Kako kuhati kvašeno testo maslo za pite v pečici in kavo kruh?

Vsak od nas se lahko imenuje različne jedi iz testa: kruh, pecivo in slaščice, vaflji, kolački, piškoti, palačinke, štruklji ... Vse te moke izdelki so tako razlikujejo med seboj, saj so pripravljeni iz "materiala" različnih vrst. Piškoti narejeni iz peciva, torte in torte - za gobo ali puff, itd in vse vrste tort in peciva zvitki se uporabljajo ..

Pecivo - najbolj priljubljena za proizvodnjo pekovskih izdelkov. Peka - dodatne surovine za serijo, ki je sestavljen iz sladkorja pomaga kvas fermentirati in maščobe - mlečni izdelki, olja in jajc. Te sestavine dajejo poseben okus in aroma izdelkov, povečati njihovo hranilno vrednost, da je svetlo in zračno. Pleskavice naj bi nastala zaradi tega testa, ki so se obrnili bujno in mehka.

Obstaja veliko receptov za pecivo - z ali brez kvasa. Kvas testo ali gnete oparnym bezoparnym način. Prednost je treba dati na prvo, ker je testo tudi rahlja testo in pečenje še posebej mehka. Vendar pa je za to, kar potrebujete več časa.

Različne receptov za slaščice sestavin različno sestavo in količino. Toda proces poteka enako.

Maslo kvašenega testa za pecivo (oparnoe)

Opara - je neka starter, ki bodo gostovali pre kvas. Peka je dodal šele po testo vrenje. Pecivo, ki s to vrsto peciva, bo se topijo v ustih.

sestavine:

• mleka - 1 žlica;.
• Kvas - 30 g;
• sladkorja - 6 žlic. l.
• moke - 3 žlice. + 3 žlice. l. za testo;
• Jajčni - 2 kosa;.
• masla - 100 g;
• rastlinskega olja - 1 žlica. l.
• Salt - ščepec.

Priprava:

1. Če želite začeti uživati ​​pivo: v ogreto mleko (vendar ne vroče, drugače se testo ne naraste) raztopimo 1 žlica. l. sladkor, kvas in 3 žlice. l. moke. Mešajte.
2. Pustite pivo za pol ure na toplem
3. Zdaj je prišel kuhano testo: zmešajte jajca, maslo in sladkor.
4. Ko na posodi je nastala s kuhalne bujne kapo, ga povezati s peko in dobro premešamo.
5. Postopoma dodamo presejano moko. Zamesimo testo. Da ne kleilos svoje roke, jih krtačo z rastlinskim oljem. Bolje, da ne potresemo odvečno moko: peki dobili težko.
6. Testo mora biti gladko in elastično. Prvič bo težko določiti želeno doslednost, ampak v daljšem časovnem obdobju, s pomočjo poskusov in napak, pa boste izvedeli, kako mešati odlično testo za pite. Daj ga v posodo in pokrijemo s pokrovom ali brisačo. Odstrani toplote v eni uri ali 2 uri.
7. Ko je testo dobro vzhaja, ga še enkrat pregnetemo, brez dodajanja moke in oblikuj torte vseh oblik.

Začetniki gospodinje kuhanje proces testo lahko zdi zapleteno. Konec koncev, to je živ muhasta masa, ki je, kot občutek navdušenje, ne more vstati ali postane trd. Če se testo ne dvigne, "zbudi" je temperaturno razliko: odstraniti za 15 minut v hladilnik, nato pa dal v toploto. Opazovanje vse pogoje, ste prepričani, da se naučijo, kako speči pecivo, mehko in puhasto.

Bezoparnym testo za pite

To je preprostejša različica testa za tiste, ki ne želijo imeti opravka z pivo.

sestavine:

• moka - 4 žlice;.
• Kvas - 30 g;
• voda - 1.;.
• jajce - 1 kos;.
• margarina - 4 žlice. l.
• sladkorja - 2 žlici. l.
• sol - frac12- ur. l.

Priprava:

1. Kvas raztopite v mlačno vodo, dodamo sladkor, jajca in sol. Moko presejemo tam.
2. Zamesimo testo, dokler gladko, dodamo toplo margarino, premešamo.
3. Pokrijemo in pustimo fermentirati v mestu topleje.
4. Dve uri kasneje, ko bo testo močno dvignila znova ponovno zgnetemo in pustimo, da dozorijo.
5. Čez nekaj časa (približno eno uro) Testo položimo na mizo, da pour moko in jo odbijajo.

