Dunajski pecivo. Recepti testa za pite, pecivo in kruh stroj

Dunajsko pecivo je praktično ne razlikuje od navadnega kvasa. Ampak to je bolj zračen, sladko in ni dobil zastarele. Dunajski Testo naj dvignejo vsaj 10 ur, zato je najbolje, da se pomešajo zvečer in zjutraj za kuhanje pogače. Od enostavno kuhati pecivo, piškoti, torte, itd

Dunajsko pecivo: klasičen recept

sestavine:

1. Moka - 1 kg
2. Kislo - 250 g
3. Kvas - 80 g
4. Sol - frac12-TSP.
5. Jajca - 4 kos.
6. Vanilin sladkor - 10 g
7. Sugar - 8 žlic
8. Mleko - 500 ml
9. Maslo - 100 g

Priprava:

• Najprej je dal gobo: Pour vrelo mleko v 100 g moke. Ko se masa ohladi, dodamo sol, sladkor in drozhzhi.Opara mora stati približno 10 ur, je bolje, da zapusti ponoči. Približal teža skozi sito.
• V posebni posodi, premagal jajca z vanilijo in 2 žlici sladkorja. Dodajte mešanico za pivo in premagal za približno 2 minuti.
• Stopite maslo. Vnesite pivo preostalo moko, premešamo in počasi dodamo stopljeno maslo. Zamesimo testo, dokler se ne začne zaostaja rokah.
• Testo na toplem in pustimo, da v 2-krat.

Dunajski testo za pite: kako kuhati?

sestavine:

1. Jajca - 12 kosov.
2. Sladkor - 500 g
3. Mleko - 500 ml
4. Kvas - 80 g
5. Maslo - 300 g
6. Moka - 1,7 kg
7. Vanilla - po okusu
8. Rozine in kandirano - 200 g

Priprava:

• Zmešajte jajca s sladkorjem in kvasa s toplim mlekom. Vse skupaj premešamo in pustimo stati 12 ur. Ko testo vzhaja, dodamo mehko maslo, moko in vanilijo.
• Zamesimo testo in pustimo, da vzhaja, dokler se je povečala za 1,5-krat. Ko se testo dvigne, da Boksni, ki da tako manipulacijo 4-krat.
• Na zadnjem obminku dodati kandirano sadje in rozine. Končni testo je elastičen in ni lepljiv. Iz nje lahko pečemo torte z vsemi prelive.

Dunajsko pecivo: recept za kruh stroj

sestavine:

1. Jajca - 2 kosa.
2. Kvas - 15 g
3. Mleko - 100 ml
4. Sladkor - 100 g
5. Maslo - 50 g
6. Moka - 300 g
7. Vanilla - po okusu

Priprava:

• Mash jajca s sladkorjem, mlekom in kvasom. Pustite pivo za noč (10 - 12 ur). V dopoldanskem času, za premik v globoko skledo, dodamo moko, vanilijo in maslo. Potem Punch 2 - 3-krat.
• Iz tega testa, lahko enostavno kuhati okusno kruh, veliko pito, zavitek in pecivo. Izdelki so pridobljeni zelo okusno, mehko in dišeče.

Dunajski testo torto: recept

sestavine:

1. Moka - 3 kg
2. Mleko - 1 liter
3. Kvas - 100 g
4. Sladkor - 1 kg
5. Sol - frac12-TSP.
6. Jajca - 12 kosov.
7. Kislo - 500 g
8. Margarina - 200 g
9. Rozine - 250 g
10. Maslo - 200 g
11. Rastlinska olja - frac12- Art.
12. Vanilla - po okusu

Priprava:

• Za vse izdelke, testo mora biti topla. Segrejte mleko, odlijemo 1 st. in raztopimo kvas v njem. Preostanek mleka zmešamo s soljo in sladkorjem. Premešamo, dodamo kislo smetano, jajca, stopljeno margarino in maslo.
• Vse premešamo in vlijemo kvas. Pokrijte posodo s pokrovom, zaviti in jih na toplem za 7 ur.
• Ko testo naraste, dodamo moko postopoma in zgnetemo testo, dokler se ne začne zaostaja skledo in rokah. Testo ne sme biti strma.
• Skledo s testom končnega žarilni in jih na toplem, tako da je spet povečalo. Po 2. dvigala, dodamo rastlinsko olje, rozine in vanilije.
• Še enkrat, zgnetemo testo in ga na toplem. Po drugem vzponu ležala na obrazcih, ki jim polnjenje 1/3 del.
• Put obliko v pečici, predhodno segreta na 150 stopinj. Pečemo torto za eno uro, in pripravljenost, da se držijo ček. Odstranite končal torto, kul, krtačo z glazuro.

Kako pečemo štruco testa na Dunaju?

sestavine:

Za testo:

1. Moka - 1 kg
2. Mleko - 500 ml
3. Egg - 6 kosov.
4. Maslo - 200 g
5. Sladkor - 200 g
6. Salt - 1 čajna žlička
7. Kvas - 70 g
8. Limonine lupine - 3 žličke

Za nadev:

1. Izyum- 100 g
2. Mack - 70 g
3. Orehi - 100 g
4. Med - 150 g

Priprava:

• Raztopite kvas v toplo mleko. Zmeljemo jajca s sladkorjem, dodamo mehko maslo in sol.
• 2. Zmešamo množic, zaprite posodo s pokrovom in pustimo, da pivo za 12 ur. V tem času se je, da pridejo.
• Ko je testo primerno, postopoma dodamo presejano moko, limonino lupino ter vse dobro premešamo. Testo naj bi dobili mehka in držati korak z rokami.
• Pripravite nachinku.Melko chop orehe. Mix v skledo rozine, orehe in medu. Potresemo tabelo z moko, testo razvaljamo z valjarjem v pravokotnik. Površina lahko potresemo z malo sladkorja in razvaljamo znova.
• Potresemo z makom in položimo testo kuhano nadev. Primnogo roke, zaviti roll, in njeni konci so povezani in tucks. Namažite jajce zvitek, ga položite na pekač, predhodno namazan.
• Put roll v pečici, segreti na 180 stopinj za pol ure. Pripravljen za testo razvaljamo na Dunaju idealna za čaj.

Glej tudi:

• Pizza testo na kefir
• Kako plast testa?
• Kako kuhamo testo sira?
• Kako kuhamo testo za cmoke?
• Kako kuhati roll z makom?

Dunajsko pecivo - okusne, dišeče in bujne. Z njim lahko kuhamo skoraj katerokoli pecivo: pite, torte, zvitki, žemljice. Negativni le, da pripravlja za dolgo časa. To je posledica dejstva, da potrebuje veliko časa, da vstanem.