Kvas testo za pico: najboljše in hitro recepti

Kot je znano, pica prihaja iz Italije. Trenutno kuhati okusno pico in zdravljenje njegove gospodinjske skuša skoraj vsako žensko. Obstaja veliko receptov za peko pice. Izkušeni kuharji vedo, da okus ni odvisna samo od nadeva, ampak tudi na testu. V tem članku se bomo osredotočili na to, kako pripraviti kvašeno testo za pico hitro in pravilno.

Pizza testo kvas z mlekom

Praktično vsak hostesa izbere najboljše za sebe recept pico. Enako velja za preizkus. Nekateri raje kuhati krhko kvašeno testo z mlekom, in nekoga, ki ima rad, da zgnetemo puhasto osnove z dodatkom vode in instant kvasa. Pripravimo testo mleka temelji lahko enostavno in hitro.

sestavine:

• Pšenična moka - 2 žlici;.
• suhi kvas - 12-15 g;
• sladkorja - 1 žlica. l.
• Rastlinskega olja - 2 žlici. l.
• kokoš jajce - 1 kos;.
• mleko - frac12- člen.
• sol - frac12- ur. l.

Priprava:

1. Preden začnete kuhati testo za pico, imejte v mislih, da se kvas lahko uporablja suhi ali stisnjeni. Če uporabljate stisnjen kvas, naj bi njihovo število je trikrat večja od koncentracije suhe.
2. Take mleko in nežno segrevanjem na temperaturo približno 40 °. Mleko se lahko segreva na štedilniku ali v mikrovalovni pečici.
3. slika 1
4. V toplo mleko, dodamo kvas (stisnjene ali suhe), in vse dobro premešamo. Kvas je treba popolnoma raztopi brez grudic.
5. K dobljeni zmesi dodamo eno jajce, sladkor, jedilna sol in vsako rastlinsko olje. Uporaba Mešalnikih, mešalnik ali mešalnik, dobro premešamo vse.
6. slika 3
7. V ločenem globoko skledo, presejemo moko.
8. Nato postopoma nalijemo presejano moko pripravimo zmesi mlečnega kvasa,. Ne pozabite, vse dobro premešamo z žlico ali Mešalnikih.
9. Ko ste zmešali mešanico mleka, kvasa z moko, postavite testo na delovno površino, pre-pomokani, in še naprej dobro zgnetemo, dokler je elastična. skrbno zgnetemo testo in se prepričajte, da ne postane preveč strma in potrkal.
10. Po zaključku gnetenje testa Put v globoko skledo, pokrijemo s krpo, ki ali brisačo in pustite na toplem, se je obrnilo za približno pol ure.
11. Po tem času vaše roke obrnjeni navzdol testo in ga pustimo še pol ure.
12. Testo je pripravljen za kuhanje pizza. Roll plasti v skladu z želeno obliko in debelino, nato pripravimo nadev.

Kvas testo za pico s hitro kvasa

Če želite hitro kuhati pico do prihoda gostov, boste prišli v priročni instant kvasa. Ne potrebujejo infuzijo in testo je primerna v procesu gnetenjem. Nekatere gospodinje prestregla testo z nožem, tako da je šlo hitro in postane mehka in elastična.

sestavine:

• 1 zavitek hitro suhi kvas - 10-11 g;
• sol - frac12- h L..
• Pšenična moka - 1,5-2 st;.
• voda, sirotka - 250 ml;
• oljčno olje ali sončnica - 2-3 žlice. l.

Priprava:

1. Ne pozabite, da je kvas dobro razlikujejo le v toplo, ne vroče, tekočino. Zato, voda ali serumski za predgretje 35-40 °.
2. V ločenem globoko skledo, presejanje polovico moke (lahko uporabite posebno moko za pripravo pizza testo) in potresemo v kvasu. Zmešamo suhe sestavine temeljito.
3. Nato postopoma nalijemo toplo tekočino, in vse skupaj mešamo z žlico ali Mešalnikih.
4. Ko je vsa tekočina vlije v porcijah dosypte preostanek moke in vlijemo v sončnice ali olivnim oljem.
5. Zamesimo testo za pico zelo previdno. To bi moral biti prilagodljiv, ne lepljivi in ​​mehka.
6. Za testo izkazalo svetlobo in porozna, se lahko nekoliko sesekljano z nožem.
7. Deli gnete pico testo na dva ali tri dele in varnostne plasti želene oblike in debeline.

