Kako uporabne ryazhenka? Kaj je bolje, fermentirane pečen mleko ali jogurt?

Vsi vemo, o koristih mleka in mlečnih izdelkov. stavek je "piti mleko za otroke - zdrava!" Večkrat je ponovno potrdil svojo pomembnost. Ampak mleko - ni edini mlečni izdelek živalskega izvora. Na baze so: kefir, jogurt, skuta, sir, smetana, kislo smetano, pinjenec in sirotka, kakor tudi fermentirani pečen mleko. Zakaj je koristno? Poskusite razumeti.

Kaj je ta pijača?

Priljubljena elektronska enciklopedija Wikipedia daje naslednjo razlago: Kefir - kislo mleko pijača, proizvedena s fermentacijo mlečne kisline mleka krav ghee. Zdi se, da je vse jasno. In kakšno stopljeno mleka to?

Stopljeno mleko postalo v okviru svoje dolgoročne ogrevanje. To je kot da bi "vene", vendar to ne zavre. Nekaj ​​ur kasneje se je izkazalo, "pečen" mlečne pijače. To je zato, ker se potem fermentirane pečen proizvedejo.

Za kvas, kot bi bilo fermentirano pečeni Mleko se kislomolochkoy s pomočjo termofilnih mlečnokislinskih bakterij. Po 3-6 urah je pijača pripravljena za uživanje.

Razlika med jogurtom in fermentirani pečen mleka

Mi smo zelo zahteval 2 mlečnih napitkov - fermentirani pečen mleko in jogurt. Morda zadnja priljubljenost se prebija vse rekorde. Ta fermentirani mlečni izdelek lahko najdete v meniju veliko prehrane in zdrave prehrane, medtem ko je na kislo mleko je praktično ne govori. Postavlja se vprašanje: kaj je bolj koristno - fermentirane pečen mleko ali jogurt?

Nedvomno, oba izdelki so koristni. mlečnokislinske bakterije iz pijač imajo pozitiven učinek na kakovost zdravja in življenjske dobe. Kako do našega organizma, so prišli na pomoč naših mlečnokislinskih bakterij, krepitvi njihove varovalne funkcije.

V procesu fermentacije mlečnih pijač, ki uporabljajo različne tehnologije. Kot smo se že naučili, da fermentirane pečen mleka, mleko je treba najprej "protomai" in šele nato podvržemo vrenju. Kefir pripravimo iz polnomastnega mleka, ne da bi "hrepenenje", ampak tudi v procesu fermentacije.

Torej prva razlika - kakovost surovine (mleka). Drugi - sklop komponent za fermentacijo. Po prejemu kislega mleka v surovinah dodajo Streptococcus thermophilus in Lactobacillus acidophilus. Souring jogurt je posledica kvas, mleko-ocetna bakterij spojina je (več kot 20 postavk).

Kljub temu, jogurt ali fermentirano pečen mleko - da je bolj koristno? Strokovnjaki pravijo, ti dve fermentirana pijača fermentirane pečen mleko zdravo. In vse zato, ker v dolgem procesu "hrepenenja" v mleku skoraj ni tuja bakterij.

Sestava kislega mleka

V kislo mleko, tako kot v vseh mlečnih izdelkov, ki jih vsebuje eden od najpomembnejših elementov "gradbenih" našega skeleta - kalcij. Torej, 1 žlica. piti znesek, enak dnevni tečaj porabe te snovi.

Drug pomemben element - fosfor. Po pitje kozarec kislega mleka, boste prejeli 20% dnevne norme fosforja.

Kakovost beljakovin iz fermentiranega žgane mleka, precej višja od navadnega mleka, kar posledično vpliva na njihovo prebavljivost.

pomoč mlečna kislina normalizirati mikrofloro v želodcu in črevesju, izboljšanje delovanja prebavnega trakta, poveča apetit. Na kalorij ryazhenka višji kot jogurt (kar je pomembno za rastočega organizma). V povprečju je svojim številke so 40-85 kcal (odvisno od sestave maščob).

Med druge snovi, je treba poudariti:

• Vitamini B1, B2, A, C in PP;
• makro- in mikrohranila;
• mono- in disaharidov;
• in organska nenasičene maščobne kisline;
• pepel.

Kefir: koristi in škoduje

Zaradi svoje sestave in lahka prebavljivost, fermentiranega pečen mleko zagotovo ima številne uporabne lastnosti. Vendar pa ni mogoče trditi z gotovostjo, saj v nekaterih primerih je potrebno, da se vzdržijo pitja.

