Kvas testo na jogurt za pite, pice, pite in žemljice: izbor najboljših receptov

Morda vsaka družina v arzenalu, je njegov podpis recept za kvašenega testa. To je to testo se lahko upravičeno šteje univerzalna, saj je kot nalašč za peko testa, in pice, pite in pečenje v ponvi. Če želite izvedeti, kako pravilno in hitro kuhamo kvašeno testo na kefir, bodo razpravljali v tem članku.

Kvas testo na kefir: nasvet od izkušenih kuharjev

Preden začnete gnetenje, na primer, kvas testo na jogurtova pita, si oglejte nasvete izkušenih kuharjev. Ti vam bodo pomagali izbrati pravo podlago in kvas za razumevanje vloge, ki jo kefir testo igral. Tukaj je nekaj praktičnih nasvetov hostese, upoštevajte:

• Izberite samo svež kvas.
• Stisnjeni kvas hranimo več dni. V hladilniku, lahko obdržijo svoje koristne lastnosti za 3 tedne, in v zamrzovalnik - približno 2 meseca.
• Če ste kupili kvas vnaprej in shranjeni v zamrzovalniku, jih morate odmrzovanje pri temperaturi, ki ni višja od praga 8 °, sicer rastekutsya in izgubijo vse svoje lastnosti.
• "Starih" kvas ne bo prinesla želenega preizkus koristi. Če uporabljate kvas, rok uporabnosti, ki je že zunaj, je zelo verjetno, testo ni samo fit, ampak tudi za pridobitev kisel okus in neprijeten vonj pivo.
• Danes se je v trgovinah lahko najdete različne suhega kvasa. Z njihovo izbiro je treba lotiti zelo previdno, saj je kvas zdrobimo in granulat.
• Zrnat kvas je najprej potrebno, da se raztopi v vodi in jim malo pivo, tako da se razšla. Obrabljen pred razpustitev kvas ne zahteva - so takoj pripravljeni za uporabo.
• Bodite pozorni na deležih kvasa, določenih v receptu. Razmerje suhega stisnjenega kvasa in 1: 3. To pomeni, da se 11 g suhega kvasa nadomeščena s 33 g stisnjeni.
• kvas testo je najbolje, da vztrajajo na kefir - v tem primeru pa je porozen in bujne. Aktivna formula fermentiranega mlečnega izdelka dobrim učinkom na kvasovkah, kar fermentaciji in kvasne celice so aktivno nabrekne.

Klasični recept za kvašenega testa na kefir

Če želite kuhati kvašeno testo na jogurt za ocvrte pite, lahko uporabite klasičen način kuhanja. To testo se naredi zelo hitro in brez večjega napora. To lahko pripravimo z dodatkom stisnjenega kvasa ali suho hitro.

sestavine:

• jogurt z vsako odstotek maščobe - 0,5 l;
• moka;
• stisnjeni kvas ali suha - 40 g ali 17 g zaporedju;
• jajce - 1 kos;.
• sončnično olje - 85 ml;
• Sugar - 4 žlice. l.
• majhen ščepec soli.

Priprava:

1. V ločenem globok krožnik rahlo toplo kefir, njegova temperatura ne sme presegati 38 °.
2. V ogrevanem jogurt, dodamo kvas (suho ali pritisnjen). Če dodamo stisnjen maso kvas, nato pa je treba ročno zdrobimo.
3. Tudi v jogurt, dodamo nekaj žlic moke in sladkorja. Vse sestavine dobro premešamo.
4. Moral bi dobiti neke vrste testa. Pokrijte z globoko posodo z brisačo ali krpo in pustimo, da pivo, da napolni za približno 15 minut.
5. Po tem času, na površini jogurt mora biti oblikovana peno z mehurčki.
6. približal pivo Dodaj sončnično olje, sol in majhno jajce. Vse dobro premešajte.
7. Postopoma, eno žlico vlijemo v pripravljeno mešanico moke, ne pozabite, da se nenehno mešamo testo.
8. Ko je testo rahlo zgosti, jo izkažejo na delovno površino in še naprej počasi zgnetemo v majhnih porcijah, dodajanjem moke.
9. Po gnetenje kvašeno testo mora biti lepljiva.
10. Testo položimo v ločenem skledo, pokrijemo z brisačo ali krpo in pustite, da gredo. čas infundiranja ne sme biti krajši od 40 minut.
11. Po tem času so roke, rahlo obrnjena navzdol testo in pustite, da gredo spet.
12. Mešajte kvas testo na kefir se lahko uporabljajo za pripravo ne samo torte, temveč tudi pizza.

