Koristne lastnosti rženega kruha

V srednjem veku v Rusiji je edinstvena tehnologija za pripravo rženega kruha ustvarili mojstri, ki še danes je neprimerljivo po vsem svetu. Rženi kruh je produkt prastari ruski znana vsem prebivalcem naše države. Še vedno ostaja eden izmed glavnih proizvodov v vsaki hiši. Razlog za tem - neverjetno koristne lastnosti rženega kruha.

Rž - eden od najpomembnejših poljščin. Koristne lastnosti, ki iz te moke kulture, pojasnjuje vsebino lizina aminokislin, pomembnih za človeško telo. Poleg tega ržene moke ima veliko vlaknin, in celo mikro in makro, vitaminov in mineralnih soli. V rženega kruha, sestavek vsebuje nekajkrat več magnezija in kalija, kot kruha. In vsebnost železa rženega kruha za 30% višja od pšenice. Rž tudi pomaga, da se odstranijo težke kovine in strupe.

Poleg tega so uporabne lastnosti produkta določena z optimalnim razmerjem vitamin E, selen in kroma. Ščiti človeško telo pred prezgodnjim staranjem in rakavih bolezni. Poleg tega so rž, in proizvodi iz njega so bogata z večkrat nenasičenih maščobnih kislin, kot so omega-3 in omega-6. So potrebne za znižanje ravni holesterola, kot tudi za normalno delovanje srca in ožilja.

Rž - je tudi bogat vir joda. Te ugodne lastnosti so še posebej pomembne za prebivalce tistih področjih, kjer je pomanjkanje elementov v sledovih, ki so potrebni za pravilno delovanje ščitnice, živčnega sistema, normalno rast. Uporaba rženega kruha pomaga izboljšati presnovo, normalizira raven holesterola in s tem zmanjša verjetnost bolezni srca in ožilja.

Druga pomembna lastnost rženega kruha - nizka energijska vrednost. To pomeni, da je možno hkrati zmanjšanje teže z uporabo tega izdelka neprekinjeno.

Prvi podatki o peki kruha v Rusiji iz ržene moke spadajo v XI stoletja. Od takrat je rženi proizvodnja kruha tehnologija večinoma nespremenjena. Kruh pripravimo iz testa, ki vsebuje ržene moke, soli in vode, ter odviti z kvasca. To je bila ona, ki ponuja funkcije to materni ruski Izdelek aromo in okus.

Zaradi proizvodne tehnologije "črnih" kruh kvas ohranja skoraj vse komponente zarodek lupine zrn, vitaminov, mineralov, beljakovin, vlaknin. Vse te bistvene sestavine prehrano ljudi. To rženi kruh je vodilna v njihovo vsebino, med drugim tradicionalnih vrst kruha.

Vlaknine lahko primerjamo z "skrbnikov" v človeškem telesu, saj prispevajo k spodbujanju črevesno aktivnost, preprečevanje zaraščanja, odpravi zaprtje. Vlakna, ki vsebujejo rženi kruh, zagotavlja občutek sitosti, čeprav vsebujejo majhno količino kalorij. Ugotovljeno je, da oseba, ki mora zaužiti 20-30 gramov vlaknin na dan. Taka količina je mogoče dobiti z 6-8 rezine "črne" kruha. Ta del zajema tudi okoli 70% dnevnih zahtev mineralov in vitaminov v zahteve po 40%.

Poleg tega, rženi kruh pomaga spodbujati delovanje možganov in krepitev mišic zaradi vsebnosti mineralnih snovi. In na voljo kot del izdelka ima vitaminov B blagodejno vpliva na človeški živčni sistem. Poleg tega, zahvaljujoč rženega kruha v telesu vzdrževanje normalne ravni sladkorja v krvi. Uporaba tega pečenega proizvoda se šteje, da je dober za preprečevanje sladkorne bolezni, za druge vrste.

Ugotovljeno je bilo, da je število encimov, vitaminov, "črne" kruh iz aminokislin in elemente v sledovih mnogo večja kot bela, poleg tega pa se upošteva kot prehransko. Rok za rženega kruha je bolj vzdržljiv, to je 7-12 dni. Zaradi visoke kislosti je zaščiten kalupa.

Ob upoštevanju nizkokalorično kruha iz ržene moke, je priporočljivo, da v prehrani starejših vključujejo, kot tudi tistih, ki so nagnjeni k zaprtjem in prekomerno telesno težo. Predpostavlja se, da je najbolj koristno, kruh iz pšenične moke. V svoji strukturi bolj uporabne snovi.

Največja korist rženega kruha oseba dobi pozimi in spomladi, ko se je njegovo telo še posebej potrebuje elementov v sledovih, vitaminov, vlaknin.

Vendar pa je pri uporabi rženega kruha in nekaterimi omejitvami. Zaradi visoke kislosti ni priporočljivo, da se v prehrani tistih, ki trpijo zaradi želodčne razjede in dvanajstnika, želodčno hiperacidnost, zgaga vključujejo. Poleg tega, za uporabo tega izdelka previdno morajo biti ljudje z boleznimi žolčnika in jeter. Tisti, ki pogosto zgaga, je bolje, da bi jedli kruh iz nekvašenega testa.

Znano je, da v starih časih je število prebivalcev naše države le redko trpijo zaradi bolezni, povezanih s pomanjkanjem vlaknin in mineralov, pomanjkanje vitamina. To kaže na izjemno uporabnost kruh iz ržene moke. Vsebuje skoraj vse snovi, ki so potrebne za osebo. To je razlog, zakaj se uravnotežena prehrana, ki vključuje rženi kruh lahko imenuje ena izmed glavnih sestavin zdravega načina življenja, ohranjanje zdravja, podaljšujejo življenjsko dobo.

Ne pozabite, da v celoti je kruh iz ržene moke naraven izdelek, ki ne vsebuje umetnih dodatkov ali pecilni prašek ali barvil. Ne smete se prepustite tradicionalnih izdelkov, naravni vir energije.