Osetije pita s krompirjem in sirom, s sirom in zelišči: receptov s fotografijami. Polnila Osetije pite

Prepričan sem, da mnogi so slišali priljubljeno prebivalcev, obravnavajo v Kavkazu - Osetije pita s krompirjem in sirom. Ta okusna recept ima več desetletij, vendar je pojav take serije na mizi je to tradicija, ki je cenjen v vsakem domu.

Ta preprosta in okusna - Osetije pite!

Seveda, lahko najbolj okusne Osetije pite se okusili le na Kavkazu, ne pa, da gre za isto, v resnici, zaradi pite! Čeprav ne čisto prave, avtentične, vendar ne manj okusne sladice lahko kuhana doma, saj so recepti niso skrivnost.

Osetije pite so zaprti Punačak torte kvašenega testa. jih pečemo z različnimi nadevi. To je najbolj tradicionalna:

• krompir;
• sir;
• krompir in sir;
• sir in zelenicah;
• listi pese.

Tu so najpogostejši Osetije pite. Polnila lahko enako biti tako enojedrni in mešano. Včasih se lahko v notranjosti in dal meso, buče, divji česen, bučke, sir, in tako naprej. D.

Vsak ima samospoštovanje hostesa-Osetije lahko pečica so pite, in še več - na njih tudi ocenjuje stopnjo kulinarične spretnosti.

Osetije pita s krompirjem in sirom: recept iz Kavkaza

Zdi se, da je kompleksen - speči krompir palačinke? Ampak mora testo iz Osetije pito tanek (in s tem, da je enostavno prekinil med peko) in polnjenje - bogat. Vse torte mora biti enake velikosti - tako v premeru in debelini - in stopnjo pečenko, in to že zahteva določeno kuharske spretnosti. Ampak ne skrbite! Malo igra - in ste prepričani, da bi dobili Osetije pito s krompirjem in sirom. Recept s fotografijo in kapljico navdih, da vam pomaga s tem.

sestavine:

• Krompir - 1 kg;
• Osetinščina sir ali sir - 200 g;
• jogurt ali jogurt - 3-4 žlici. (Lahko mleko in samo še dodamo, da je več in 100 g kisle smetane);
• moka - okoli 5 vol;.
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.
• Kvas - 50 g;
• jajčni rumenjak (za mazanje) - 1 kos;.
• sol, sladkor.

Priprava:

1. Stisnjeni kvas razredčite s toplo malo vode, dodamo 1 žlica. l. sladkor, vlijemo v jogurt (jogurt, mleko). Če uporabljate suhi kvas, morajo biti pomešan z moko.
2. V testo, dodamo 3 žlice. l. rastlinsko olje.
3. Mešamo 0.5 h. L. in 1 žlico soli. l. sladkorja. Mešajte.
4. Dodamo moko (malo), mešamo z mešalnikom, nato pa roke. Testo ne lepi na roke, je potrebno, da jih namažite z oljem.
5. Testo na toplem, pokrito s polietilensko in brisačo. Ko se dvigne, bo treba stisniti roke ( "pozhmyakat") in spet zapustil.
6. Dokler se testo pride, bi morali narediti polnjenje. Če želite to narediti, kuhamo krompir, da bo pire (zdrobljeni, sol, dodamo pol skodelice toplega mleka, košček masla, premešamo).
7. Sir naribamo. Dodaj pire krompir, premešamo.
8. Ko je testo vzhajalo drugič, lahko pečice.
9. Razdelite testo v več koloboks (so izračunali, da je tam v vsakem tortilli testo toliko in polnjenje - to je pomembno pravilo, da se ne sme zanemariti). Tradicionalno, mora tortilje (in s tem koloboks) je liho število (celo - v luči).
10. Vzemite štruco in ročno sploščiti v palačinko. Dal v sredini nadeva (spomnite o enakih deležih). Potisne na rob centra (dobil vrečko) in še enkrat delo dlani, sploščen štruco. Skalka pripraviti Osetije pite se ne uporabljajo - vse postane roke (morda zato se izkaže, da je okusno?). Poskusite za distribucijo nadev enakomerno. Obrnite torto in tudi zgladiti.
11. V središču tortilje narediti luknjo palčke ali vilice. Cake maščobe surov rumenjak.
12. Ustanovljena pelet (1 ali 2 - odvisno od velikosti) se lahko pošljejo v pečici (pri 200 ° C, mora biti približno 20 minut pečemo, vendar pa je najboljši konec kuhanja, ko poveš Ruddy obrazca sami pleskavice).
13. Končni proizvodi se lahko namazali z maslom in pokrijemo s polietilensko in brisačo, tako da ne bo ohladi.

Osetije pita s sirom in zelišči

sestavine:

• Osetinščina sir ali sir - 200 g;
• repe (tradicionalno uporabljajo koriander, koper, drobnjak, kislice);
• jogurt, kefir ali mleko - 3-4 žlice;.
• moka - okoli 5 vol;.
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.
• maslo - 50 g;
• Kvas - 50 g;
• jajčni rumenjak (za mazanje) - 1 kos;.
• sol, sladkor.

Priprava:

1. Testo je narejena na enak način kot v prejšnjem receptu.
2. Za polnjenje morate naribamo sir in drobno sesekljane zelenice, kombinirajo in dobro premešamo. Dodajte več stopljenim maslom - tako torta bo bolj sočna.
3. Storiti vse, enako iz prejšnjega receptu, ki se začne z odstavkom številko 9. Ne pozabite, da mora biti znesek testa enako številu prelive.
4. Končni pecivo krat drug na drugega, kot palačinke in plašč s stopljenim maslom.

Osetije pita s sirom in zelišči - klasična različica, ki bi morala biti vsekakor pripravljeni.

Glej tudi:

• Krompirjeva pita: kako kuhati?
• Pie Saury: ribe recepti peko
• Čebulna pita iz Julia Vysotsky

Medtem ko je ves svet se meša s pico, Kavkaz regale nič manj okusne Osetiji pite. Poskusi, preveč - in ti bo všeč! Samo ne odnese, ker te lepe torte kalorij, in včasih je preprosto nemogoče upreti.