Koristno ali škodljivo fermentirane pečen mleko za noč? Da bi pomiril občutek lakote in sitosti, ali pa kot lahka večerja kozarec kislega mleka, je v redu. Toda zaradi svoje kalorij vsebine, ne za prehrano ne svetuje pusto na pijačo, če nameravate shujšati. Ryazhenka bo koristilo, če pijete ponoči ne več kot 100-200 ml.

O nevarnosti proizvoda lahko rečemo, če menimo, da je seznam kontraindikacij. Zato ni zaželeno, da se porabijo za pijačo za ljudi s čira na želodcu in gastritis z visoko kislost. To je prepovedano piti fermentirano pečen mleko za tiste, ki so alergični na mleko. Mimogrede, nestrpnost vpliva na vse derivate. Tudi majhne količine mleka, lahko povzroči nelagodje, napenjanje in celo siljenje na bruhanje.

Na tem seznamu so škodljivi učinki izčrpani. Zavijemo na vprašanje: kaj je koristno ryazhenka?

zelo koristno

Kefir je lahko prebavljivo. Njegova uporaba je priporočljiva za tiste, ki so bili pomanjkanje kalcija. Replenishing količine snovi, telo ima pokroviteljstvo osteoporoze in drugih bolezni mišično-skeletnega sistema. Pijte naklonjeni prebavil, normalizira delovanje ledvic.

Mimogrede, fermentirani pečen mleko dobil v seznam priporočenih izdelki žensk prehrani v času nosečnosti (nosečnost). To je edinstven vir neškodljive kalcija.

Mlečna kislina spodbuja apetit, ki se pogosto uporablja v meniju otroški in prehransko sestavo tabel obdobju rehabilitacije po različnih bolezni. Te kisline so aktivno borijo z patogene mikroflore. Kozarec kislega mleka lahko koristi tudi po krepko kosilo: vse zahvaljujoč niz uporabnih encimov, aminokislin, antibiotičnih snovi.

Kot je priporočeno terapevtske in profilaktični ukrepi ryazhenka redno uporabo pri boleznih žolčevodov, hipertenzija, ateroskleroza in drugih notranjih patologij. Bilo je tudi nekaj pozitivnih trenutkov v boju proti debelosti (z vplivanjem na prebavne procese). Vendar pa v tem primeru, ne smemo pozabiti, da je izdelek zelo veliko kalorij, zato je zloraba v boju proti prekomerne telesne teže še vedno ni dobrodošla.

Riboflavin prispeva k normalizaciji energetskega telesa. To je opazil, da dnevno porabo vsaj 1 žlica. ryazhenka pomaga premagati bolečino migrene.

Kako uporabljati izdelek?

Fermentirani pečen mleko lahko pijejo le kot pijača mleka, še sladkanje ni potrebno. Ima prijeten okus in ponudbe teksturo. In dodal, malo sadja ali zelenjave, lahko kuhamo odlično milkshake. In če je zmes dodamo malo sira, boste dobili slasten napitek. Nekatere gospodinje fermentirano mleko namesto pinjenec pri peki. Na voljo so tudi recepti za omake in prelivi na podlagi kislega mleka.

Njegovo razmišljanje pijača našel v kozmetike. Doma, pripravo in uporabo kozmetičnih lažje kot kdajkoli prej:

• čistilna za obraz in telo: fermentirano pečenega mleko in sol;
• obrazna maska: Hranilna - fermentirani pečen mleka in nekaj kapljic eteričnih olj-vnetnih - z ovseni hlopyami- tonikom - z limoninim sokom in jajčni rumenjak;
• Lasje Maska: Mešanica ricinusovo olje in Fermentirani mlečni napitek v razmerju 1: 1 (retencijski čas 120 minut lasje);
• sproščujoče mlečne kopeli: naenkrat ne porablja več kot 1 liter pijače (temperatura vode okoli 40 ° C) - trajanje zdravljenja - 10 min frekvenca - nekajkrat tedensko za en mesec.

se pripravijo ryazhenka

1. Sveže mleko (2 L), zavremo.
2. Pri nizkih rezerve toplote "bor" 1,5 h.
3. Starano v pečici 20 minut (pred tvorbo filma).
4. Počakajte ohladimo na sobno temperaturo.
5. Dodaj pan 75-100 g smetane.
6. Toplem 6-8 ur.
7. Pripravljen trgovina pijača v hladilniku.

Glej tudi:

• Kako narediti fermentirane pečen mleko doma
• Kefir prehrana za 3 dni, in ste v obliki
• Kaj kuhati iz kislega mleka?

Če še niste ocenili uporabnost kislo mleko, potem je čas, da pogled na to bolj natančno. Danes trgovinah ponujajo strankam široko paleto fermentiranih mlečnih izdelkov, in ta pijača je prisotna v območju skoraj vseh priljubljenih blagovnih znamk. Pojej z razvedrilo in koristi za zdravje!