Kako kuhati adjika paradižnik? Recepti adzhika paradižnik z hrena, česna, slive

Jedi narodi Kavkaza Že dolgo je razpršena po državah, tako da je danes celo vsak dan miza je mogoče videti ne le slovanskih kuhinjske elemente. Na primer, ljubil z veliko adjika - vročo omako na osnovi kajenskega popra in česna sol. V Rusiji je pripravljena tako pogosto, kot lecho, še posebej, če je uspeh paradižnikovo pridelek.

Čeprav je klasičen recept to omako v njem kaže na prisotnost popra in začimb, ampak spremembe so vedno dobrodošli v kulinarične umetnosti. Ker adjika danes pripravili tudi iz nestandardnih delov, kot so recept še naprej temelji na paradižnik. Če upoštevate vsa pravila, je treba povedati, da je dodajanje drugih sestavin v omaki obrne adjika, ki temeljijo na njej, ampak za udobje zapis in razumeti vse te možnosti so poimenovani enako.

Tradicionalni recept adzhika

sestavine:

• Vroče pekoče paprike - 0,5 kg
• Bazilika - 50 g
• koriandra semena
• Koper, peteršilj
• Česen - 0,3 kg
• Paradižnik - 0,7 kg
• soli

Priprava:

1. Korak naprej je priprava popra: to je potrebna za pranje, suho s papirnato brisačo in nato strip kape. Stroki ni mogoče zmanjšati ali odstraniti semena - morajo ostati v enem kosu.
2. Po tem izpiranju z mrzlo vodo koper, bazilika in peteršilja, popra, po analogiji z sušili na brisačo.
3. Vse sestavine, vključno soli damo v mešalniku ali brusilnik, pri čemer se pomika, dokler se masa kaša mešalnik je 2-3 min na srednji hitrosti za sekljalnik - 4-5 ponovitev.
4. Če želite poskusiti tradicionalne gruzijske varianta adzhika paradižnik, nato pa skupaj s potrebno komponente zgoraj naštete, da v meso mlinček 120 g oluščene orehe, in vsa trava se nadomesti z hmelja-suneli.
5. Kaj se zgodi potem odvisno, kako nameravate uporabljati izdelek. Za dolgoročno skladiščenje adjika mora opraviti postopek toplotne obdelave, in da je mogoče kuhati surovinske moke za takojšnjo uporabo.
6. V slednjem primeru maso, ki je bila pridobljena po mešanjem sestavin v mešalniku ali mlinček prenesti v steklenih kozarcih ali drugi. Kovinskih pripomočkov. Pokrijemo s plastjo papirja ali pokrovom, vendar ne tesno, in pustimo v temnem in hladnem prostoru. Zaželeno je, da ne gre za kuhinjo, vendar v hladnem adjika čisto za naslednjih 4-5 dni, je nemogoče.
7. To obdobje je podana z posodo za fermentaciji in odpravo odvečne tekočine, ki izhaja omaka postane debelejša.
8. Vsak dan, 2-3 krat na dan, je treba mešati adjika, in na drugi dan banka zapre dobro in se preselil v hladilniku ali shrambi. Tam se lahko shranijo za 3-4 mesece.

Adzhika paradižnika in hren: recept

V Sibiriji, preveč, je bila ustanovljena njegov adzhika temelji omaka recept, kjer je poleg tega, da se običajno uporabljajo v seznamu paradižnikov jed njenih sestavin pridruži hren. Pri pripravi teh adjika ni zapletenih tradicionalni gruzijski različico, vendar nekoliko manj oster in bolj znani slovanski kuhinji.

sestavine:

• Paradižnik - 1,5 kg
• Hren - 100 g
• Česna - 70 g
• Sladkor, sol -. 1 TSP.
• Maslo - 75-80 g
• Začimbe - za okus

Priprava:

1. Hren očistiti, obsushivayut in skozi Rende: zahteva najmanjšo strani. Za isti namen lahko večkrat za pomikanje po izdelku v mlinček, vendar je zadnja stvar - najprej iti paradižnik in stroka česna.
2. Ker so paradižnik dovolj mehke, 2-krat, da imajo vse sestavine, ki jih ročno mlinček za nastalo maso imel gladko doslednost.
3. Dodane vse začimbe in maslo, premešamo maso.
4. adjika nato premaknilo v stekleno posodo, pokrita z brisačo in odstrani zaslon za 2-3 dni. Shranjujte v hladilniku, morajo biti z uporabo steklenih kozarcev s tesno prilegajočim se pokrovi. Toda jesti adjika imajo 1-2 mesecev: potem ona začne se sprehaja in zahtevajo toplotne obdelave.
5. Če morate pripraviti adjika paradižnik in hren v zimskem ali daljše obdobje, je pripravljeno maso damo v lonec, ki se nahaja na plošči. Izdelek naj bi dosegla vrelo na veliko moč in kuhamo, zajete, za 35 minut na majhnem ognju. To nato porazdelimo vroče banke ovitek so valjani in ohladimo pod odejo adjika ali več brisače.

