodo. Če ste kupili zamrznjene in očistiti trupa, mora tudi sperite in pustite, da se posuši. odstrani vse preostale vlage s papirnato brisačo osušili gibanja. Nekoliko podsolite lososa in pustimo stati 15-20 minut.
2. V manjši posodi postavite mehko maslo, sesekljano čebulo pero, in isto strt rdeča paprika senzor. Tear v skledo šopek kopra. Če želimo, lahko olje zamenjati z debelo smetano ali skuto. Pretlačimo in zmešamo vse sestavine z vilico, začeli širiti na obsushennuyu rib trupa, tako da je kasneje izkazalo, zelo tanek sloj, ga v celoti pokriva.
3. Vklopite pečico, da se segreje na 180 stopinj: v tem trenutku lososa malo počakati, absorbira del olja in zelišč. Če želite uporabljati nekatere začimbe, jih potresemo na vrhu olja, zeliščni plasti.
4. Zaviti ribe v folijo, pri čemer pazimo, da ne zapusti praznin, dani v globoko teflonsko ali stekleno posodo, ga pošlje v pečici. Predviden peka čas 30-40 min., Vendar pa se lahko spremeni glede na moč pečice in debeline trupa.
5. Medtem ko je pečeno lososa, sesekljajte čebulo, rdeče-vroče v globoko ponev oljčnega olja in zavržemo čebulo. Passero srednjemu moči za 2-3 minut.
6. Peel kumare, žlico, jih odstranite iz jedra s semeni, če so dovolj gosto, narežemo na velike polkroga in spusti na čebulo. Dodamo kislo smetano, pokrijte in kuhamo 4-5 minut. na majhnem ognju. Kumare ne bi smeli povsem zmehča. lahko na koncu tukaj vlijemo malo sesekljan koper, po želji.
7. Operite in očistite krompir, narežemo na polovice. Olje pan predgretje olivno, da ga premika pražimo krompir, dokler zlato povprečne moči. Da je izdelek popolnoma propeksya najprej imeti pod pokrovom za 15-20 min., In nato odstranite in poveča toploto. Čas kuhanja je odvisen od starosti in velikosti gomoljev kosov.

Služijo pečen v foliji Salmon priporoča odsekov z rezanjem na želeno število ravnih delih. Priložiti k njej nekaj polovice pečenim krompirjem in dušeno s čebulo kumare lahko določena v ločenem majhno posodo za omake. Idealna pijača za to jed bo suhega belega vina.

Eksotični recept losos pečen v pečici z oreški

Če morate ugotoviti, kaj za praznično večerjo, lahko odličen donos biti pikantna riba s komaj zaznavno sladkega okusa in hrustljava, ki je dosežena z mešanjem oreški, medom in belo vino. Od teh zneskov sestavin pridobiva 2-3 dele.

sestavine:

• Lososov (zrezki ali trup) - 800 g
• Lemon - 1 kos.
• Tekočina Honey - 3 žlice
• Sezamovo olje - 1 TSP
• Matice - 50 g
• Bazilika - 2-3 vejice
• Zelišča - 1 TSP
• Belo vino - 20 ml

Priprava:

1. Chop sesekljane orehe v mešalniku ali kavni mlinček, zmešamo z medom, oljem, vinom in zelišči, pustimo stati 20-30 minut.
2. Operite ribe, lupine in delimo s 2-3 enake kose, osušite s papirnato brisačo, potresemo s sokom polovice limone. Preostala polovica je začasno damo v hladilnik, ne daje ji zavetretsya.
3. Po 30 min. prelijemo ribje rezine medu, vina marinado, zavijemo v folijo in ga pošlje v pečici. Predviden čas peke - 45 minut.

Pred serviranjem narežemo na rezine limone, razširila na lososa, okrasimo z vejic bazilike. Kot lahko jed, da absolutno koli zelenjave, vendar so strokovnjaki svetujemo, da izberete bučke, stročji fižol in papriko.

Glej tudi:

• Pink losos pečen v pečici. 6 okusne recepte
• Losos v smetanovi omaki
• Lososov carpaccio: recepti. Kako kuhati carpaccio?
• Kako kuhati orade v pečici?

Na koncu je treba reči, da če ste zaskrbljeni za svojo sliko in ne želite, da poveča vsebnost maščobe v njih še ni "pusto", zavržemo maslo in kislo smetano, in ne solimo. Potresemo zrezek ali trup limonin sok, pustite, da se namaka lososa za 20-30 minut. In se prepričajte, da kuhamo v zaprtem prostoru: obliko folije s pokrovom.