Pečemo domač kruh doma

Za začetek smo seznam sestavin: moke, kvasa, sladkorja, soli, maščob, vode, aditivov. Hrana mora biti sveže in dobre kakovosti, ni zapadla.

moka. Peka lahko pšenične moke katere koli vrste, ga združiti z drugo sorto. Višji razred daje kruh nežen vonj. Slada - bo okus orehov. Iz mešanice rži obrne pikanten okus. Ječmen - kruh daje sladkost in koruze - je bolje, da se zmanjša. Kruh se je obrnil bogato in mehko testo, potrebne za nasičena s kisikom, ki Moko presejemo, v tem procesu, da vdolbino na sredini.

kvas. Stisnjeni svežega kvasa mora biti lahka in vlažen (rok - leto, na t 4 ° C). Zamrznjeno je treba hraniti v hladilniku. Suho hraniti več kot 24 mesecev. Pomembno je natančno določiti stopnjo, kot je ko jim primanjkuje testo ne dvigne, in presežek - "pade" za peko.

V odsotnosti kvasa z uporabo nadomestek - žlico konjaka, enak učinek plus okus. In lahko sami narediti: nariban drobno naribamo obe surovega krompirja. Dodaj predmet. l. sladkor ur. l. sol, Art. l. voda. Premešamo in pustimo. Po 8-10 urah domačega kvasa je pripravljen.

SLADKOR. Občutljivo okus in svež KARAVAI daje sladkor. Pri uporabi medu ali melase pridobljeno testo mehkejše. V primeru napake v pomanjkanju deleži raztopi v tekočini in premešamo z testa, in ki presegajo, da nov beskvasan serijo in združiti s staro.

SALT. Sol je odgovoren v procesu fermentacije, tako da brez njega ne moreš, tudi če ste na dieti. Fino, običajno, dodamo moko, če je grobo tla, nato razredčimo z vodo ali mlekom in oborino odstranimo in filma. Z nezadostno soljenjem ali pretirana bo težje, tako da boste morali natančno stopnjo.

FAT. Potrebno, da bi kruh je mogoče shraniti za dlje časa. Uporabite katerokoli olje. Ko dodamo v testo, ga je treba stopljeno in ohlajeno. Ravnovesje med maščobe in vode je 0,5 proti. 2. člen. Hot maščobe ustavi proces fermentacije.

TEKOČE. Za glutena, ki daje viskoznost testa, je potrebno dodati tekočino. Mleko daje prožnost, mehkobo, fluffiness, povečuje rok. Tekočina se doda hladno.

DODATKI. Jajca se testo težko, postane krhka in začne razpadati, zato bodite previdni z njimi. Niso vse ženske, ki jih uporabljajo.

Norm rozin, oreškov ali mak, stopnja - 0,5 V. 2. člen. tekočina.

PRAVILA

1. Uporabite zanesljiv recept.

2. Vsi izdelki za peko kruha morajo biti na sobni temperaturi.

Kvas raztopimo v polstakane toplo vodo, nato dodamo ostanek tekoče olje, začimbe.

Ko je metoda goba, jajca mešati z moko, maščobe in soli in drugih sestavin za pivo, potem pa - povezuje.

Stagnira testo vplivajo na okus kruha. Ne dajo v večernih urah.

Debel testo upočasni fermentacijsko tekočino - vodi do slabe propekaniyu.

Če želite dodati okus in puhasto, ga lahko damo v hladilnik čez noč.

Ohranjati vlažnost v pečici bo določena v svojem vrč z vodo.

Če želite preveriti razpoložljivost kruha, ga prebodemo s tekmo do dna. To mora ostati suha, brez lepljenja.

Ne hitite, da odstranite končni štruco. Izklopite pečico in ga pusti tam za 10-15 minut.

KARAVAJj

sestavine:
Moka - 700 gr.
Rastlinskega olja - 2 žlici. l.
Maslo - 160 gr.
Mleko - 300 ml.
Voda - 100 ml.
Egg - 2 kosa.
Suhega kvasa - 2 žlici. l.
Sladkor - 150 ° C.
Sol - 2 žlički ..

Gojimo kvas v toplo vodo zmešajte z moko (300 gr.). Zmešamo s soljo, sladkorjem in eno jajce. Dodamo mleko in zgnetemo pokrov testa s toplo odejo. Po 4 urah, drugi jajc, moke, masla. Hibridi 10 minut, pokrijemo s krpo in ponovno segreti. Pol ure kasneje, sem dal to na, posuto z moko, mizo - zgnetemo. Ko preneha z vztrajanjem na rokah, oblika nje štruco. Namazati pekač z oljem in ga pustimo na štruce za 15 minut. List se nato pošlje do 1,5 ur v pečici pri 200 t C. S.

Patyry - Uzbek kruh

napredek:
Razredčite z vodo kvas, dodamo mleko, moko, sladkor, sol, olje. Mešamo, dokler gladko in izolirati pri 3 ure. Ker je testo primerno, ga zgnetemo, da zaostaja za roke. Razdeli težo 15 kosov, roll vsak v figo. Kruglyashok roll v majhno torto, nežno potiskanje sredi stekla in sornikom čepom. Put torto na pomokani pekač in pustimo stati 20 min., Pokrijemo s krpo. Nato pečemo kruh 20 min., V ogreti pečici.
bakinka, medicsguru.ru