Abhazije adjika: recepti. Adzhika Abkhazian: tradicionalni recept

Adjika - Abhazije je nacionalna jed, ki se lahko brez težav pripravite praktično vsak hostesa. Saj ni nujno, nobene posebne kuharske spretnosti ali pridobiti dorogostoyaschieekzoticheskie izdelkov. Dovolj potrpežljivost in želja, da bi okusne domače adjika.

Abkhazian Adjika: recept

sestavine:

1. Morska sol ali enostavne (ne-Jodiniran) - 1 kg
2. Sveže mlet koriander - 1 žlica.
3. Česen - 500 g
4. Cayenne čili paprike - 4,75-5 kg

Priprava:

• Bodite preprosto čisto brisačo in razpadejo na njem tanko plast paprike, pustite 3 dni, da se je izsušila.
• Po nekaj dneh, bomo koriander in tla. Na strani smo se malo rastlinskega olja in gumijastih rokavic. V nobenem primeru ne more pozabiti na rokavice, saj bo poper močno gorijo.
• Moj že Posušene paprike in jih temeljito očisti iz semen in predelne stene, ker niso potrebni. Potem spet opere paprike natančno odstranite vse ostanke iz semena in odstranimo pecelj.
• Česen očistite in ga preskočite s papriko skozi mlinom za meso, nato premešamo mešanico z že sesekljanim koriandrom in zmeljite še 2-krat.
• Dodamo sol in premešamo vse dobro.
• Adjika pripravljeni, jih lahko shranite v steklene kozarce, plastične posode ali roll za zimo, ampak da bodo morale banke sterilizirajte.

Adzhika Abkhazian: recept

Ob recept kuhanje adzhika, vsaka ženska se bo lahko dodali nekaj drugačnega, da bi edinstveno in neponovljivi omako. Na primer, je kombinacija dobljena z okusno narezanih orehov ali Khmeli Suneli. Za pripravo adzhika naslednji recept, uporablja le svežih zelišč.

sestavine:

1. Major sol - 2-2,5 art. l.
2. Česen - 250-300 g
3. Sveže zeleni koriander, peteršilj, bazilika, koper - 60 g vsaka komponenta
4. Chili - 500 g

Priprava:

• Najprej previdno moje paprike, ki se prenašajo na plošči, so iz papirnate brisače ali brisačo, ki so jih absorbira vso odvečno vodo s.
• Nato previdno odstranite vse pecelj in semena, mora ostati znotraj paprike, ki jih ne bi bilo treba zmanjšati.
• Shuck česen in temeljito moj rezilo, nato posušimo za njo.
• Preskoči večkrat skozi mlinom za meso, vse komponente (ni priporočeno za ta namen uporabite sekljalnik ali mešalnik).
• Shift dobljene zmesi v stekleni posodi in pokrijemo s pokrovom, ne pa tudi zelo dobro (in se lahko uporablja emajlirane keramike). Pustite za 3-4 dni v sobi. V tem času, bo fermentirani izdelki, in izhlapi odvečno vlago.
• Po tem času, morate razširiti adjika predhodno pripravljene kozarce in zapremo preproste plastične kapice.
• Roll ni nujno tako adjika popolnoma shranjujte v hladilniku.

Adzhika Abkhazian: tradicionalni recept

sestavine:

1. Blue triplata - 2 žlici. l.
2. Dill semena - 1 žlica. l.
3. Kumina (kumina) - 1,75-2 čl. l.
4. Koriander - 3,75-4 Art. l.
5. Morska sol ali kamen (brez Jodiniran) - 1,75-2 art. l.
6. Česen - 1,5 Velika glava
7. Burning poper - 30 stroki

Priprava:

• Morate izbrati velike paprike. Moj poper očistili iz semen in membrane, ponovno speremo, odstranimo pecelj. Mi premik v skledo vnaprej določenim papirnato brisačo, ki absorbira vso odvečno vodo s.
• Olupljen in moj česen. Mleto papriko z česen, sol in premiki v ločeni posodi.
• Na suhi ponvi rahlo prepražimo jeera (kumina) in koriander. Takoj, ko je intenziven okus, lahko odstranite posodo iz peči. Zdaj smo prehod na čisto in suho posodo in pustite.
• Zmešajte začimbe Sabljasti triplat in janeževih semen in zmeljemo skupaj z mlinček za 10 sekund - boste morali zagotoviti, da brušenje ni bilo zelo v redu. Če ne morete uporabljati mlinček, lahko izvede postopek na preprost malto.
• Vse zmlete začimbe zmešamo s težo poprove mete in moti dokler pokasmes začne za zgostitev.
• Mi premik adjika pripravljen za vnaprej pripravljene kozarce in pokrijemo s pokrovom.
• Naj adjika mogoče v hladilnik za nekaj tednov.

Recept predloženega abhazijski adzhika

sestavine:

1. Sol - po okusu
2. Matice - po okusu
3. Česen - 6-9 nageljnove žbice
4. Semena slane - 8-12 g
5. Semena bazilika - 8-12 g
6. janeževih semen - 8-12 g
7. Koriandra semena - 12-18 g
8. Paprika - 450-550 g

Priprava:

• Smo očistili iz semen paprike (lahko uporabite ne samo sveže, ampak tudi na soncu posušene poper), odstranimo pecelj in uho.
• Za adjika ni bilo zelo pikantno, poper pour toplo vodo, pokrijemo s pokrovom, dal obremenitev in pustimo stati nekaj ur.
• Po določenem času, enostavno odtok vode in drgnite poper z vsemi začimbami (lahko preskočite z mlinom za meso), dokler ne boste dobili veliko paste države s prijetno pikantno aromo.
• Zelo okusne adjika dobimo, če zmeljemo vse sestavine v navadno malto, tako da izstopajo eterična olja, ki imajo pozitiven vpliv na okusnosti končnega začimbe. In, če uporabljate mlinom za meso, potem preskočite vse komponente skozi njo nekajkrat.
• Da je nastala masa ohranila viskoznosti, je treba med mletjem dodati nekaj orehi, ki so poškodovane tudi (približno 30-50 g).
• Če želite, lahko med pripravo, lahko dodate nekaj svežih zelišč (kot cilantro, peteršilj, bazilika in koper).
• Shranite pripravljen adjika vas za precej dolgo časa v stekleni posodi pod tesen pokrov.

Glej tudi:

• Kako kuhati adjika z jabolki?
• Jajčevec v adzhika: recept za zimo
• Kako kuhati adjika poper?

Da bi pripravili sedanji abhazijske ne adjika zahteva veliko napora, časa in znanja. Vsi recepti nacionalnega kuhinje ljudi so zelo preprosta, vendar hkrati, zelo okusna. Omaka je narejena iz razpoložljivih izdelkov urejenih in odlično dopolnjuje mesne jedi in zelenjave.