Subtilna kvašenega testa za pico

Kot je bilo že omenjeno, okus končnega pice niso odvisne samo od omake in prelivi, ampak tudi na testu. Če ste opazili, v gostinskih obratih je pica pečena v zelo tankem sloju testa. Pripravite tanko testo in lahko doma z malo truda in stroškov.

sestavine:

• filtrirano vodo - 1.;.
• Sol - 1 TSP;..
• kvas hitro - 1 zavitek;
• sladkorja - 1 TSP;..
• Pšenična moka - 2,5-3 st;.
• Rastlinskega olja - 2 žlici. l.

Priprava:

1. Bodite posebno globoko skledo in presejemo moko it.
2. Na mehke moke, dodamo sol (kuhinjska sol ali morje) in vse dobro premešamo.
3. Segrejemo filtrirane vode do okoli 40 ° in raztopimo v njej hitro kvas in sladkor. Mešanica naj bi dobili homogeno brez strdkov, tj kvas popolnoma raztopi.
4. Pripravimo zmes pustimo stati približno 2 minuti, nato pa ga povezati z moko.
5. Prvič, zgnetemo testo, začnite z žlico, in ga nato ven na delovno površino in še naprej zgnetemo z roko.
6. Nenehno zgnetemo testo za 6-7 minut.
7. Ločeno skledo krtačo z rastlinskim oljem in položimo testo v njem.
8. Pustite skledo s testo na toplem približno 40 minut.
9. Po tem času razdeli testo na dva enaka dela in dodaj v ločenih sklede, ki zajemajo vlažno krpo ali brisačo.
10. Pustimo, da se testo napolni za 10-15 minut.
11. Testo, da se raztezajo svoje roke od sredine proti robovom zelo previdno, da se ne strga. ni treba storiti, da bi natančno pizza odbijači.

Kako pripraviti kvašeno testo za pico: kuhanje nasveti

Izkušeni kuharji ponujajo svoje nasvete o tem, kako kuhati okusno pico skorje:

• izbrati le svež kvas, drugače se testo ne sme biti primerna;
• zamesimo kvašeno testo naj bo v toplem prostoru, kjer ni prepih;
• s kvasom hitro razpršene, morate uporabiti segrejemo na 35-40 ° tekočino;
• gnetenje testa potrebujete vsaj 7-10 minut, tako da postane elastično;
• ohraniti temelje strukture za pizzo, roll testo ročno: imajo gladka nastanek center in se raztezajo na robove;
• izbiri rastlinsko olje, raje oljk - to bo pica poseben okus in aromo;
• nujno uporabiti olja ponev ali plesni;
• jedilna sol se lahko nadomesti z morsko hrano;
• ko se razteza oblikovanje testa v nobenem primeru ne sme skrči ali trgati;
• Če ste uporabili preveč sočen nadev, da testo majhne stran;
• speči pico potrebo v pečici, segreti na najvišjo mejo temperature;
• pečenje čas ne sme biti več kot 10 minut - v tem času se bo osnova za svež in pridobi zlato skorjo, znotraj pa bo mehka in porozna.

Glej tudi:

• Recept za pizza testo brez kvasa
• Italijanska pizza: Recept
• Pizza testo na kefir
• Pizza lušči kvas testo v pečici

Cook pizza z veseljem. Kot vidite lahko, za njeno testo je treba storiti zelo hitro in brez večjega napora. Takšno testo za pico z vsakim polnjenjem, tudi sladko. Če se bo izvajal dosledno in pravilno, boste imeli pico, ki spominja na pristno italijanski.