Rženi kruh v pečici: recepti za pekovskega kvasa in brez uporabe kvasa

Danes, vsako mesto trgovina ponuja različne izdelke. Kruh, brez katerih ne more storiti nobene en obrok, ki je zastopana tudi v portfelju. Toda to ne pomeni, da lahko preprosto izberete eno štruco kruha, ki se točno spomnim, domače pecivo. Zato pridejo na pomoč rženega kruha receptov doma v pečici.

Izvrsten rustikalna kruh za tiste, ki se ne bojijo kvasa

Recepti s fotografijami rženega kruha se zlahka najde na internetu, vsi so zelo različni, vas bomo o najbolj uspešno in nezahtevne način kuhanja.

sestavine:

• Moka - 250 g (bolje dati prednost prvega razreda);
• Ržena moka - 125 g;
• Kvas - 13g (Ob uporabi suhega sprejme 4 g);
• Maslo - 5 g;
• Topla voda - 250 ml;
• Med -;. L 1 h.
• Sladkor - približno 5 g;
• Salt - okoli '10

To količino hrane bo trajal 1 štruce kruha, ki tehta 600 gramov

Priprava:

1. Prvi ukrep - raztopimo kvas v 40 ml vode, zlijemo sladkor, sol, med in dodamo vso mešanico;
2. Preostala polovica vode združi z moko, to je približno 150 g in 60 g običajnega rži, dodamo olje;
3. Zdaj, počakaj, ki zapušča 2 plošče za 30 minut, vendar ne pozabite, jih pokrijemo s krpo ali kuhinjsko brisačo;
4. Nato zmešamo sestavine, vsebovane v dveh skodelic. Ali se lahko to opravi ročno, in jih lahko uporabite procesor. Če opazite, da je treba dodati, da testo iz moke in vode, potem pa pojdi naprej in to storite. Dejstvo, da je vaš testo pripravljen povedati svojo homogenost in bo sname z lahkoto iz tarelki-
5. Iz mase žoge narediti test ali priložiti kakšno drugo obliko tega, kar bi si želeli, da bi dobili kruh. Nato postavite testo v pekač, je iz pergamenta, ki zareze o prihodnosti kruha in ga potresemo mukoy-
6. Ne, ne dal rženi kruh v pečici, in ga stati približno eno uro, pokrita z brisačo. V tem primeru izberite topel kraj;
7. Pečica se segreje na temperaturo 200-220 stopinj. In potem bi dal kruha za 45 minut. Če želite mehko peče znotraj skorje škrtanje, odložil v pečici z vodo, tako se zdi parov. Ampak ne pozabite vzeti ven tekočino po 10 minutah.
8. Pripravljen rženi kruh tu tako lepo, znotraj in zunaj:

Če želite, lahko dodate v testo semena, sezamova semena, suho sadje in začimbe. V vsakem primeru pa bodo domače pecivo veliko bolj dišeče in okusne, kot tiste, ki jih je mogoče kupiti v trgovinah.

Okusno nekvašenega rženi kruh: kvasec recept

Nekvašenega rženi kruh doma v pečico ima več prednosti zaradi kvas, ki služi kot nadomestek za kvas. tako:

• Kvas je koristno, da je glavni argument za tiste, ki verjamejo, da je kvas škodljiv;
• Če je prav, da je ne bo pokvaril za dolgo časa;
• Kvasec kruh bo vedno;
• Peka ni zajeta s plesnijo, in lahko postanejo le zastarele;
• Kvasec kruh je eden najbolj okusne.

Da bi pripravili predjed, morate:

• Ržena moka - 100 g;
• Serum ali vode - 100 g

Zdaj zgnetemo testo, ki je sestavljen iz 100 g moke in 100 g tekočine, ni več sestavin ni treba. To je najbolje narediti v lončeni ali stekleno posodo, pokrijemo potem z brisačo ali krpo. Zmogljivost rezerve depozita v kraju, kjer ni svetlobe in toplote.

Po vzhajanja dva dni, je primerno, da je mogoče opaziti okus in doslednost: pojavijo mehurčki. Zdaj je treba dodati 100 gramov sirotke (vode) in 100 g moke, vse kombinacije in pokrov. Pustite stati na istem mestu, in o dnevu predjed je končno pripravljen (mora znova pojavijo mehurčki).

Shranite pripravljen biti starter v hladilniku, tako kot drugje bo hitro postal žrtev fermentacije. Toda ne pozabite, da je treba "posodobiti". Torej, če pečemo pogosto, boste morali takoj iti vse kvas. In če je le občasno, nato pa preostali del pa je treba "posodobiti" vsakih 2-3 dni, z dodajanjem moke in vode.

Recept za rženega kruha vzhajano

Zdaj, korak za korakom, poglej, kako pripraviti izvrsten kruh brez kvasa:

1. Za začetek jemljejo Kvas, ki je približno 400 ml emkosti-
2. Za testo: združiti 400 ml kvas in 400 ml vode (to pomeni, da lahko vedno tekočina toliko, kot kvas);
3. Pour tukaj kot 2 uri. L. sol, če želite, si lahko na svoj okus in celo sladkor, koriandra;
4. Zdaj dodamo moko, dokler, dokler se testo tako, da ga je lozhka-
5. Nadalje naj bi bil vzhajanju, bo trajalo približno 3 ure, si ga lahko dam pivo in več časa .;
6. Zdaj z mokrimi rokami, namoči v hladni vodi, ki štruce kruha, ki se običajno posuta sezamova, koriander ali kosmiči oves;
7. Spread testo za peko, je iz pre pergamentni papir, in izdelavo zarez z nožem, potresemo moko. Prav tako se lahko površina je kruh namaz z sončničnega maslom-
8. Vklopite pečico na 200 stopinj in dal torte. Po 1 uri, naj bi 30 minut je kruh off in ga pustimo stati približno 30 minut, tudi če je vaš štruca zelo velika, boste morda morali in več časa za pripravo. To bo pomagalo, da preverite točen pripravljenosti rži - zobotrebec: če ga vključite v kruh, in je še vedno suha, pecivo se peče.

Po tem receptu je zelo dobra za začetek učenja za peko kruha, saj se izkaže, vedno, tudi neizkušeni hostesa. Kuhanje ne bo veliko časa, vendar bo pogrebnega govora od vsakogar, ki poskuša ugrizniti.

Glej tudi:

• Nekvašen kruh recepti za kruh stroj
• Kruh brez kvasa v pečici: kuhanje recepti
• Kruh v multivarka: okusne in zdrave recepti
• Kako pečemo kruh v pečici?
• Nekvašen kruh: koristi in škoduje

Rženi kruh na pekovskem kvasu doma v pečici - pravi okras vsakega mizo in izjavo o ljubezni iz domače kuharje in goste. Takšna pecilni nikoli ne more nadomestiti nakup kruha in vabi s svojo aromo in svež. Prav tako je mogoče pripraviti vsaj okusno in krepko rženi kruh s kvasom. In to storiti pravilno in se izognili pogoste napake bodo pomagali našim recepte!