Glej tudi:

• testne recepti za chebureks
• Testo za Tat s suhim kvasom

Kvas testo za pite z kefir

Vsak lastnik bo všeč kvašeno testo za pite receptu z dodatkom jogurta. Torte in pite iz tega testa so pridobljeni bujno, zlati in okusno.

sestavine:

• kefir - 0,3 l;
• posušili kvas ali stisnjeni - 11 ali 33 g zaporedju;
• mleko katerekoli maščobne - 100 ml;
• G - L; 0,5 ure..
• masla - 100 g;
• 1 jajce;
• sladkorja - 2 žlici. l.

Priprava:

1. Segreti mleko na plošči ali v mikrovalovni pečici na temperaturo, ki ne presega 40 °.
2. Pour ogreto mleko v ločenem skledo in dodamo kvas in sladkor.
3. Vse sestavine dobro premešamo in razveljavilo jedi na stran. Daj mlečne pivo kvas težo približno 10-15 minut.
4. Medtem, dal maslo v ponvi in ​​se stopi, vendar ne zavremo.
5. Potem maslo potrebuje malo ohladi in v kombinaciji z mlekom in maso kvasa.
6. Rahlo toplo jogurt. To je najbolje narediti v vodni kopeli, da se ne tvorijo skuto.
7. Dodajte mešanico mleka, kvas ogrevan kefir in jajce. Vse dobro utrip z mešalnikom zmešajte ali mešalnik.
8. Nato začne počasi dodamo v majhnih obrokih k tekočim moko, dobro premešamo z žlico ali lopatico.
9. Ko postane testo thickish, da izkažejo na delovno površino in še naprej zgnetemo z roko.
10. Ne kladivo testo preveč moke - to je treba bujne, lahek in porozen.
11. Globoko skledo krtačo z dobro sončničnega olja in postavite se gnete testo. Pokrijemo s krpo in položite na toplem.
12. Po 35-40 minutah, mora testo povečati svoj obseg približno dva krat. To mora biti malo vznemirjena in pustimo še 15-20 minut.
13. Iz tega kvašenega testa se lahko v obliki pite pečenje v pečici.

Kvas testo za žemljice na kefir

Če želite kuhati okusne žemlje, poskusite nov, preprost in enostaven recept gnetenje na kefir.

sestavine:

• kateremkoli maščobe jogurt - 0,25 L;
• stisnjeni kvas ali suha - 10 g ali 30 v tem zaporedju;
• sladkorja - 3 žlice. l.
• toplo filtrirano vodo - 0,1 l;
• 1 jajce;
• sončnično olje - 50 ml;
• sol;
• moka - približno 0,5 kg.

Priprava:

1. Segreti nekoliko vode, njena temperatura ne sme preseči 40 °.
2. V globoki posodi postavite kvas in 1 žlica. l. sladkorja. Prelijemo suhe sestavine s toplo vodo.
3. Približno 5 minut pustite težo sedanjosti, in nato dobro premešamo.
4. V posebni skledi prelijemo jogurt, ne bi smelo biti hladno.
5. Zmešamo s jogurt sončničnega olja, ščepec soli, 3 žlice. l. sladkor in jajce. Da dobimo homogeno maso, lahko vse sestavine stepene z mešalnikom ali mešalec.
6. Ko je masa kvas oblikovali vezikularne peno, jo dodajte v jogurt in dobro vse premešamo.
7. Če je pena ni oblikovana, to pomeni, da je kvas slabe kakovosti ali zastarele.
8. Postopoma dodamo bila tekočina zmes presejano moko. Najprej zmešamo vse z žlico, in ko je testo rahlo zgosti, jo izkažejo na delovno površino in dobro zgnetemo.
9. Postavite gnete testo v globoko posodo in pokrijemo s suho brisačo ali krpo.
10. Testo, da napolni na toplem približno 1,5-2 ure.
11. Po tem času testo pripravljeno, in se lahko uporablja za oblikovanje zvitki.

Po istem receptu lahko kuhanega masla kvašeno testo na kefir, je treba dodati samo 2 piščančje jajca in maslo. V testo in dodamo vanilin sladkor ali bistvo.

Glej tudi:

• Kako narediti testo za pite hitro?
• Pizza na kvašenega testa v pečici: recept
• Recept lušči nekvašenega testa hitro
• Pecivo za pite

Proizvajalci danes ponujajo široko paleto kvasa izdelkov. Kupite le dokazano in svežega kvasa, zaradi svoje kakovosti, je odvisno od okusa testa in končnega jed. Izberite recept vam je všeč, in ne bojte se eksperimentirati. Kvas testo na kefir, porozna, mehka in zelo bujna.