Zdaj je pripravljen za oblikovanje pleskavice. Preden si dal končne proizvode v pečico, pustite stati nekaj časa, tako da so šli še bolj, in nato namažite rumenjaka rahljanje.

Glej tudi:

• Pite v pečici na kefir: 3 Simple recept
• Kako Skulptura pecivo lepo in pravilno?
• Najbolj slasten nadev za pite

Pecivo za pite s suhi kvas

Prejšnji recepti predlagal uporabo svežega kvasa. In kako pripraviti testo za pite s suho? To je zelo preprosta: sorte suha izdelkov bodo morali trikrat manj kot sveža. Testo je kuhana v tem receptu, je zelo primerna za ocvrte pite. Začnite zgnetemo mora biti 5 ur pred cvrtje.

sestavine:

• moke - 500 g;
• mleka - 1 žlica;.
• suhi kvas - 10 g;
• maslo - frac12- Art. l.
• jajce - 3 kos;.
• sladkor - frac12- Art. l.
• Salt - ščepec.

Priprava:

1. V toplem mleku raztopimo kvas. Dodaj v raztopini 1,5 v. moke.
2. Mix, pokrijemo s pokrovom in toplote, da se odstranijo na 2 uri.
3. Ločite rumenjake od beljakov in jih zmešajte s sladkorjem.
4. Beat iz vzhajanega testa z žlico. Začinite s soljo in dodamo maslo, rumenjaki v prahu za.
5. Zamesimo testo, dodamo preostalo moko. Spet dal testo na toplem eno uro.
6. Končni testo je dal na mizo, razvaljamo in oblikuj pecivo.

Torte lahko ocvrte v globoki maščobi, kot so masti z talil pri nizki temperaturi pod pokrovom.

Maslo sveže testo (brez kvasa)

Za pite v pečici fit koli kvas testo, kot je opisano zgoraj, vendar ga lahko in druge pecilni prašek pripraviti.

sestavine:

• moka - 4 žlice;.
• sladkorja - 1 žlica. za sladke pite, 4 h. l. soli;
• masla - 200 g;
• jajce - 1 kos;.
• Krema - 200 g za sladko, 300 g za slanico;
• soda - frac14- h L..
• sol - frac12- ur. l.

Priprava:

1. Z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane združiti s sladkorjem in jajci.
2. Povežite se z zmehčano maslo.
3. Dodamo moko, sodo bikarbono in sol. Zelo hitro zgnetemo testo, sicer ne bo povečala, saj soda javnost ogljikovega dioksida.

Enostavno in hitro pecivo za pite v pečici je pripravljen. Oblikovani izdelki pečemo pri povprečni temperaturi 20-40 minut, odvisno od tega, polnjenje in velikostih.

Pecivo za pite v avtomat za kruh

Če imate kruh kavo, jo kuhamo v testo ni težko. Poleg tega je ta metoda prihrani čas, zagotavlja tudi optimalno temperaturo za fermentacijo kvasa in dvig testo. Pite dobimo bujno in dišeče.

sestavine:

• moka - 2,5 vol;.
• Kvas - 30 g;
• mleko - 120 ml;
• maslo - 50 g;
• jajce - 1 kos;.
• sladkorja - 2 žlici. l.
• vanilin -;. l 1 h.
• Salt - ščepec.

Priprava:

1. Tečenja cup breadmakers mleka (okoli 50 ml pusti za vzrejo kvasa) in stopljeno maslo. Beat jajce tam.
2. V opuščeni malo toplega mleka raztopimo kvas in sladkor, premešamo in vlijemo v kruh.
3. Prenesite presejano moko, vanilijo in sol.
4. Namestite posebno obravnavo kvašenega testa.
5. Bodite pripravljeni na 1,5 ure.

V procesu mešanja in priprave testa je priporočljivo spremljati njegovo skladnost - bi moralo biti elastična. Če se izkaže suha ali tekočine, popraviti stanje z mlekom ali moke, oz.

Glej tudi:

• Kvas testo za jogurt s piškoti in pecivo
• Recept piškoti mleko iz otroštva
• Domače pecivo v naglici: recepti

Medtem ko je zrak testo za pite "raste", si lahko zamislite in da vsako polnjenje po okusu: marmelado, jagode, sadje, sir, zelje, riž, jajca, krompir, meso ali ribo. Ne glede na to, kakšne "vsebine", izberete iz takega testa, boste res dobil veliko - nežne, bujne in okusno - torte.