Adjika paradižnik in česen: recept

Preprostejša različica česen, paradižnikovo adzhika lahko postanejo manj akutna, in da imajo bolj izrazit zelenjavni okus, ob predpostavki, da je značaj klasične poleg maščob, kruha in mesa.

sestavine:

• Paradižniki - 1 kg
• Pepper - 0,3 kg
• Chili - 2 stroki
• Česen - 200 g
• Sladkor, sol -. 1 TSP.
• Kis, začimbe - po okusu
• rastlinsko olje

Priprava:

1. Sprane paradižniki spusti v skodelico vroče vode, kjer so v 3-5 minutah. Po tem, s svojim ostrim malo nožem olupimo in paradižnik dodamo v skledo mešalnikom. Potem očistiti in prikrajšani za semena poper, zmlet in se razširila na paradižnik.
2. izperemo smo pekoče kape odstranimo le same stroki damo v skledo v enem kosu, kot tudi česna.
3. Zadnji uveden v mešalnik in začimbno soljo in sladkorjem. Vse sestavine se pomika na povprečno moč 1-2 minut, ali se pomikate po wringer dvakrat. Če uporabljate kis, ga vlijemo v istem času.
4. Takšna adjika paradižnik česen hranijo več kot 2-3 tedne ob njem popra prisotnosti. In da je njen okus ohranjena v tem obdobju enaka, 1-2 žlici uvedli v omaki rastlinsko ali olivno olje. Če morate pripraviti podoben adjika zimo, se prenese v ponev z visokim robom in segrevamo 20-25 minut. Nato klasična sterilizacija v steklene kozarce.

Adzhika sliv in paradižnika recepti

Netradicionalnih sestavine, kot so jabolka in kutine, preveč, se odvijajo v gruzijskih adzhika sprememb. Pogosto prisoten tukaj in slive, ki dodati sladkosti vročo omako, tako da okus je res vsestranski. Kakšno sliv uporablja adzhika - ni pomembno, vendar ob upoštevanju izvora hrane, bo najbolj uspešen je rumena sorta.

sestavine:

• Paradižnik - 2 kg
• Slive - 0,5 kg
• Pepper - 0,5 kg
• Čebula - 0,5 kg
• Chili - 4-5 stroki
• Korenje - 1 kos.
• Sol, sladkor, zelišča - za okus
• Rastlinskega olja - 2 žlici. l.

Priprava:

1. Iz sprani slive odstranjeni kosti, ampak s paradižniki - kože. Bolgarski poper je potrebno tudi za čiščenje in sesekljamo.
2. Vse sestavine, razen olja, se pomaknite v mlinom za meso, da bi dobili pire.
3. Nato v homogeno maso, ki so potrebni za pour rastlinskega olja in vse previdno premešamo. Adzhika kuhamo 3-4 ure na majhnem ognju in pod pokrovom, vlije v bankah, ki so potrebni za kritje zviti.
4. Nato banke flip-vratno navzdol, medtem ko v tem položaju, dokler se ohladi.

Glej tudi:

• Kako adjika zelenih paradižnikov?
• Jajčevec v zimskem adzhika
• Recept za vraga doma

Tisti, ki uživajo manj izrazit pikanten okus, lahko poskusite lite različica adzhika z sliv in jabolk za paradižnik. S spreminjanjem razmerja slanih in sladkih sestavin okusa se izkaže blažji. 3 kg paradižnika so že bili sprejeti v 0,5 kg kisline vložene slive in jabolka 0,2 kg bolgarski rdeče paprike, 0,3 kg česna, 2 Pod pekoče paprike in 70 ml olivnega olja. Tehnologija priprave je enak: slive in paprike očistijo kosti z jabolčnimi kože odstranimo, vse sestavine smalyvayutsya mlinček in kuhamo v ponvi za 2-3 ur, je možno, da jih razdelili na steklene kozarce brez kuhanja, potem pa so banke dajo v veliko skledo in segrevamo na. vodna kopel za 1-1,5 ure.

Bright aromo in nepozaben okus - adzhika značilne lastnosti, ki je postala priljubljena jed v številnih državah. Enostavnost kuhanje omogoča odpiranje recept, čeprav so gostje na pragu. Surova adjika zahteva le 30-40 minut prostega časa. In tako se je ohranil več brez kuhanja, samo povečanje števila kritičnih komponent: čili, česen ali hrena.